用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
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8 \) P9 J) A: y7 B M材料：! n# {) [: j4 W: J9 J
rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
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橄欖8個
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意式鹹肉（panceta)4片
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香葉（bay leave)兩片
+ a7 K8 H5 v- [* r0 _- a6 m7 m 意式香草（切碎）2湯勺
. b3 Q) T7 P( j 青蔥（shallots)一個
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橄欖油一湯勺
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白酒一湯勺
9 R' R( b( ]$ _* k: y$ H9 }( B- h 檸檬一個
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! a$ q0 h$ f: w" I" h( k做法：
" F! b) r: e$ R, ~% } 1、在魚上搽鹽和胡椒。
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2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
5 l% E% F5 v8 y; \. f. L- v 3、在魚腹裡，放入香草。
( h1 O: b4 ]4 J 4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
7 o- f* u$ j* k) P 5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
% E% O/ l5 ^; G) T 6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
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圖一：魚、鹹肉、意式香草。9 ]) \6 J( J$ r9 L1 ~7 g
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圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。* P5 S1 ^, n- T
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! B; ?: w1 X6 u4 n圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。7 d: A% w4 r: d4 @+ m; e" S8 u; l
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圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。2 b/ S" _8 D. H
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圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。% K9 ^, d+ I( }" m
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圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。9 }$ }8 D% ^. u, @1 u5 ?* S9 Q
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2 U: i" t$ m) P6 f0 z3 \" H% o圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。
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