伊安

材料5 U3 W( \6 {5 Q" b
牛柳 2 塊 . |3 F% A( ~1 T/ F5 o
香菇 10 個 ( g. Z9 W; l4 W3 X9 C
Garlic 2 個 / |& h9 |" u1 ?, p! B

& v/ Q4 X8 _7 b+ F1 y# a9 D醃料: ! Y  ^/ h! ?+ _
韓國烤肉汁 2 tbsp 1 P! B- y2 ~8 q* D8 l
韓式芝麻油 2 tsp ' ~$ g) Z0 A3 W& X/ @! ^
濃口豉油 2 tbsp 5 ?+ Q  `( `" Z1 _
味醂酒 1 tsp / E5 X" r8 E" ~  b
Garlic (1 no. Ground)
! [3 E5 l& i6 s蔥 (chopped)
6 K' s9 G* C3 h/ u1 P/ @" |- @& \7 P. S: z. `5 [
[做法]2 e8 z6 f3 q7 d! u$ ?# y* I! z
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. 1 L% f- ?0 \; A0 ^% p) A  I2 J6 ^9 d
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
6 Y7 b& P7 Y+ R0 e- D. h3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. . S/ T0 z, m# t) p' I" s

' O* Y' K' `5 O貼士 ~∼5 P5 ]. f$ f1 O
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
% D, A4 v, e# g% _' Y# e. [7 x, H2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
5 @2 n  k- g4 c# j; y/ @/ I3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
$ g/ b4 ?1 {; i0 X4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50