墨魚汁意大利飯
材料2 _; @3 J( O8 @! d
意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙9 T5 W% q1 q: ^ K& @. T9 \7 x' ~
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做法：+ W7 K; z7 [3 O; C
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
4 b( f- }( S' U- |7 E. v2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌- J' Z# z8 ?. K$ f
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘" ~- x& f' }4 H8 f. n& {, ?6 l6 g
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟2 x6 N/ Y& U% S
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
