日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
: f! t% t2 J* ^. l& k豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，6 E {# N9 p( O
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
G: q1 j* x5 l ~! K; z/ B醃料8 I% `6 f# Z" \6 ]3 D7 G
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法% l& }8 U4 C ?$ G. v
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。4 Z, A" A; G2 m7 ~" U" e$ L
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
4 A& E& q0 Z5 I. s& o3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
) ^, ^4 D% B( F2 R) o# h鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
* t5 u' h, y2 z% o' J5 h3 g待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。. U- A% ^5 c \) ~* h
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
% a1 y1 k/ ^4 [% ~4 ^轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
