伊安

材料
5 G7 S8 P' `0 _7 G. ]天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
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  D7 N  _/ e3 l. I做法：6 g/ S+ u* m$ w' p, _2 _
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒+ i) `$ k0 U1 u& J
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘5 [, x, W+ O6 z' |1 Z2 D
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著6 j0 q! e! Y6 |4 S6 X/ J
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁/ Z" W9 `9 w9 o1 c& h/ N6 e
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲: }" o3 e3 w4 W& R) F" e. {
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。