伊安

所需材料： + B: Q; _/ k4 X3 b. s
雞 ... 1隻(1200公克) 0 O1 b1 W3 X; Q( k+ P1 c
糙米 ... １1/2杯 8 l  y" x& g  I% ~/ ]1 s
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
! M, c# k( g' Q# F. P; @/ N油 ... 2大匙 $ p% }( ]9 S0 t' i3 h+ R. G
鹽 ... 1茶匙 , _1 z4 r3 e! f& K
糖 ... 1大匙
4 Y/ l* x1 a2 v7 `2 a! q! O* C魚露 ... 2大匙 4 |; ~; l* C! \6 z- p0 g- d
水 ... 4公升 ' H. N: O8 `( q8 b6 f  p6 X1 F
蔥 ... 適量(切碎)
/ y1 T' z! o+ i" ?( ~: J4 R+ D; i芫荽 ... 適量(切碎)
# y5 H* Q- z6 X0 A2 K胡椒粉 ... 適量
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作法步驟：
: E3 n; \3 F- T( W- {1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
, D/ z+ C2 Z5 b/ {, n2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
- U7 l3 j7 b* O' K( t. ~% h3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
: s- p1 Q& F* J' r: V3 \3 G9 i* h4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
3 R& t& ?& ~$ s5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。