伊安

■ 材料 :
. Q& q% F- k0 ?; x1 n發粉 100克
+ Z+ N# V# p& ]& [( @牛油 50克! @2 I1 @  ~' B4 ^* Q, B
糖 50克 6 j, D9 W  q/ p* r9 s
蛋 1/2隻
8 ]  z7 A$ Z4 J9 f黑加侖子乾 25克 　　
& c3 x4 w# L) j5 f1 c蜜餞什果皮 1/2湯匙
  _6 ^! M1 u0 G8 l  Y) ^& X牛奶 隨意& [, ?& M. I# `4 ?' T% D

5 O+ `( m: L' E% ~  F) ~■ 做法 :$ G+ V' S9 j/ a2 T
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
, m" ]& W7 f. m/ C+ U4 N' t2. 將麵粉篩入粉盆。
4 E0 F6 o- N9 q8 Y& V3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 : P1 b, U; P9 x
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。9 G" B4 s( `8 R# e
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
# p* D4 s: ~, y6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。5 c9 @& I, K2 [) z2 H8 O3 `) v: \
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 3 i) @( c$ r4 z2 {$ }2 v
8. 出爐後待硬身即成。
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$ ~: D$ F0 F6 v+ K1 n! ?■ Tips :
- r( K; ?" w4 R  ~1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
9 J! K1 m' A9 I8 x2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 7 a; O1 v2 D* k( g. i& Q
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕