伊安

材料
" h8 D7 t0 j* R6 I4 u: f* k淡奶油..........................2湯匙
  d/ Z) C# W2 K7 @  T, |, F  ]; o洋蔥............................切粒1顆 0 ?" U8 e6 n" f/ R
蛋...............................打散8粒
& `3 N- a) C; ]. p& K+ h4 w大紅椒..........................切粒1/2杯
, X$ g! Z1 a6 S8 o/ n5 v% {. ]蘑菇............................切粒1/2杯 7 `7 O  z$ g; C; {8 @# ]
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
2 h6 A$ {! `' K' }7 i墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
3 V9 T' F5 I& S' h' G: J' a1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 + E# T7 Q5 [" y7 ~# Y# R+ |8 s2 i
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
% ^5 j3 @% _5 Y1 o. _% u8 p( g3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
# y, i: D* _- Q. K  ]! _4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 9 X$ L# v8 T( a  e( `- A; _& R
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
! X/ I6 Y3 l- `6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 ) x5 S# R1 A. p+ s- F& B
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 3 U4 M( {& _1 W7 p) g3 o
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 6 H# E3 J- E0 }0 \; l4 `. r, `
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌