墨西哥薄餅蛋卷
材料
* }6 ?: m; k& ~# R淡奶油..........................2湯匙
' h0 u8 X. `$ o: L7 p; d洋蔥............................切粒1顆 ) H9 E$ z) O1 s' L- ^- Q k
蛋...............................打散8粒 N5 B! a0 c8 \; m+ L
大紅椒..........................切粒1/2杯 , T6 d9 i g, |$ b5 ]
蘑菇............................切粒1/2杯
* E7 c& |. H; q+ J自選乳酪.......................刨絲1/2杯
8 M* r, F4 a2 b g$ ~墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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# v6 ]3 G- O& w- @) _做法
4 @# A4 I% q6 o; X6 h1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 " f' j: D6 k4 S b. @
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 5 m B' Q; D' m3 S7 ?
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 ; x7 j1 a: O; ?) U# g* n& Y+ `
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
) S8 V5 W4 [: G% q% }5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
d& W' b- s7 R1 w$ E6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
5 U3 e. b) W5 W' d/ a+ Q, t7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 6 Y- ^% _- r4 m0 y$ S* G
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 ( i4 W/ W, e4 Q
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
