日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚1 t9 R6 W0 h8 j+ i! o$ Y* z( C J
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，( v* g0 d9 Q G6 V
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，9 \7 l- U( m) x" h6 D
醃料/ p4 X- S" H2 D) }1 d
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。* e. ]2 V6 V+ [/ n: ]/ A! m
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作法6 `+ H+ i5 L! }4 \, ]8 _/ f* j& Q
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
- ?& L/ D$ v' c" u' U2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。1 T) Z! j& |; r/ R/ ? V
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
' j2 i* Z* b$ w8 y) j' ?鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
& t) D/ @' j8 ]; i3 n待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
3 I: L& P5 j& e5 F- m4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
% d5 B2 J9 h8 u R" t4 B轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
