伊安

材料
: Y' J% b" ?" s! d* @, B意粉 - 60 克/ c8 h' {$ K* Z! d( y
鮮蝦仁 - 20 克
( r. F; P. z1 C: k9 o0 Q7 p魷魚圈 - 20 克" l! _% P7 r2 E+ P& Z
青口 - 4 隻
5 \1 i8 X- \8 t: e  S# s) Q1 L洋蔥粒 - 2 湯匙9 T) q0 s% M& T: R& p
青紅椒 - 少許5 i0 t: \* z+ o5 T
蒜肉 (切片) - 1 粒8 @0 Z3 a! o/ f
白酒 - 1 茶匙
& ?  W3 q- d# M- ?+ C番茄醬 - 1/4 量杯0 w: n' g1 B6 ]5 x# u" a
淡忌廉 - 1/4 量杯8 C6 ?, r' a2 c6 A3 \# g
鹽 - 1/2 茶匙
6 Z& z' `/ d& i% P6 c- |. R' q雞粉 - 1/2 茶匙) h3 s4 I9 _& d3 y# O
伯馬森芝士茸 (Parmesan cheese，後落) - 1 湯匙
" K1 W7 r( `% w! b+ a莫扎里拉芝士 (Mozzarella cheese，後落) - 1 湯匙0 _" ?: c5 v6 J
7 h" }, Y0 D8 }* y2 c
做法
4 P7 [5 n3 c; a7 `, M1 k$ m8 a5 F; g1.  將所有海鮮放沸水中灼熟，盛起過冷瀝乾。
9 T, l2 D/ D0 F  A3 X2.  燒油少許炒香蒜片和洋蔥粒，灒白酒加入調味料煮沸，傾下海鮮拌勻備用。
1 l/ d9 R" |; H- Q3.  將預先煮熟之意粉放焗盤中，鋪上煮好之海鮮料，最後撒上芝士碎，即可放入焗爐中，以200℃ 焗 8 分鐘至表面金黃即成。