伊安

材料：  B: K+ w! G: Q# b' B
(6吋蛋糕模)
- N4 R$ g; n6 T5 j) j0 L7 ?8 V海綿蛋糕  1片* s; M5 ?8 L: p( O4 J- A5 G
Mascarpone 芝士 100g" Z) N, e$ a& B1 Q7 J4 c+ ?; |
糖  30g* {$ h2 W; g* v$ @
百福滑豆腐 150g
! Y8 r/ w4 z, C, g$ }& d! B, c魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)! e5 O) C- O/ K( K& `
淡忌廉  120g5 m/ P  x7 Y4 B, b- Z& d1 t/ \
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)2 v+ B) H2 R6 X% q) s
6 D7 Q  T$ H: Y& Y! h6 R
做法：
9 s5 M% D4 @/ G! V! m6 u( A3 E1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身0 o. j  o, S& u0 Z+ d
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
3 }3 Y2 D8 U3 k! r/ |! p3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內4 P; B) P' c0 H- H3 _
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中2 j: b* g0 k* L! A
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
+ ]; \2 r3 S& _2 o. }3 _2 ~4 O% ^6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模