伊安

■ 材料 :7 U# n8 m& i- k2 F7 p
發粉 100克1 A# J5 t  `7 s" h: u
牛油 50克; T) k' E/ D+ V. J& O
糖 50克 $ m4 k7 C' H' p" L/ |5 C
蛋 1/2隻
) _, [; P2 z" x5 [) D& ]黑加侖子乾 25克 　　
% t2 a, R. a( f  d- E$ H; F蜜餞什果皮 1/2湯匙2 t2 d/ G0 s! F' q( Q3 x8 Q) Y
牛奶 隨意
5 v- }6 |9 n; H2 x  C4 q( e/ e5 F. V3 ^! V) l; q2 m; l# p
■ 做法 :3 M% e5 L* i* q. R+ J+ W
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。& X/ r+ l! o  n) C
2. 將麵粉篩入粉盆。
. m% _; N1 p0 b4 E9 E6 e7 o3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 6 P) k5 j5 Q5 O% Q+ h7 m7 ?9 W
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
& f! ]. y- ~* x) ~) x; k5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
6 y& Q9 c$ q, k0 D6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。: X2 {) d: i) q2 L6 |% T' T
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。   {: r7 X+ l: e  ~8 T. o
8. 出爐後待硬身即成。7 r% d8 r( m3 y1 x

1 b. d  k  z' k■ Tips :5 s$ y+ x: Q9 X, M
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。3 s2 _4 i, W. w. M0 W3 l; P' \' s" R
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 ; X4 \2 c; h9 d* _0 [/ I+ ^
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕