乾蒸菇蒂燒賣
材料：# J5 p& b5 G, j
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量$ ^5 X g2 h7 F% l' M) X5 H
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調味料：
1 g8 ^+ O( C. p# Z8 A鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴: l- D; M+ L/ A, l+ c+ U8 b: B
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做法：; q/ _* I4 @7 r1 ?) O
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
. |! z# ]4 _/ T- u2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
- \; {! b4 [' s) h8 B% f1 Q3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
