伊安

材料2 y# Q3 v  a6 e1 m1 t8 |" \
米 - 105 克
' P3 `3 ~7 U0 O6 C$ S3 H水 - 14 杯0 E- j& Y; M2 p6 \/ H' {
冬菇 - 4 隻7 ~- Q7 D' c5 g7 c" M! M9 m
雪耳 - 1 朵
$ X( Y0 Y7 b% o) Z/ X雲耳 - 4 朵# k8 u) x8 u+ x7 Z
珍珠筍 - 4 條
% O5 R7 d! B4 @+ V紅蘿蔔 - 35 克
  T+ Z% J# _1 N2 n6 ~粟米 - 35 克
+ W( v7 O% U! ?青豆 - 35 克
5 ^3 J- k% z: \+ Y鹽 - 1 茶匙. x& `) e: y) M
糖 - 1 茶匙4 S. o, X3 K3 |. _+ c) P! `* a
生抽 - 2 茶匙
' ~% W0 s; r/ P0 n胡椒粉 - 少許
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做法
5 J6 f/ w+ I3 ]& w9 L, T1 V1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
1 i$ |+ ~" X7 ?6 E( d( i1 ~: n7 r2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。" V$ O0 H; \0 L+ K2 l5 w
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。% r' M/ F% y. [) s5 I9 L
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。( }$ Q& ~2 w( y& ~
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。