伊安

材料
6 b4 n5 j# w# T( m- s" B2 _2 |米 - 105 克) J/ Y% f2 O: M- U3 t! E
水 - 14 杯
. n# I! c% {. T冬菇 - 4 隻
. k6 A# I; @! U: }: T' _雪耳 - 1 朵  |' z0 R9 H6 g" N7 }+ V: T0 o
雲耳 - 4 朵
7 _, ]* q7 ~  g; l珍珠筍 - 4 條
8 [' N: v2 ?9 y2 H0 L2 [  Y2 Y) b& B紅蘿蔔 - 35 克
3 N9 Y1 {2 o7 Q$ n( y/ C粟米 - 35 克
! }, i* j- O' X+ K4 v青豆 - 35 克
5 z% e' ?! n4 m) s- d" B鹽 - 1 茶匙
3 J7 e1 P6 b/ O; w" {/ c+ o糖 - 1 茶匙
5 N+ A/ J! d* i; b9 S生抽 - 2 茶匙4 F- N' n  L8 l$ d' ~& l
胡椒粉 - 少許* S% v. ~& O) H3 S) v, J
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做法# Z( H( D" d) W4 C2 l, H2 j% o% Y
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
  U! m+ ]5 q0 n7 ?2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
8 Q2 k  l  }( Y: a" B3 Q. E3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
- {" h2 E, o: L6 N4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。4 r% Q- r3 A1 X% B/ ^0 z
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。