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【材　料】  T! W9 A6 p5 f# _6 D
乾米線  100公克6 s1 S: e3 W* z" y4 J$ p
綠豆芽  30公克0 z% f2 p/ j4 s0 h
小黃瓜絲  15公克' |+ ^" O) @, R; {; x! Y/ G( x  I: Z
蒜仁  3顆; A6 p( h  ^! |
熟芝麻  1茶匙- j# S$ n5 h* I- B. y. W
熟蒜花生  1大匙
3 d1 n6 w7 t8 Q, N蒜泥  1/2茶匙
! q8 B) e  m( {" F0 {+ F3 g0 Y薑泥  1/2茶匙
4 X- j1 f: S$ w4 k- c: Z* M3 h9 z: r+ G' X  U# A# r- \
【調味料】1 D6 |: l; ]) z' k% z
沙拉油  1大匙
) q& g1 o1 P7 H+ ?2 W# d3 E7 a辣椒油  1茶匙
7 J8 O, o  W" h% T8 e6 Q1 X' d0 n+ |烏醋  1大匙3 ~! ~- l8 B. d1 ^0 A
糖  1茶匙
1 y2 @& H- [# T& P3 E# k: r鹽  1/2茶匙6 N3 n: M0 X, l0 D
涼開水  3大匙  Y) s: V1 x6 g/ V2 i
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【做　法】
4 U) I( B: z' B2 Z3 j$ e$ B6 s1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
/ R2 Q) W6 `7 q2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。
3 [& H& |* {4 y3.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。, c+ s8 d* G! O( o, E/ m* n
4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。