伊安

材料
) u: S, w7 x9 G5 M. n意粉 - 60 克; D9 w6 m# `& \, W& n, i
鮮蝦仁 - 20 克4 W' o; _& S/ Q9 H
魷魚圈 - 20 克) X/ `' }% I* F  \; I
青口 - 4 隻6 \! L5 x/ p' p* H) V9 k1 ?0 S$ s
洋蔥粒 - 2 湯匙
6 V! P6 y  ^8 D: S2 e/ D青紅椒 - 少許
5 o. v6 D( Q9 _3 N9 ]2 E- c4 E蒜肉 (切片) - 1 粒$ b$ D/ O- G$ e+ v4 @
白酒 - 1 茶匙
/ W1 M- d# h- G番茄醬 - 1/4 量杯) g4 ^% r) Q$ W
淡忌廉 - 1/4 量杯8 l, _# Q. e) H
鹽 - 1/2 茶匙/ I+ j. g/ X1 M/ J+ p5 o# D
雞粉 - 1/2 茶匙
" @7 u/ v* }+ `; u. J伯馬森芝士茸 (Parmesan cheese，後落) - 1 湯匙
+ q: M! I2 x% d; D$ K: X6 n! L莫扎里拉芝士 (Mozzarella cheese，後落) - 1 湯匙" O' z  X) ]+ ]& s& |" N7 ]9 H

( m; ?0 G; `( d$ T. _做法
; S+ {- }% g; ]6 G/ O5 u1.  將所有海鮮放沸水中灼熟，盛起過冷瀝乾。7 i" O, k* G* v6 ^$ s2 T
2.  燒油少許炒香蒜片和洋蔥粒，灒白酒加入調味料煮沸，傾下海鮮拌勻備用。
' _9 c2 h, w8 b# z3.  將預先煮熟之意粉放焗盤中，鋪上煮好之海鮮料，最後撒上芝士碎，即可放入焗爐中，以200℃ 焗 8 分鐘至表面金黃即成。