伊安

材料
9 h, K& N' t! A5 r意粉 - 60 克
" r7 x2 H9 y$ S- R5 C鮮蝦仁 - 20 克
! z$ N1 `; y1 _3 `4 o+ l0 b魷魚圈 - 20 克6 }  U$ N* C3 D3 `
青口 - 4 隻8 O2 x- k" @7 W  T% ^2 N3 R. B
洋蔥粒 - 2 湯匙8 K) n6 H. E3 l$ Z7 Y
青紅椒 - 少許
1 ^  p# w( c9 J' N- |$ Z) O; l蒜肉 (切片) - 1 粒- S9 l/ M: J. J% U! V6 x* i
白酒 - 1 茶匙4 n& ?7 o. i  C3 Z  Z
番茄醬 - 1/4 量杯
. i7 l2 B* f# f* m! J淡忌廉 - 1/4 量杯: _* m. H) M/ c
鹽 - 1/2 茶匙1 b" Q8 h+ @; u+ V( {8 A2 n
雞粉 - 1/2 茶匙0 F4 F' b$ ~# q( v6 h( ?) I! C
伯馬森芝士茸 (Parmesan cheese，後落) - 1 湯匙7 M# w3 ?/ ^! u" _# c+ |" j; x
莫扎里拉芝士 (Mozzarella cheese，後落) - 1 湯匙! [+ W* G, y$ k; W$ K

4 H. c( f1 t5 s3 C" T8 G6 V( K9 c做法: B$ I1 M% \. E4 p" u9 V! V
1.  將所有海鮮放沸水中灼熟，盛起過冷瀝乾。
1 U3 D$ z& ~! w5 z9 z2.  燒油少許炒香蒜片和洋蔥粒，灒白酒加入調味料煮沸，傾下海鮮拌勻備用。
7 L) {" s, Z' ^" T5 G: x3.  將預先煮熟之意粉放焗盤中，鋪上煮好之海鮮料，最後撒上芝士碎，即可放入焗爐中，以200℃ 焗 8 分鐘至表面金黃即成。