奶皇燒餅
材 料 ： , A1 N8 C0 s- b, n: S( C- E
粉 糰 ： 澄 麵 20 克
+ U/ b. N- Y" f+ h糯 米 粉 70 克 & h- x, R0 `( Q8 K8 g
砂 糖 20 克 7 c6 J. O5 P i) o
水 80 毫 升
- y# }5 M4 \6 ?7 D油 1 湯 匙 8 [: A" k8 m2 i
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餡 料 ： + R2 e' ~" }# O+ k. X# `
奶 皇 醬 150 毫 升 ( M- w' C0 J/ s- `/ O2 ?% A/ ~9 x5 }
粟 粉 1 湯 匙
/ Z3 n& g# C6 D水 1 湯 匙 # U0 F" W0 t* l. J- L+ N$ T
7 P; P: l9 L, j) l9 T/ |5 A }做 法 ：
8 D2 O# A( N0 L+ v( B! d6 w4 @1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。 d2 c% w4 m. ^, p& u
2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 ; T0 l, M( N# Q. o& M5 z
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
# D6 X, E+ X/ P- w7 U" H( w; y4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 ' G2 F' W" [3 d( [0 `3 o6 `
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 . h3 C+ s7 W7 Y9 L9 Q, K! v
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。
9 k% h4 f2 e0 q$ d" r7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
