石頭蛋糕
■ 材料 :" I( F _: G9 F! E8 Q5 o
發粉 100克
, e, C; ~; o: l6 t% h- t牛油 50克
+ b6 y: E, m4 s# y* e2 T糖 50克 $ v% W3 h7 q* V$ O2 v
蛋 1/2隻
! \/ C8 `4 a" [# P$ [) J5 W黑加侖子乾 25克
+ U0 E! ~$ x9 w( o蜜餞什果皮 1/2湯匙
! f" \; M i- B6 ?7 R牛奶 隨意. n3 y6 g+ L. q5 x
9 W, `) I2 n$ D: n" Q■ 做法 :
' O! ^ x Q j" M& C2 z1 v% Y1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
- f8 a' H5 @* T" O2. 將麵粉篩入粉盆。
N8 Z% B% x h, N/ U4 c v7 Y3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 5 h- W% l: p/ @0 e) e
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。0 w! b& E, k. g
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
+ t3 U( T& n# x9 t* r, g. c) D6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。1 k7 h# s1 R+ D5 A% p
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
4 L4 F7 H3 H( o1 i8 i4 M1 Z2 P9 K8. 出爐後待硬身即成。$ D# }# H5 h# n. z" S1 k) b
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■ Tips :: V) l/ ^0 k' h* `
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
0 ~/ c6 d3 i @2 I0 e3 r2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
1 n4 z3 `" v+ U8 ~ A+ P3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
