伊安

材料 / T1 {$ O. v0 R+ N) g
淡奶油..........................2湯匙
3 M" K, V4 `6 ?/ _& E- Y洋蔥............................切粒1顆
7 w& ~1 h( w$ Z) r0 O- W4 r蛋...............................打散8粒 7 z$ w& U- v) g+ j
大紅椒..........................切粒1/2杯
) G( W' U9 j( `! S# D$ c+ ~- x" k蘑菇............................切粒1/2杯 , z4 f' c9 v6 m( I
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 ! b5 Y' {! o& E- O( t
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 $ T0 I: t! S  x0 y

$ u3 p8 C; z8 u做法
6 l# F* S8 }, Y% C  k1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 " T: l; p% V% ?6 w# Y3 j
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
7 F: @3 [* ]& g7 y3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 / z& ~% v9 f3 O9 `" H* e3 R
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
0 @$ |/ X; w7 G: [5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
% j! ^. M3 h& c3 c* _8 c6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
0 \4 d) S8 E- P3 ~2 Z$ a! k7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
9 l& J! u! h$ x7 M3 F8.烤10~15分鐘或起士融化即可 5 c5 F; H% s: O; [
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌