材料：（６人份）
+ R$ p* Y/ d' C+ c/ U3 z白朱古力（溶解）1湯匙
. w0 G; n5 [2 ?9 O
草莓20粒
# D# W) G$ E' H
糖霜少許
' w- q9 I% v8 N 草莓慕絲材料：
2 a+ }4 x3 d8 B9 K草莓15粒
4 E$ t/ j& P% E0 p忌廉芝士80克
+ P3 U% ]9 T7 E- @& f4 p0 T
砂糖30克
" D* }* V T9 l$ }3 N8 U% k$ o" a蜜糖少許 餅底材料：
8 a7 ]+ d0 R& B
麵團（Sugar Dough�
0克
7 ]' X& A! K7 y: b* j5 I' ?; _
砂糖30克
; D w0 J1 Z/ g/ K麵粉80克
( C) K" a% K) p
淡牛油100克
) _- N: V4 M% S& u/ z4 i1 q
云呢拿油少許
I1 u) z& q6 ~) v6 ~5 L" h
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
1 Z7 H2 v# y6 Q9 `+ ?; D
; T5 C. N+ J' g2 C2 i6 O做法：
) c# u# q5 o d m' u1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
" z! k4 K1 k' t2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
/ W, g1 B2 P8 d3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
4 x4 f! W8 a% z2 }. @
; c4 [ m9 U0 ^4 }: K- ^% u9 c小貼士：
" _2 w" p6 v' h' Q3 U7 z) b1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
1 D. h2 n0 |* i; K% d3 z2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
8 R# `) W6 H6 A$ j. n& _" Y6 j4 ^3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
2 r1 Z+ @3 }4 ^$ z' Z3 d2 I
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
