伊安

材料：
3 e$ l, h% X8 W/ r* q(6吋蛋糕模)) P! {# A1 R5 s% u+ U
海綿蛋糕  1片
# z, ~, t- \( M+ q9 ?# |Mascarpone 芝士 100g
- z% p  s5 L6 q8 A) g9 Y7 A糖  30g- h/ T9 i0 ]1 }  |
百福滑豆腐 150g
0 K+ B$ ?# s7 C. r魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
& T9 |3 _$ j& v1 {! Q  Q% u1 F淡忌廉  120g
3 N6 Y- {6 ?, a椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：# I; q! a1 y4 A7 [( r. i- R& F3 x
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
' ^! [1 O8 `) M- J& T3 O; o8 g2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻! I8 K% s6 b, G2 m
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
8 B( @7 t: e! _# d/ W" ?" u4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中' B$ J) b$ {6 R' b
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒) ]/ Y( Y; K: a. }5 p
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模