伊安

■ 材料 :- F' c; w- f, P/ E7 w" U/ U( g! J0 l6 j
發粉 100克0 ?) `9 U9 Q- @5 k' p$ t
牛油 50克
0 D! p: T! W. g- F# z糖 50克
& d/ g( x. u! Z8 U蛋 1/2隻
4 j' q& _* E% O) ]& ?4 ~" H2 r黑加侖子乾 25克 　　
' [: J. @$ c: c! t* N: D) i蜜餞什果皮 1/2湯匙
! x' H7 n& N8 h1 M6 V牛奶 隨意) R/ t% X; }( e
/ D4 S; o# W( P; t; N$ l) ]6 _
■ 做法 :2 O0 s7 I+ a/ x- U
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
+ U) [# S" k  D2. 將麵粉篩入粉盆。8 y7 {; |4 f/ R) O
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 0 l# J9 d& X8 N; z/ Y3 y
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。  @6 Z) j3 @1 a. v* G' s& O
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 7 Y; t6 q! d) x; O. ]
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。" N; u# A1 X% ]2 ~+ _0 y: V
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
6 \1 r/ k! @7 M1 e, Y7 y8. 出爐後待硬身即成。
. n8 Y9 o  D0 w1 w8 E6 {% x, S$ M: V  z
■ Tips :
2 b. @( z1 c3 p- q1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
- T6 I# [# P0 r3 X2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
: Q( X8 J5 q& z  A3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕