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不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
! s* k$ J: O8 H* [. t. {1 Z味道 甜7 }4 |( E5 r8 ]
難度 容易1 Q. a- e0 D% j) Y5 ?

1 g# P. b: i- ]" L2 y材料：. Z2 |( g# @4 E! ?  y5 e
奶油南瓜 450克
! M: k& c# D- s9 |2 n: e( I糯米粉 170克* X& O$ r$ b3 q" T- d5 f3 c
砂糖 50克7 j4 E% ^  q8 z' J" J! v' s
牛油 30克
& b% @. l% ?& u. A" O6 e5 i! @煉奶 20克
& F, y3 I3 S6 r$ c肉桂粉 1/2茶匙
6 `$ d7 V% k4 m" x提子乾 適量1 B0 L- ~! b+ U' M

" ^5 \; Z. V& h& q& |4 m做法
. _5 R7 E( F/ {! `5 c) z: z1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。* Z* N* t2 d! _' n) U1 G1 m3 \- P1 c+ D/ ^
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
) O9 l! m9 i$ l  _, r3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。3 G) @  B9 v! w+ y  u# b( U3 r
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。$ H! H, A5 h5 p; {
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。: o. p" \" K5 e' r+ \8 C7 H
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。