紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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7 ~& Y+ K1 I7 u# P9 F0 |- }2 N材料 * G- a+ [- K& Z
抹 茶 粉 2湯 匙 , M( k4 @' v3 B- G2 \
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 : y+ u6 n0 k G7 ?& {: [/ h
蛋 糕 麵 粉 250克
/ v2 \& b" B4 o% Q8 U2 S4 e8 E( D蛋 2隻 ) h/ B9 h# M/ Z% j5 [: q0 y# O- H" v
牛 奶 180毫 升 8 i& ]3 a ~. d. A, ^9 v% u
泡 打 粉 21/2湯 匙 9 d1 h& R- w, x$ Z2 N) p! i; r
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 * q, g5 H' N; \3 u |- p) h4 O0 Q
( L0 u8 S9 @8 ~/ H9 x+ L& S製法:
3 h2 u8 p- i0 W# N$ v3 v9 a1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 " \" E1 e. u& B. A/ ~$ u) ~
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 " y! {5 r B) q) n h4 J! L
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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+ z) [/ C d# J% C0 x. p小貼士:
) D6 |& x9 k5 P% r! r1 h2 W如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
