蜜桃牛油蛋糕
材料：
) ^- _8 @, V+ p0 w/ _# Fa.菠蘿1罐 （用水蜜桃）
, v" ]8 z/ U/ u" M' u( sb.罐頭菠蘿汁1/2杯 （用蜜桃汁110克）
L/ S. ~5 C+ A9 E8 z' y8 C+ dc.植物牛油125克 （改用牛油）4 T' G/ b- i b* _7 a# L) W, T. ~& T y
d.細砂糖1杯 （減少了糖量。用180克。1杯約225克。）: _9 H# x: @; R# f5 i9 M, p6 V
e.中筋面粉2杯 （用低筋粉240克）
2 a9 R" ~4 f6 t7 ?6 J6 m0 bf.烤粉7克 （沒有買到無鋁Baking powder。省略了。）
( }& E1 f! M- L" L; R6 n0 |g.雞蛋2個 （用了3個）3 o ~5 ~! {7 J7 J d
h.糖粉適量 （怕甜。沒有另外用糖份裝飾。）% }$ g0 x( w' X
i.香草精1/2茶匙
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1 z+ n# M! E3 [" ]7 V. @做法：
8 Y. O- p& l1 u p1.水果瀝幹。果汁備用。預熱烤箱到200C/390F。8 | j- [/ \; {, j3 `# ^
2.除了水果。把方子中所有原料全部混合均勻。" Q1 }/ S9 C; V% m8 r: i1 E7 m0 D
3.倒入一個抹油的8寸圓形烤模裏。輕輕將水果鋪在蛋糕糊上。
* T. R/ u, s, Y o4 A( k4.烘烤25分鐘。稍晾涼。隨各人喜好灑上糖粉在蛋糕表面。
