伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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7 O8 F0 [. ^! w* v2 N技術 蒸# W2 f( I. b4 e7 J. g+ n
味道 甜
" q) c. K  X/ K- G, L( p8 E3 w難度 容易
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1 b9 w* ?' H5 l' t材料：& Z4 a; U/ [9 a6 i% F
奶油南瓜 450克# O8 D  }, d% i5 m) x
糯米粉 170克
0 o4 K# i9 G8 }# l9 f$ m/ x0 i, C' U砂糖 50克
; Y( C" k9 |4 m: ~, S6 T$ u+ W牛油 30克8 s7 k9 |9 ?+ m1 f
煉奶 20克! x0 ~0 Y, n/ \9 k+ O5 j* ?
肉桂粉 1/2茶匙9 o& d- n$ K& h6 @" F' ~
提子乾 適量2 A* P$ J: m& o& f4 \. w0 `
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做法
" N, B- v/ x& U7 e7 y7 j1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。! p. i$ k: y! G+ F
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。% v  I4 Z9 y+ _9 h
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
) i. x: N4 A2 F. b9 \$ o* [" Y4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
$ K; b/ N- D; _5 {* ~2 \5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。2 P$ x1 I( ~8 b- _$ b+ f
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。