墨魚汁意大利飯
材料
7 j# e. i5 Y0 p2 H; |4 J意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙# F; \# P4 d% Z& k% H, E& q9 Q
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做法：5 z) E% j5 T' t. W, K
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒* s; q4 A- ^% `9 k# M
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
& q& v' g3 |/ A: A7 z* W8 d( \3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘0 q" M- ^* _6 n
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
: X8 A- Y( D" ` y5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
