伊安

材料：
4 y' A* P- v* R: f) |& b4 y5 ^香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量  n* z2 S$ t8 g
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調味料：/ j7 w; a6 Y7 r$ G8 M
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴
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- H4 n0 `$ X; G) a& e+ T+ [, ]做法：
' l" z9 P5 _' @6 \8 M/ Y, o! l1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；+ G; F5 ~8 }, i& D# F5 F% m
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
* [; m: V0 |" H% h7 j8 a- X/ x3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。