伊安

材料：& z# J2 ?/ ~9 `! J- {
(主食材)：義大利麵100g/ W8 o8 @# r, F; C9 o
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油  K2 d  o; M# J
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t$ }. R) ^% [- G
: ]) Z: a: o' R8 ~" B+ I3 z
做法：  S2 [! ]! ~6 C
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。! \: F. @4 s& ^
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。5 }* A. z: I' E% P8 A1 c1 X9 ]
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。: u6 f6 b7 Z4 D* O
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。