墨魚汁意大利飯
材料' A6 P) v& R) E6 A
意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙
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做法：5 E$ {0 c! c7 T9 s* y/ c# \2 Z
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒5 q1 R, L! R( d/ W
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌! [2 v7 }1 X6 ~$ G% b" R6 y+ j
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
& ^ K; s: [) F; z; o9 j) } X0 t4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
+ s9 w0 L( ]; z4 s. ^$ f5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
