伊安

材料
- w. H# R' U1 y! p9 _淡奶油..........................2湯匙
- l6 K2 a% {: y0 C洋蔥............................切粒1顆 ' ?' Y6 n% a8 x( X/ q! ?9 ?6 I# B
蛋...............................打散8粒 7 t0 d# J5 Q0 y) L% ^
大紅椒..........................切粒1/2杯
" R7 L8 M* C+ R9 a$ S+ ?蘑菇............................切粒1/2杯 2 S( q" ^1 K& `6 J& Z, ^! e: g9 c
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 - B3 U: Y% _1 k" x; |1 |9 O5 y6 S
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 . W+ V# g' e: n, Z) g
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做法 ) `1 T. |7 A- y0 F% v6 |" x
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
; R; i2 s8 N0 G' s$ K8 c( _2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 . t5 ]+ V% ~( H: b
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
1 m* Z# J5 f% Y4 c/ c4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 + j; o  Q1 B5 x6 S- Q9 Q
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 1 X7 j/ e' X8 I- T8 S8 Q
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
* D1 V0 A: ^  l7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
* Z. l% F7 \: @, }  {* z1 ^/ T8.烤10~15分鐘或起士融化即可
  q- F7 _4 j% E8 l2 h( F9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌