紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 3 k7 h2 V1 {: w4 S& Q
7 X# {7 ^2 l: S V$ X/ O9 O
材料 , k; x6 F8 C1 e! w
抹 茶 粉 2湯 匙 ) O- t, k0 r' ]& z* U
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
v9 ^7 y5 w$ Z# n/ J7 s蛋 糕 麵 粉 250克 . B& l9 Z* B+ X' S3 _
蛋 2隻 ( w) E- q* W& Y( `& F |
牛 奶 180毫 升 8 Q6 m% O5 Z& I) R: i! j
泡 打 粉 21/2湯 匙 7 f- U ~+ y p
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 : U+ n' {% r4 c2 u$ z/ B
$ a# C8 ^/ p6 M$ I! w8 ~: {/ B( O
製法: * P0 l* F6 {9 N6 m$ R) K+ W
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
0 [! ~3 `" @* B9 C2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 ( \# C- s$ v1 h. G
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
# j, `* U; a a) ?. a. E* X- P8 u2 L ^
小貼士:( e2 L. W) s \) y$ m _
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
