焗海鮮意粉
材料
" f( v9 U5 l/ r2 }/ E9 m! D意粉 - 60 克3 B. @8 _# M2 y9 U: {3 r+ r6 |
鮮蝦仁 - 20 克
! m; m6 `8 Q1 K魷魚圈 - 20 克. g" G; W. ?+ A& W. k# U3 O
青口 - 4 隻3 H$ B: i* ~. V6 y$ P; Q+ G
洋蔥粒 - 2 湯匙
! x( a+ w( |9 R# _9 j青紅椒 - 少許
( e8 T2 t( K n& D- j) {蒜肉 (切片) - 1 粒
2 y I6 d& c( s- _白酒 - 1 茶匙
; i. U& t) X8 {/ C/ n* [0 B番茄醬 - 1/4 量杯" ]) X9 K- s" G, p$ R! A
淡忌廉 - 1/4 量杯7 r$ i9 E* @! ^$ H" c$ Q7 e
鹽 - 1/2 茶匙4 B. V! C; f# ~# G& B
雞粉 - 1/2 茶匙
5 G4 j$ Y" v2 [0 G) a& X3 V! M伯馬森芝士茸 (Parmesan cheese，後落) - 1 湯匙
1 ]5 s! L7 I' ~. N莫扎里拉芝士 (Mozzarella cheese，後落) - 1 湯匙
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做法
2 \$ Q0 `& }$ w# }/ h" C1. 將所有海鮮放沸水中灼熟，盛起過冷瀝乾。
: `2 N% q' U7 K9 a9 D2. 燒油少許炒香蒜片和洋蔥粒，灒白酒加入調味料煮沸，傾下海鮮拌勻備用。
$ v7 g: q" q: }% a8 J, i, U; ?3. 將預先煮熟之意粉放焗盤中，鋪上煮好之海鮮料，最後撒上芝士碎，即可放入焗爐中，以200℃ 焗 8 分鐘至表面金黃即成。
