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材料：（２人份）
  ]4 T9 U  q' N1 \. ?. U1 z牛柳12安士6 A3 S  P. J1 b' Q& ]8 N5 R) ~
香茅1支0 F% f  O: g- B( |
乾蔥少許5 x" z1 l" E1 _% q
蔥少許; K. P6 ?) Y' Q! C
金不換少許1 V* B& y8 E9 D2 g
鮮胡椒粒1湯匙
- E5 Z2 i) Y$ v8 y炒米粉1湯匙1 ?4 a% d  G: p0 Z6 X, J; _
魚露1/2湯匙6 S( c- v$ z. b1 }# l6 P2 Z
辣椒膏1湯匙
! j1 }8 X7 D2 I4 x  W, O6 v' Y# l檸汁1/2湯匙
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做法：) i0 \: n: [% V2 Y9 ^7 P& w
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。" w2 ~- R0 N% Z  r7 J
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
, q/ }, r; [9 `6 e$ p" E# q3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
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小貼士：
6 {1 z0 O! |7 Q0 D; f4 ?炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。