伊安

材料：
; k2 _& V% `( g2 C  P(6吋蛋糕模)
, z5 j) T+ w; {* x8 |, f1 {海綿蛋糕  1片
+ ]& K& k6 ?% _0 @  L) eMascarpone 芝士 100g
& ~' v# q6 Z% F: D9 u( H- n糖  30g! u! A$ F9 ?) T: T( r, |
百福滑豆腐 150g
1 h( v. m5 t" ^- W+ v  i: `& j魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
. f9 W4 R. D* s: ~3 n; T淡忌廉  120g
' x) @! G2 S6 B2 `; [椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)7 v2 F3 a  Q% t" @9 B7 j
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做法：
0 X. `( p7 t1 V) Y+ I' E1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
* o3 V1 ^7 j1 j4 }/ m- u( b2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
/ u9 V' Z* F& Q7 G3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內; v- w) K9 c4 T3 b5 P
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中0 o  O) ?, Q3 R3 n  q
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
  |- A7 j- H4 _; B6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模