糙米雞粥
所需材料： 9 K3 `2 S3 I* M7 C1 ]3 _# D. P
雞 ... 1隻(1200公克)
' W C" I+ \0 w# F7 U& m1 p糙米 ... １1/2杯 # Q1 c( C$ i" Z. ~7 k0 Z* h
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
3 J! a' |4 m7 c9 m4 Y2 v8 q: C油 ... 2大匙
6 M% z9 R9 C. N0 ?( K9 Y- E. ]鹽 ... 1茶匙 2 n" V' I/ t2 d) V$ y
糖 ... 1大匙
' u/ j, I. P# h3 e! T6 O/ h魚露 ... 2大匙
1 @9 p, Y0 t: i' @$ b, f* A水 ... 4公升 1 \7 J3 Z' ~- g, ^% L6 [4 x/ s
蔥 ... 適量(切碎)
" J8 y; j" R8 W4 {3 X芫荽 ... 適量(切碎)
F8 e6 Q1 t2 q% N1 ?% B胡椒粉 ... 適量
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作法步驟：
% ~4 N0 N! L3 O1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
# L: [/ G/ o5 f( o! @6 u: ]2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 4 P) h$ A) r# Q
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
$ K1 r! E' t: m. l4 {3 C4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 # `- C3 [& ?; x) W$ N4 l2 X8 y4 Y
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
