伊安

材料：! ^1 y9 u$ ]( s- z8 e
(6吋蛋糕模)7 ~+ N9 A3 O, e! [! x5 p( n
海綿蛋糕  1片/ n. N' W- y) g* p! p
Mascarpone 芝士 100g& \8 T% a  ?' t0 u
糖  30g
+ H6 A2 z, q+ U6 o6 t/ U  r; U百福滑豆腐 150g
+ {. A+ @' C: `  r魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
  k: d* E% K6 w7 \7 {  `淡忌廉  120g
: _/ n$ o4 F: Q. p/ t8 k  k. v椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)" i3 c  U; i( }3 |! _4 P
7 ]! b, G2 s* E( P8 I( I
做法：
& k) ~6 o- d6 ~1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
5 W0 P) t# z% p% v# k3 L2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
( R+ v% B3 o. `3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
1 q6 N# i0 E" ]# F- A7 |. h4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
5 [" e0 [* V7 N1 [- \$ B- B5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
: l1 x6 Q! f, L& N7 a: L2 y# j0 I* c6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模