紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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材料 . ]6 B. \% X7 n
抹 茶 粉 2湯 匙 . C9 a7 W* f7 p5 E
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 8 n. ^) g% l+ Z4 o
蛋 糕 麵 粉 250克
( ~* i s: H' H- A4 c% O0 J3 r1 Y蛋 2隻 ; _7 u/ h+ C5 E1 ?8 s+ [( `
牛 奶 180毫 升 * t$ P Z @" j4 n8 l
泡 打 粉 21/2湯 匙 ! Y" y( C* b( o$ w, e* p' t
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 ( X4 R3 E0 O) b4 `8 G6 Q
& Y0 I: G2 l. x製法: 1 g& u0 F' G! d4 y! s
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 / e, c6 L9 l) N4 C7 B& c
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 4 Q" B/ U" x: e) F3 X
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 0 R. g: R d/ o# ~8 L3 T, V/ Z: `
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小貼士:
$ K4 C+ o, N Z) p8 L) o2 ^. `9 H5 F/ b( N如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
