奶皇燒餅
材 料 ： 9 j( H7 N2 a# Q" i# E O
粉 糰 ： 澄 麵 20 克 : s7 H3 t2 `1 p
糯 米 粉 70 克 : |. `+ j1 s; G3 Y
砂 糖 20 克
5 G* H$ q, J/ K2 S% s水 80 毫 升
+ T! g8 q" Z1 S- B油 1 湯 匙
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餡 料 ： 9 M$ {" z1 ~( V" i/ n' g# n: F- b4 H
奶 皇 醬 150 毫 升
: K& x t4 f' ?8 d" Z粟 粉 1 湯 匙
& M3 }+ k9 H' P6 d- I2 R水 1 湯 匙
+ |7 q& }( b* ~$ s0 f4 K8 f, B+ U + c& B/ e( _3 Y3 t! o
做 法 ：
3 x+ Z9 Q* Z' Y1 G1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
4 z3 I2 ~, J% z3 l) S' {2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
% w" H/ n$ f* p5 \4 t |2 m' l3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。 * Y3 g% ^* U6 A2 V% F2 |2 n
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。
9 _/ k- L, |. q' V( f' i# C7 l, {5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 9 b3 Q% g0 i$ r
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 : j0 e# G, Y' ?
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
