石頭蛋糕
■ 材料 :
! K" N6 @+ l3 P8 T* k Y ^* w發粉 100克
5 L3 W9 w0 _: I: u5 c牛油 50克
8 D$ R; L2 N8 w# w8 d" A糖 50克 7 D/ G3 d( S1 D: T; k& U8 j% o
蛋 1/2隻
7 x! N Y) y8 f$ k/ W黑加侖子乾 25克 1 Y4 z$ U1 q# i4 k) \: D6 c7 l) D
蜜餞什果皮 1/2湯匙$ r9 P5 c* i* |- j
牛奶 隨意
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■ 做法 :
0 R0 x6 J6 w+ ~1 [! S' K- m1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
3 m+ s. U: \' d i# i2. 將麵粉篩入粉盆。
! l% F; u% B2 b# ]5 g( O! p7 _3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
' z F$ ?, C. g8 S/ u) m& }/ Q4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
* q( A6 X# q; H, X H5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
7 p( K, j; A% V7 o6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。) D/ L- g5 G' p3 b u! a
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 0 V3 i: W: M4 d% A
8. 出爐後待硬身即成。
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■ Tips :
' ^" ^$ B7 }: j' t' D1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
7 s$ R; U n6 h3 w0 \2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
: f: H8 F- o, I1 J ^1 e3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
