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材料：
- z' D6 j# j7 d  N7 s瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。" M$ p  [. r: e# b

* M) l* Q* J! k* u, [) ^調味：) o% F; \2 U5 \* i5 ^" C
鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C7 F) l# G$ q5 ~2 [

" {7 L6 i! u/ H6 ?做法：
) }/ a# _* ?4 V7 W) s3 a* `! T: J' Z1. 瘦肉洗淨後切片，再用刀剁成肉碎，用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上；# n' N8 b4 y$ n$ A' Z
2. 冬菇浸軟切碎，粟米洗淨後備用；
& G) A" t# D5 Z6 Q3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘，熄火，用布逐粒地去衣；
: G% V0 q) d* G" M6 Y8 q7 C4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟，將已去衣栗子逐粒放入肉餅上，大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。
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" V* [* {# b8 Q- T貼士：7 H2 q& |; d1 ?8 g, N+ M
1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉，由於用來蒸肉餅，故要用熱水煮耐些，蒸時才會腍 ；2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。