日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚0 O5 v% Y& p( o! n
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，% |3 p1 L1 c# \+ d( G7 V. {+ X
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
8 l+ L( d: S8 O7 S- L x1 q c# X醃料) w! @0 X, f$ D6 L; C6 l# U
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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' Q" R+ Q# a: q& D0 m* o8 Y作法2 B5 f, O* h& t# R% s
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。" o( N& q& y, u6 H) x8 Y
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。9 c( @' L( c' U
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
9 x0 x# J0 f4 S6 t& h4 r% j; c) {2 `鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，! s: ~2 n# U2 d7 H
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。" d7 x/ B ^. F( R% R( R! ^# |
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，, F! ^! J% l5 h0 s _( N# ~
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
