豆腐意大利芝士凍餅
材料：. j$ @' y6 P x& T: l+ |/ O
(6吋蛋糕模)
. H+ d* R2 y# {8 h2 m+ K海綿蛋糕 1片
: r8 s" M1 |* |Mascarpone 芝士 100g
( R4 y0 r* O) Q: ~# B0 M$ Q糖 30g
7 E' n2 U% |0 h百福滑豆腐 150g5 ^8 z C& `( D2 ?+ ?" u
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
5 J) [" o$ F" I: a淡忌廉 120g0 X) ~4 p8 E3 j; R% N8 X: N0 O
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
. R/ M4 F; v4 Y) v9 C1 E3 q7 }- L; ^
做法：; I8 s3 N7 C% E
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
+ E! G2 }1 g+ q+ H C+ O2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻, M2 B5 @9 L" r5 U* a) T. e
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
4 N* u7 J% V. e" q: N3 V/ d7 {4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
* G$ A) @$ r1 z" r& M5. 加入椰果粒 /蘆薈粒2 |' D3 O: O) E/ U" v# A% V
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
