日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
$ P' U. F, t3 ^7 g! f1 z9 @豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
- U1 R; ]) Q9 [. v2 Y* ]米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，- G6 l# z1 l1 j; ^
醃料: Y/ d A, D; i( y& y
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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; B9 D7 ^/ J) A' g- n! h作法! n; Y) @- B; n; r
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
. t1 b: C% h6 b; D& I+ T+ W2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。; ?9 P/ r6 O0 N+ V2 v% r4 y7 {
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
# f" G% n+ x! `$ S( ~0 m9 G; X鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
( ^& r8 R, z6 S: w" D待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。# a; i/ ^( l; S. A# ~8 `3 ^1 y
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，% c: V6 I0 D+ V" ~- z
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
