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材料：6 o9 I6 N0 j' G. L9 A  E
瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。
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+ X+ e; j' S* \$ e  Q* V9 x' g調味：( O5 i. R# J7 ]6 K, o
鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C
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1 H9 ^: m' N( @& C做法：* B- ]& P0 i* y8 Q# f" I9 }9 b
1. 瘦肉洗淨後切片，再用刀剁成肉碎，用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上；
/ U6 F" K; V# _1 u2. 冬菇浸軟切碎，粟米洗淨後備用；
3 e  D" T  Q  y( U: P3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘，熄火，用布逐粒地去衣；
& d6 H' F. F6 [/ B4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟，將已去衣栗子逐粒放入肉餅上，大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。
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貼士：! N" J- A- G3 ~! o$ `- \4 |
1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉，由於用來蒸肉餅，故要用熱水煮耐些，蒸時才會腍 ；2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。