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不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
9 E' `5 L' T/ `3 J: g% ]; u味道 甜7 s$ j% z9 A# w$ D6 m* b
難度 容易
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材料：
/ t0 }: K4 U7 n, p8 @/ p. e奶油南瓜 450克
+ A* u7 X, P! Q4 \. J* b糯米粉 170克: ?5 S8 J8 D. j; c8 r4 i8 s
砂糖 50克- ^( \7 t1 m. n6 b, G
牛油 30克4 w" m+ t" r& q; u% @
煉奶 20克
) V% w$ F0 N' S( Q4 p8 M& U: U肉桂粉 1/2茶匙, V; g: d5 e7 W- G/ @
提子乾 適量
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1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。+ q2 J1 N0 _4 i3 b4 N
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
7 Q( g) J0 L- _; `/ M) W3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。9 w8 Y9 H2 ^2 Y1 ^: ^- N
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。6 M: r2 a4 }# r  L- d  b
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。4 b$ z6 d* M" W. D: Q
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。