伊安

材料：0 g7 L# f# L) g, P1 f: |
(6吋蛋糕模)4 ^6 x/ n, z2 E, [
海綿蛋糕  1片6 p' c. t1 M! \# T+ E" y
Mascarpone 芝士 100g
+ T! b# F" [! E$ L6 @7 z% ?糖  30g
& Y" U5 b5 v$ J) s0 B百福滑豆腐 150g
- o5 A8 R. W7 c, p- k# ?( y7 U% L5 L( l- Q魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
9 k6 r, Q1 R: }1 l  N' g  k" C淡忌廉  120g9 p+ Q# D, \4 c+ g6 S2 d1 f1 u
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量), G# g. K: y# ?. [5 ~9 t' [! `& A
, V, b9 R; n! E2 W8 {+ D+ R
做法：
9 e' J8 v  [$ q! T$ y& W0 ]1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
& {% K/ T4 V  r: J" I2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
% Y+ P8 D- H5 V2 z4 z4 f3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內: |0 @$ I& X* n- R; S* \, f
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中/ Y- d2 b& V- m! @
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒8 e* O# x& L9 M% U
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模