石頭蛋糕
■ 材料 : P, }$ w2 y' l5 \
發粉 100克
+ o& `1 Z6 X W9 `! T/ |5 E* [7 F3 P! V牛油 50克- T! Y3 p: N" m$ N6 p
糖 50克
8 Y V: W1 V" ?; \) h# A蛋 1/2隻5 c$ F/ ~" i8 e$ @+ n
黑加侖子乾 25克
* k+ @) Z6 x* n) v3 t0 ^蜜餞什果皮 1/2湯匙& ^0 `0 s: U3 S- Q2 G1 a
牛奶 隨意
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; z7 r0 r% i% @6 |) y4 R2 E■ 做法 :: ~# M! G( _( s O" E. a6 y* ?
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。) @ i. [* h' p/ j" j E
2. 將麵粉篩入粉盆。
s9 k7 e8 m1 q6 }% J, Q- v' r& t3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 & m! ^0 b( p( g: v7 ?4 h( P
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。7 l/ h1 L0 t3 G
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
2 d% I: T, F% J1 A6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
* p; `5 d) U) K7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 / e+ r. S: ~1 Z0 Z0 c% Y" k7 u- v
8. 出爐後待硬身即成。
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■ Tips :0 V* H( b4 D3 A4 E$ U5 E
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
" N, B4 R. y' v# y( H$ K2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
$ g3 l% K/ r" N7 Z% D$ L5 d! q3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
