用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
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. N; m+ k- e% x7 ?' s材料：
+ a7 G) g( B) D rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
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橄欖8個
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意式鹹肉（panceta)4片
, S/ S3 z. R3 H) n' J( i 香葉（bay leave)兩片
' B% J6 Y! N# S @: p. `* i6 c 意式香草（切碎）2湯勺
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青蔥（shallots)一個
8 N; X* b* {& Y. C( Y. F 橄欖油一湯勺
2 H, W! w' V) f6 x# Q5 c 白酒一湯勺
. }' V! p2 D* K" Y 檸檬一個
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做法：, G$ X& _; p# a* n* a
1、在魚上搽鹽和胡椒。
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2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
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3、在魚腹裡，放入香草。
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4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
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5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
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6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
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圖一：魚、鹹肉、意式香草。
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0 n; e' t& P6 h0 o: r* e
0 L- e3 {& H) R0 V! ?0 E! F/ F6 @! c圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。* n2 Q! k; h4 L2 b# C
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圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。
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: A R5 B; S8 }# `2 I1 ]5 X& D, u7 i; V ^8 x6 S, ^
: A& N! X B/ V8 @% ~3 {1 S1 X圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。! ]0 p; I& K$ E9 g% ]$ q- E
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, l. D, ~1 z- p3 m7 q# L% z圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。, Q2 b7 X) `/ z" c+ N4 s
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Y! c: o9 C3 e, S6 z' _圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
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* G# W; ~# \- f5 n! O2 p+ \圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。3 ]! V# i1 P7 i5 w) o
