用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
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, W2 A- M: A( Z, @: _材料：
' d; d: y8 v! {* b6 Z( w rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
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橄欖8個
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意式鹹肉（panceta)4片
! d" N# z8 ^% M! F t& g A, }6 ^ 香葉（bay leave)兩片
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意式香草（切碎）2湯勺
$ b8 C/ G! }3 b/ D4 a& I: | 青蔥（shallots)一個
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橄欖油一湯勺
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白酒一湯勺
: o: D; |4 X# x- T: ~% Q- |: L1 m 檸檬一個
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& M; _* k3 O( v# e, S4 `0 i! R! c做法：* r+ \5 G/ b/ s8 f
1、在魚上搽鹽和胡椒。
$ W7 N/ C4 s: C" \ 2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
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3、在魚腹裡，放入香草。
w. j. E/ z% N$ Z. B9 R 4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
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5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
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6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
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圖一：魚、鹹肉、意式香草。
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圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。
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% f w$ b$ e& `' {, e# t1 m圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。- p+ |. U+ b' {. e+ J
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' T+ m, R" P+ S- Q* {圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。
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圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。
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圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
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圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。: T5 Q6 Z+ X, F
