墨西哥薄餅蛋卷
材料 9 l( O/ Z# m' G. G
淡奶油..........................2湯匙 8 Z! \) Q) t V/ H2 I1 l4 X5 f. ~
洋蔥............................切粒1顆 # D: X3 @: b7 w, j/ ]. x
蛋...............................打散8粒 M1 f: s/ v( _, P4 J& L
大紅椒..........................切粒1/2杯 8 M" |$ g* O: `% w
蘑菇............................切粒1/2杯
/ k% A+ i5 m% b0 J' I. s自選乳酪.......................刨絲1/2杯
* E. N1 @7 |/ m墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 * e( I* T- j+ W/ T, I
C0 g9 i; e% E; G做法 ; ^" l6 u; J2 o3 S; h$ U/ m
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
# m" h3 O0 w8 ^+ [5 {9 j2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
) {$ G N# m, O* k2 j; _3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 3 {5 C$ Z& K$ n: M, m% y
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
, z6 _. Z0 E/ r' l) {6 R5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 0 e: e" s' M. d; V- I
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
) J/ C4 [+ M6 k3 u4 N! }7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
v! c4 U) v7 Y. C( ^& \8.烤10~15分鐘或起士融化即可 # p$ u7 t) u+ I1 |' \/ v# G
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
