伊安

材料 + v" v/ B" ]: ^8 a# B* }
淡奶油..........................2湯匙 ; o! _" z3 ~9 R0 F, w! A
洋蔥............................切粒1顆 4 k) h% a8 w# i& u
蛋...............................打散8粒 9 |* C0 ?8 Y5 R4 A9 m
大紅椒..........................切粒1/2杯
( K: \# R, H/ T' K1 t蘑菇............................切粒1/2杯
' L0 z9 W7 i" q自選乳酪.......................刨絲1/2杯
0 s( N, R7 {* e" @$ {墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
8 ?- m% Z4 f5 z  @1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
: ^& v) {" z- [  O+ B2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 % Y) O5 L8 v# ]- X' S0 d  \* `# G
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 ' H$ Q- a+ q3 R, Q  {: t, ^
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
' F, [9 @& P6 C* ]# H, E5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
% R! P& @7 }- e: J6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
' H+ \# s% P3 q8 x7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 + ~1 u$ {0 _  C! ^7 w; a2 O
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 ( ]% I+ A; _3 P; ?3 \% V
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌