伊安

材料：
+ e4 v* n9 t0 @$ j! @(6吋蛋糕模)
& u' {1 _. z" u' d% v3 a% B海綿蛋糕  1片/ P) y# y6 `$ c/ S$ l# l8 Z5 {7 O
Mascarpone 芝士 100g, R! W; F# g1 w2 ?6 Z
糖  30g" a8 R6 I9 X! z- J# X4 H+ C! P
百福滑豆腐 150g
& e1 s# z# x+ d5 z7 g' e- \' w魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
* Q6 G/ c; G' v# o6 [0 M" {, i; w淡忌廉  120g$ k5 Q( a8 s; }; Y
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)2 W# |2 g: H& C; b6 k  ]; ~
& y  Q; k  B2 \6 b: c( M' J
做法：
. Y! ?7 _5 {) W6 o5 s0 O# M1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
7 H- ~# Y( w9 J* W9 v. U2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻, y+ B9 E6 Y: Z9 r# v( w6 R
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
( T  B9 S5 `- Q4 |5 S4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
  Y. O/ H  p  k3 _; Q5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
) Z( l# ^  G- Q: E) E. |6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模