伊安

材料：
& a' w4 w7 f: R1 t+ w(主食材)：義大利麵100g
$ i% U, E$ }, V$ i3 W; K% K9 R(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油% v. ]( s; m& Q: l, }! k0 l  {% w+ \
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：
* O* \5 Q8 d/ i6 O" ~6 O1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。( Q. m  ^4 I. h% V$ M5 N: G
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。9 z/ f4 y- u: i9 H/ L
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
2 {9 Y" t+ m! J2 n4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。