伊安

材料
$ w! h) p' L6 ^3 y* J( Y9 Q3 W  W1 m牛柳 2 塊 ! K( S- D9 a% ~; X% v
香菇 10 個 3 V6 x- k9 i6 W0 Z
Garlic 2 個 # ^- W7 l0 `4 T% B
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醃料: ) p& z' L4 f) Z4 g; S! A( y. P
韓國烤肉汁 2 tbsp
( ]$ r' O& U) G2 p6 x6 f韓式芝麻油 2 tsp
7 ?7 e+ B* G' a濃口豉油 2 tbsp
9 W% [, T, r- w1 K味醂酒 1 tsp 0 x! ^3 G1 C1 K, e
Garlic (1 no. Ground) % |% F$ n8 {. z& A$ K2 C( R# b
蔥 (chopped) % h3 [0 b4 t  P' A7 P+ E
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[做法]5 Z5 K7 V5 k( ~
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. 3 t9 I( M, ]7 i0 u- U
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" , G& F( t  p; K3 l
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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貼士 ~∼
" K. l5 U4 L1 z; x1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
  G' J+ w0 b+ u1 G2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
% p* j' E& V, H! t) S% k3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
# e$ n- B6 V7 `4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50