伊安

材料 % S& F- g9 G" M+ ?+ b
淡奶油..........................2湯匙
- u# l) ]9 Z  R2 X& \洋蔥............................切粒1顆
. f* U% q* \- W" ^# j蛋...............................打散8粒
8 Z( U) _$ ^3 u: Y! P& u7 Z大紅椒..........................切粒1/2杯
% S2 W3 b! y! ?. ^7 d5 F蘑菇............................切粒1/2杯 . W6 M0 o' O  d: i
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 4 K* x0 I# g' W" S0 @: |/ W7 a; f
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 0 e, w& Q: P$ I" k- q; m7 O8 |% {* Z. Z
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做法
* j! ]2 H/ w% g3 b$ `8 x0 n  T1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 ! K0 l7 }" M; R# J
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
% c& y0 c. [) s1 ~  j! i# @& I3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
* G# \8 O, H6 M- Z1 R4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 + d' A# B" u+ ~8 M
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
2 h- T# ~% Q4 D) P4 c& A# r6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 : {2 x9 V0 C4 n2 m& A' c# U9 z$ t
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 % V( \0 q" O5 @8 K6 S4 `4 _+ N
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 : W: x+ D; y! W5 [% |
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌