伊安

材料
3 o! w8 E1 H; w! ^% K* D米 - 105 克
; Q$ ?5 d/ R, J; u水 - 14 杯! K) a( q8 Z) h% W: k
冬菇 - 4 隻
3 Z7 U+ Y  x- S! m" A: V3 N7 k: c雪耳 - 1 朵- B" K0 u9 J) U/ d* T
雲耳 - 4 朵8 O0 i: I: E7 N8 o8 K/ p
珍珠筍 - 4 條% H1 X* |1 J( w/ n
紅蘿蔔 - 35 克
7 E& _, O; v- Y: C+ t& s2 I粟米 - 35 克
- x; W5 v% d5 i2 k' P% i$ \青豆 - 35 克% D+ T% g6 _3 T
鹽 - 1 茶匙
$ O1 W7 A8 J* |# a+ v4 _) t, j糖 - 1 茶匙
0 ^. h; ?8 h; a生抽 - 2 茶匙
5 W4 Z- l& g# l& c胡椒粉 - 少許3 ~0 W1 l3 s5 {. d+ J- s
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做法) S! |9 p- N5 E1 U2 z8 E
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。9 }/ L8 }* x* D% D5 }  b
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
0 J. G- b1 n* @! ?/ g1 _3 B3 C3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
- p: X% G' g4 q* T" A4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。, l7 A% K+ Q( w9 J3 {, t
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。