酸辣泰式雞肉麵
材料：
# B) N/ c) O' \(主食材)：義大利麵100g
/ p& _: F" s- @% y(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油0 f$ q8 p2 \- o% P2 p) f) S' Z* _* q
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：$ O4 I. g" {2 V; g! z
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。9 H2 A7 \: W7 {: e" f
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
' E' F; T0 f% T% R, y$ F3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
% e; y+ `' c. F# b4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
