墨西哥肉醬天使麵
材料
2 X+ g" I t1 c- i; W天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒 n- R( P$ F% u3 Z; Z
) k2 K) e2 x; [8 ]: ]: B3 k做法：
$ x2 A0 J+ w; p1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
2 E) f2 B/ v4 ^: E/ X2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘6 n1 v% m- X, D
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著0 `' y9 O" m5 r# a& V. {
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁7 v$ f8 C, r1 h
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
& t6 r2 O$ h3 }其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
