伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
0 z* G5 c# u! c4 @; t( t+ c味道 甜
5 M; t0 q( t2 ~- _難度 容易6 V  N  u  f8 [; {

# K3 P  |' w7 Z, m# u材料：
" e+ i* [! j4 L* S奶油南瓜 450克6 |! w+ D( k! v, A; g9 t
糯米粉 170克. V: ^5 F: C1 k. P; P. |' J$ Y
砂糖 50克
7 z7 @6 z' [3 w: W: T9 q$ p* Q) }1 v牛油 30克) e: @# C$ f7 n2 z( E7 r
煉奶 20克
. G' |" o, [0 C2 O4 [肉桂粉 1/2茶匙8 p, ~4 [0 J0 x4 A
提子乾 適量. D5 m. n2 X5 q9 w3 o

; M" e; w- m; l. J& O' O: v9 u做法& k; v  K$ D' E* A+ r, I9 ~
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。/ P- y) J- e1 @& L0 ?+ z' `$ y
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。' n" K8 x; o0 u1 V' q8 p
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。- |' r/ g% u7 \8 c/ h% M3 S- N9 E
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。. Z; ^& g7 t4 C4 m9 W3 _* R
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
3 m: N% K7 q2 y) t1 }6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。