日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚8 ]5 Q; W, R5 m: e% ?5 Z! H- t
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，% r0 `8 d% i* ]) v: A
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
8 N8 {2 J5 _; Y2 q: Q醃料; p# s: p0 N. k( [& K( ?
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。1 |5 w% `4 ~ A% G6 r
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作法
l v! |& X3 g- g& D1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
B' D% s2 c& J* `7 W# q( a9 }2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
" i5 W3 W8 u( X/ j/ A) `0 R8 O4 k5 f3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
$ [0 ?, n5 K5 I* c鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
9 x$ y" A- n9 y/ f+ E待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。 g H% ?" t# E' H/ u
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
( r+ C$ ?' Q/ E1 f: m' {轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
