石頭蛋糕
■ 材料 : I! V8 C9 X7 w( e0 d) a
發粉 100克
/ X" ?* H6 a: l2 D+ F$ w6 ~- v牛油 50克
; q4 p# V+ S3 {" @糖 50克
9 t5 H; }, B" R8 L% p* D蛋 1/2隻
/ Q7 u; [! x+ g- O% [$ ^2 Q3 U黑加侖子乾 25克 8 K9 x* y/ b) i8 j( I
蜜餞什果皮 1/2湯匙
, ~5 r( |2 k' D( K% `牛奶 隨意: r0 x9 ]1 t1 y" x2 o. @5 o
' d! T5 l8 r9 R5 `% D9 V" V( s■ 做法 :
; p+ \) m9 {" G5 [8 u1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
0 D' h! m/ l9 F& e+ U- O2. 將麵粉篩入粉盆。! q6 @; s: N. D
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 6 P8 m. }$ {% O& ?& J
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
$ U p' O+ e6 `8 `: R& y8 z z5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 & o2 l- L2 p, v
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
& `: }- O* ?" p" { l7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 % `: D) |, ^% p! R. D
8. 出爐後待硬身即成。; s+ W# y4 U8 O# W* b @! ]
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■ Tips :
1 g+ }, ]6 Q9 O3 P6 a4 ]) |1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。5 d J0 K4 J: L5 {. V
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
8 n* |+ B5 L7 F5 g, o+ S- e7 ^3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
