豆腐意大利芝士凍餅
材料：& x8 f3 z m+ n# A3 C' x0 d
(6吋蛋糕模)
$ W4 D2 ^8 R- G1 i海綿蛋糕 1片, Q0 J. Q0 q& s) E e
Mascarpone 芝士 100g
6 F7 v7 o; Q8 G糖 30g
7 F! |; T9 V) H; d8 [5 P百福滑豆腐 150g
' m: ~+ a# ~) Y; I% O1 ?+ O魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
5 i& [- W. G- W0 d; C. A. F淡忌廉 120g
_( j, \! e y# R- W5 L椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
/ g$ B d; [0 b' R2 J1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身* @; P8 x. O: M3 ?+ E
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
% D/ ^: \# u+ `: ?, _9 N3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
" c% C) J6 y8 S W4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中4 T" {' {, o$ R1 G+ I
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒# _$ Y1 g9 X [( R+ u' I
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
