焗海鮮意粉
材料
8 B2 ]( n* M# {$ X( z5 t意粉 - 60 克( l) |7 J6 J4 S
鮮蝦仁 - 20 克
( k9 p. O1 R: A: x魷魚圈 - 20 克
. c' e( ^7 s/ Q4 p# C, B: b" C青口 - 4 隻
6 b% D3 z# Z! [洋蔥粒 - 2 湯匙
" H* p; [) {% m' i7 N) x青紅椒 - 少許+ G7 S" y% o" s
蒜肉 (切片) - 1 粒
[0 {) T8 [1 |5 T. F# B白酒 - 1 茶匙
' B4 |" F: x4 Z4 \( J8 w# \* Z番茄醬 - 1/4 量杯: D+ v9 Q* X8 T: ] A2 G' c
淡忌廉 - 1/4 量杯, C+ F; j+ s) C$ k* b, F
鹽 - 1/2 茶匙
' V9 E. {* n% D5 _5 s/ q% ]/ _/ `% A雞粉 - 1/2 茶匙+ x+ ?" L1 d1 W n
伯馬森芝士茸 (Parmesan cheese，後落) - 1 湯匙
$ H5 N1 a) E, _& d {$ {% g莫扎里拉芝士 (Mozzarella cheese，後落) - 1 湯匙
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做法+ X* Q7 ~+ P4 @; ?$ J* k# r2 I' _
1. 將所有海鮮放沸水中灼熟，盛起過冷瀝乾。3 V; x5 u0 Z3 e# W
2. 燒油少許炒香蒜片和洋蔥粒，灒白酒加入調味料煮沸，傾下海鮮拌勻備用。
1 K: I" H* }. o) k: n3. 將預先煮熟之意粉放焗盤中，鋪上煮好之海鮮料，最後撒上芝士碎，即可放入焗爐中，以200℃ 焗 8 分鐘至表面金黃即成。
