伊安

材料 / o2 C! y6 ^2 _# X) f, i
淡奶油..........................2湯匙 # h1 a6 E! B4 A0 [( w9 `% b. ?/ u
洋蔥............................切粒1顆 % b6 ^. T/ P5 H1 C
蛋...............................打散8粒 + f: i! K3 c  Z: o/ W  R
大紅椒..........................切粒1/2杯 $ D$ b! K  c6 F8 \( I2 j8 J0 x
蘑菇............................切粒1/2杯 8 p3 Y0 `* b1 G- p
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 * K0 x5 Z- o7 v/ h4 T  l
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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$ _: W/ q8 k7 i  `& e0 X1 X9 k做法 + M) C4 M$ C2 K) o
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
+ r, i* K8 k, u) d2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
5 e' x' L' ~4 E) ^: I3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 ' P) \1 w/ P" a  _6 C# R) G
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
0 v: l  [9 D4 y( W+ G( d5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 $ h! U/ ]# B" y: e9 X
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
" _, F. R) v- U9 ?7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
* e( S" @  @5 P/ |; L8.烤10~15分鐘或起士融化即可
* H2 T; w* I) s( G& t1 f- s9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌