伊安

材料
$ W- X6 h: S# j3 \意大利米　八爪魚仔　忌廉200ml　鮮冬菇兩隻　香草少許　雞湯　牛油   墨魚汁二湯匙
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做法：
, K3 u2 `7 }+ l, v3 g1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
  v+ T8 I( U! D  E( t$ Q/ ~2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌- k$ E  e1 I3 n  t4 v
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
( z& x$ ?5 _$ A  j4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟; R1 G3 X7 M/ ?% T7 Z0 O: `
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成