奶皇燒餅
材 料 ：
; `5 H3 }: s5 _2 H6 `粉 糰 ： 澄 麵 20 克 1 c4 t3 g. h) N
糯 米 粉 70 克 " t# o/ C b" g5 t. `" R
砂 糖 20 克
6 K4 l _# Y* X水 80 毫 升 7 V; f7 {( }3 V' v) h& A% \
油 1 湯 匙
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' \: J/ W& y/ s: [ Y6 f1 z( W餡 料 ： ; {" y' i7 ~3 j+ I3 {( |; @ r
奶 皇 醬 150 毫 升 9 J; Z N+ V7 n) U8 Z
粟 粉 1 湯 匙 0 q1 A2 E0 C R9 H% |3 p9 Q' v
水 1 湯 匙 3 Q1 Y5 u! L& u( B
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做 法 ：
: R2 J' f. J; x5 ?- f5 c3 Q. N1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
0 C2 a, u$ ?! P+ A- M( q2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 4 v, C- G$ F/ O; Z+ K8 o1 I
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
# ?" V! d% E' y6 s& Y) [4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 0 Q; q6 l. N' r% z# \0 G6 q
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 # F3 o! {3 v: K# Z5 f: C- P7 k
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 % S& h% K8 N- i) A1 j2 b
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
