日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
1 q+ F: R ~1 B3 J9 q$ ^6 I豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
( y& N# D, _$ ?米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，3 f$ A) R1 r2 H
醃料: g4 | `/ b/ K8 ?! q7 L, l
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法
. R) E/ u% Y [& M; d1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
0 Z1 ?1 B/ w* g+ S+ q$ f2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
8 y! w. V4 y9 O/ z, h% W6 k6 |3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
& b# b5 I6 X- x) I& o& q( F鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，. }& X2 m; }5 W8 u0 b1 s' z2 B
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。7 D! A) V: k) b, j% m5 O0 i
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
/ W8 w/ a6 @$ g$ k# g7 b1 N轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
