伊安

材料
1 z% y; A! Y- N* h  Z3 f: o米 - 105 克
+ y2 R5 e/ [+ r, N! ^水 - 14 杯
' L$ ~" q" G% {' f, ?3 a冬菇 - 4 隻# y. B  ]' O7 y8 q
雪耳 - 1 朵7 R: E: w: `7 Q; V4 ?& w
雲耳 - 4 朵9 T( O% @) v6 y* v! L* B
珍珠筍 - 4 條
, V) r6 R; v6 q* m紅蘿蔔 - 35 克, w6 e6 X. H! {; f' e  H
粟米 - 35 克# \; \" }% w( K7 l" d/ ^) Q  U
青豆 - 35 克3 t. \9 V0 C# O* K) w' l6 P+ g. |
鹽 - 1 茶匙. t! i0 G3 k6 c/ E
糖 - 1 茶匙
9 Y! x7 I$ n+ r1 |& g生抽 - 2 茶匙
" h2 E, K6 n1 X+ @1 h胡椒粉 - 少許
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/ u( a& G) V9 o; ~: F做法
0 h3 d0 ]& m" A6 C( i& a$ `1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
- X( I: @  c, T  }' P8 T- [. h2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
0 Q5 t% z3 ^- K: y4 Z! a9 k3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
* i8 b; h: e6 `3 W7 K, @+ _4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
; L9 @! r! g0 l5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。