南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。, I) X7 ~# v) ]1 ? J; E' b
% A0 {% [0 I! w' @/ ~2 i D9 d% O技術 蒸" b; S* Y- ]3 n, W+ r0 Z# J
味道 甜
) Y: W9 d8 n( h' W難度 容易
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1 o! u/ K; z# }' Q; x材料：8 R) r c! g' _% A( n" J. y7 N
奶油南瓜 450克
( d3 w4 c* S+ N5 b; Y8 {5 Y糯米粉 170克: e+ p8 c5 k B; P$ t* x d
砂糖 50克
& F) S* @% E7 B2 s% p# |* m3 ^ w牛油 30克6 H r# K5 S8 \# r( G
煉奶 20克
8 Q, e! g6 h# l肉桂粉 1/2茶匙
. O+ B9 G) c& ~; N, A提子乾 適量
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5 S) B6 `) ~* s; a1 \8 j9 B做法4 }& n" }7 Q9 c& l
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
- w6 b. j6 D* B- x* k8 n8 `2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。: y- M, _+ m& n8 s" x
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
6 Q2 [7 _7 U; w+ Y4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。; g7 t4 {4 Z: o- P6 A" Z" b2 U
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
l* F$ h3 \9 F3 S0 A6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
