酸辣泰式雞肉麵
材料：0 @* W9 R. w1 {, \% O1 }* u: I
(主食材)：義大利麵100g
9 S0 ~: v- N% j' h7 T(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
1 Q; v' u Y8 Q1 Z$ I(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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^( U- e' A7 O& v% z' u6 }; U0 J做法：' k+ _, _- V, C
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
9 [ }! ?1 `. W B# C. f' n2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
( p0 j7 j* |. Y! q7 t6 ?% }) c3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。8 g9 a2 Q% E$ q
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
