奶皇燒餅
材 料 ： ! [+ f Y% s( a+ z7 ^% [9 N% ~/ J
粉 糰 ： 澄 麵 20 克 $ x; B( U: D# P' G1 U" ^! l
糯 米 粉 70 克 ' v4 s) p9 ?( i' H% x1 y$ e
砂 糖 20 克
# ~% ^4 e! d; C% V水 80 毫 升 ' B( S- g$ b4 c$ T, Z
油 1 湯 匙
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餡 料 ：
7 d" q, M3 p# g0 w) \奶 皇 醬 150 毫 升
0 s& x0 x7 g F: w( A) ^粟 粉 1 湯 匙 # a( z6 z) ^6 o3 s5 S! M5 J
水 1 湯 匙 1 ^$ M$ v, G; x2 {6 K& R
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做 法 ：
9 g$ G( Y9 i9 q: F o1 c2 z1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
% F( p8 j4 y# H; G' _! M1 Q2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
* @' q) i( }- L6 G( H% I3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
) c' V3 {7 C& H4. 將 粉 團 分 成 4 份 。
- G$ o/ A3 i# x+ T$ f+ b* ^0 Y5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
, W6 C( T9 L2 S, m2 t+ z6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 ! S' W, q' F& `# ^+ W
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
