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材料! x  |. m6 v% L' I4 A
米 - 105 克3 x: C8 e/ U+ s4 ]' W" K9 l
水 - 14 杯& _6 A& K7 u2 w, M
冬菇 - 4 隻
. C. L: j) J- [; y4 j& W, P& r$ {雪耳 - 1 朵
  Q- C  \" G7 e/ c9 D' T雲耳 - 4 朵1 ]4 o/ G/ D" V" X; H
珍珠筍 - 4 條% r. H8 y% `3 E, J* S7 ]2 v
紅蘿蔔 - 35 克2 ?9 s1 u- n5 c" q6 R4 \5 w
粟米 - 35 克
0 ]4 A; K6 K2 w' m) e4 J8 z( ]1 n青豆 - 35 克4 T' W  P0 V( m) N1 o3 M. J
鹽 - 1 茶匙3 @# i" O1 ]: F) O" ^0 K5 V) A  `
糖 - 1 茶匙
1 q" O' o$ {/ {( z7 I( h生抽 - 2 茶匙' `0 B# p3 X! q; ^7 E/ ^
胡椒粉 - 少許$ `& R/ w# G: m- _, J
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做法# w2 }- Z: \' C
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
% y; ~9 k. Z2 n2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。4 I8 m$ D) k6 \1 [* G; s0 i# U
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。6 Z0 Y8 d& H- D& o
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
+ S0 F# R& i6 ~, ~0 ^0 o6 D7 z5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。