伊安

材料 * ]" j" ^# v/ B/ D/ _
淡奶油..........................2湯匙
5 w2 E+ ?. @7 U洋蔥............................切粒1顆
7 D4 p- _: h, p+ v7 R9 ]) Y" U蛋...............................打散8粒   B& ^/ J: ~* ]. l% u/ ?- l
大紅椒..........................切粒1/2杯 & _( _% Y; Y- f  c- I
蘑菇............................切粒1/2杯
: P- R' D& d8 c9 ]8 i" k& G自選乳酪.......................刨絲1/2杯 5 B& n/ P; w2 I$ ?! d& i. F8 p
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 " E' G6 n3 }' U4 F5 P. R

$ |+ a! z+ ~0 w2 D- h1 j做法
1 \5 @( \; f; N% Y/ f* m1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
4 |/ x" v" e; q: I# I2 X2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
: Q; x+ ^- e) c$ |3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
1 j, y8 p1 n& m% `4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 ! p) T  }" D1 U% ?, k; ]1 c
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
8 U8 @' X: H4 S& w- A7 I; q6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 0 z+ v- p. K  ]5 N. G, R6 g. h
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
& r/ r( q- U6 Y* |. ?) o: I6 R8.烤10~15分鐘或起士融化即可
' e( A, k9 C9 D9 r' t! S9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌