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材料：
, I( n0 [5 O$ H2 u4 A瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。
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- n- b* I$ P2 u- `- q. n& q/ e9 f調味：. I" |3 i5 |% v- ]
鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C0 |  K9 ~" z9 Y2 P, W; p5 X+ A, d
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做法：  V# K2 ?& f- s1 A$ w
1. 瘦肉洗淨後切片，再用刀剁成肉碎，用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上；5 D2 t* F: Z/ x9 H
2. 冬菇浸軟切碎，粟米洗淨後備用；0 P$ B+ ^; Y' s; H' Z
3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘，熄火，用布逐粒地去衣；8 u- r3 u, R" T3 d- H  }: h2 T
4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟，將已去衣栗子逐粒放入肉餅上，大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。
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貼士：
+ w! V( k& O/ J' s  b# ]9 }% D1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉，由於用來蒸肉餅，故要用熱水煮耐些，蒸時才會腍 ；2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。