墨西哥肉醬天使麵
材料7 ^/ G) P5 i ?& w$ g# s
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒2 I& P a+ ^) b$ u2 O
' w$ }, v' e( @$ P
做法：- X/ m8 a, m, r3 k" m
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒: [9 @3 w6 F8 Y
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘: N. |3 k' h: N. N( Z
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著5 N% e% i6 w. _" [% u" \
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
k, m8 U5 `# \5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲0 s6 W* ^) b' [/ @
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
