日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
) |5 X3 F4 U4 s豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，! C1 Z9 a5 P* {1 S
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
Z+ A" v1 A& |5 [) r" E0 M; W$ t醃料
- k9 N8 g r1 A5 ]$ ?( C: y3 Q: V（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。9 M9 H3 Z* t, K" \: }! w. K- T
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作法7 M% C/ q7 A* @8 y/ l# P6 ~ ]
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
6 R: T8 B8 }/ A! P2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
1 R- N7 ]: S: D# O( Z7 v3 p/ l2 ?3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
6 w6 c' X2 f3 L7 V" W4 U鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，. Y; l2 o5 V2 j, L2 a
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
: i* h o" S! R: N4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
- d, P7 q3 K" @轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
