伊安

■ 材料 :  q% g( t; m% i% j3 m
發粉 100克( s3 N* o! n5 {$ Z
牛油 50克
# r; |1 h/ f. U$ X5 J. K0 b/ c糖 50克
) ^2 ]0 n/ n: G5 y, p  d3 D蛋 1/2隻! i. t9 ]6 i2 o8 F" Q
黑加侖子乾 25克 　　) Z; M4 m) [+ X8 E
蜜餞什果皮 1/2湯匙% Y( \. q  F8 i
牛奶 隨意7 N. H2 a2 Q, d6 w5 p8 P2 [1 ]
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■ 做法 :3 K) Q( Z- S: C8 p* w9 h
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。! h. [- J) ?6 Q3 `& t- {5 C
2. 將麵粉篩入粉盆。
. _' c! ^7 M+ k4 F- w$ Q7 N0 G! _3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 " \2 k# Q5 N$ E' ^4 T, W
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
6 k, O6 _9 F) n5 `" f/ A5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
/ ~5 c0 n. C5 {6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。( {' B9 g* ]3 K. b$ k
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
  ]/ B1 C% U# v* P' ~; Z' [8. 出爐後待硬身即成。
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■ Tips :2 t- c5 u/ Z( e% W; b$ H  I
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。( s9 L' L, k, E* e: u) l
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 ' g$ v+ J/ c& F3 b6 B- r
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕