伊安

材料
! D8 y5 N) t. q9 F- ^0 c8 I淡奶油..........................2湯匙 # K9 q, S0 }# K8 i4 h: }
洋蔥............................切粒1顆
! Z# _- p* w6 M. Q# F蛋...............................打散8粒 " S& W4 c4 \, z+ x
大紅椒..........................切粒1/2杯 . |2 z% \' G& s& Q
蘑菇............................切粒1/2杯
, M' {2 a' C6 U9 l/ m# ~自選乳酪.......................刨絲1/2杯 " ?1 v3 ~! O0 Z) h8 p! L
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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4 o2 Y( S, O: P2 q) b' ?6 `做法
; c7 P1 m/ I! [  x* Y! a8 }1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 ) a8 d3 Y  E* g  t; T+ T
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
7 O0 \, T* ^$ T9 H/ p* K- U3 g3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
4 Q8 F5 |, o( X0 ?4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
: `; T$ Q  L7 i' X  j5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 % [1 |$ ?: p+ B3 H
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
( Z5 G3 I2 w& o( i7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 5 z, o' T3 [' j0 G" ?
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 ! O1 V) E  f( p8 d  k1 f
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌