墨西哥肉醬天使麵
材料. f2 `0 i, y2 s' W; N& C
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒0 b# O* W2 C( Z. x
: ?" y0 u% X) q5 h/ A做法：
' S" i; n- q& M1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒+ ^3 N) I% Z/ z# Z; q- d
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
: z$ g p* I) n% O; I. v6 {: S, o3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
( F3 [2 k8 O% x4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁+ r& c+ p7 P2 C9 w o4 T
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
7 |* y/ M2 o" d( H其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
