紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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& T; D4 o& F, ]* F8 x材料 + m) X$ R8 P) Y
抹 茶 粉 2湯 匙 9 `6 U+ a; k4 I" L5 ^( [1 i
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
$ X8 }4 `# z; U4 J" I% q* S' V蛋 糕 麵 粉 250克
Q- K: |& s/ C; b蛋 2隻 ! N( W7 ?0 B9 _7 ^; F' _7 D; b
牛 奶 180毫 升
- o* Q8 V: ]# a1 e4 {. W泡 打 粉 21/2湯 匙 4 W# g' E9 A' q) ?# W8 i/ P( P
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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製法:
) e+ w. _3 d4 M1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
I% G1 @" u; ~, Z2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
$ O& _- [6 f+ K! o3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 : v7 a( O% g% R4 O5 _7 h3 {
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小貼士:
5 I) s. K7 n( Q0 }! `' M& w2 l如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
