紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 $ e- `# ^& q6 n5 g6 T3 F
$ {! c2 H# A- Q材料
/ b3 x/ }4 e5 w* N8 c抹 茶 粉 2湯 匙
6 q7 L1 ]/ B8 H0 j; j) H K罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
7 R/ E2 h4 ?+ X, t# u蛋 糕 麵 粉 250克
i R" Q' N$ E: I2 r蛋 2隻 ' w+ E. J6 g% Y! N8 m. S5 s
牛 奶 180毫 升
# e" b8 Y) M' c6 z2 S. g% g泡 打 粉 21/2湯 匙 1 d3 i* q+ j+ ]: E% v; ^6 q/ |0 F
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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製法: 2 {' h8 |9 c. _
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 5 h' H, N. T' O' y! \
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 + j3 @3 G* m- n1 d
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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小貼士:0 V+ A! P# z0 s4 c/ }9 X
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
