紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 ( K; n9 ]1 F- @, j& ]
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材料 % p9 P+ E1 [( f: U1 z. j& |
抹 茶 粉 2湯 匙 ' E; u5 e& E9 z& ^& K, t1 D
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 # O6 [$ R& ?8 P) O& U; ^% O
蛋 糕 麵 粉 250克 ; x: {1 A! j- u5 t0 Z+ M) ?4 ?
蛋 2隻
0 _9 v, L1 J: F& q1 | s. I' {牛 奶 180毫 升
; m; o/ e7 p! J9 y泡 打 粉 21/2湯 匙
8 ~* t! M- }* H: P# q, J1 |* q( N9 m菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 " [; e( e+ p3 S6 Q: g' G
$ G- s6 C1 t: x% _5 w1 M$ _6 U2 y製法: - x) | [% b4 V3 @. r& c( e: `
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 * {2 g" p" ~" c* z. c6 |5 Z% ^
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
. W/ P7 r/ q& a; B3 s# [3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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0 n- Y; B3 d8 I, r9 n$ s- ?小貼士:) c7 E3 s1 w9 Y. R1 p
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
