紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 9 f1 ]0 _0 T: ^- O
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材料 & A8 ~2 F1 M5 a# O1 M3 S: A
抹 茶 粉 2湯 匙
, z# d% [( p- _ d! K罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 E9 a6 x2 Q7 ]
蛋 糕 麵 粉 250克
; y4 Z$ c4 B' o1 c4 p蛋 2隻 - S9 q, H; H" t! U. p
牛 奶 180毫 升 ) T1 ~2 D1 U4 ~' ] W) C* z
泡 打 粉 21/2湯 匙 E$ t+ i9 V; b4 h2 V
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 3 r, d, \7 O( j1 o7 {) u" m$ o( ~ P
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製法:
( K _+ J! B; C! u' N- }) K1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
( w0 M" X% _ J0 C, o- M: M0 b9 v2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 1 x9 I y% B1 w5 O# D S
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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/ p! m2 @; w/ B0 X+ Z小貼士:7 X9 `, w0 h( S: \- ?. m: x
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
