日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚) g0 J# ]% W! Q4 }( Z
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
' k0 X; a. w% L8 C g3 M* l米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
4 W% M7 W, R/ g( ]( x1 B1 u醃料4 L* q) p7 E' N h
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。5 p3 Z1 \4 i" p2 C
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作法7 A7 }; D& H. N' \
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
4 H0 U- Y0 A9 o. ]2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。& K) t- t! R- M- f
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，2 m9 i+ s0 n# q$ I4 D% A" [. F/ W: {
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
/ d3 {' u' Q9 R2 a; z待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。8 \: v) J; L. F1 Q
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，4 r$ `. i4 a F) L
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
