伊安

材料
5 q$ B; k" n- _/ H' t9 D天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
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  T1 P: f- w9 I( x做法：7 M/ e9 U9 o- D0 E6 v
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
8 X/ a2 z1 K; m- U- \' P2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘; y# B9 x; I. A) l
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
: A' p. X; [4 p' o2 v8 b4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
5 \! K1 N# T0 w) T: D7 ^1 W8 U! R5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲1 x8 v. ~/ t, t# N& I4 }
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。