紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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6 R! n [( L( t$ V# M材料
$ r3 q2 B3 S" i, h" y- d抹 茶 粉 2湯 匙 + c/ E3 N/ o8 n$ v
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 " ~! y" V, \9 F( k! G6 C
蛋 糕 麵 粉 250克
3 L' q( D0 r( U0 ^4 v/ W2 K! D蛋 2隻 0 f6 K9 J0 r5 G1 [3 d- j) M2 {
牛 奶 180毫 升 1 d# T! {% A2 p' L0 \3 T
泡 打 粉 21/2湯 匙 : N7 t( Q4 A/ V4 i) U% ]5 b, Q$ R
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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$ x+ K1 f5 a1 X& X$ e製法: ; q! |, V' a ]* p
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 , `9 E \5 E1 ]
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
7 Q2 _2 n7 \& A+ }3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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1 P. m6 {( V4 f小貼士:; f: G" p& Q! Q {
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
