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材料：% O3 V5 K0 l4 M# d4 h
瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。
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. j2 {: K. f1 W- R調味：
: q" v+ Y& r6 I7 T8 V9 A鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C
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做法：
+ t* a6 M5 z& `" ?2 b1. 瘦肉洗淨後切片，再用刀剁成肉碎，用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上；
6 A" O; k6 c" {' C# v! n2. 冬菇浸軟切碎，粟米洗淨後備用；& d7 e2 O$ ^: G7 z- L4 Y9 N
3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘，熄火，用布逐粒地去衣；7 {# ]# P, B) `8 ~& Q' m: Y" c
4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟，將已去衣栗子逐粒放入肉餅上，大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。
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  Y9 K& C% ]4 Y: Y  J貼士：' H! V. B: h, P0 r
1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉，由於用來蒸肉餅，故要用熱水煮耐些，蒸時才會腍 ；2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。