伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸0 t+ t  C" |( @( c2 G' @2 g
味道 甜
$ M" s6 L) |+ P5 w" [難度 容易
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材料：3 X1 I( Q, j0 R0 s
奶油南瓜 450克
) ~9 w2 K  [6 ]8 c糯米粉 170克' ~3 P0 H" V0 a8 P: P! h
砂糖 50克. j& k% j+ |2 I5 u9 n! p" z! U
牛油 30克
, K  F. I9 M' J; E3 E煉奶 20克4 y1 U4 `6 V/ T; A0 j" y: r
肉桂粉 1/2茶匙
: f" Y  L5 {' A$ h# H2 a提子乾 適量
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做法  {  G& b( A* g* ]0 G( e
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
1 h* H2 a( ]3 }9 U" x$ B* @' n2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。# n& n% z5 z7 j2 u1 `9 X
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
" K; `% R" Y! L4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
0 E, d7 c3 P$ `6 S9 g7 j. V5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。- m( }7 @# C- g7 m7 \% A
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。