伊安

材 料:; x1 r1 A: _: b: ?1 ~
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
4 |" ^/ a9 h, {- M/ k& l洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4  個 切 絲。
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醃料:6 {) B  v4 s) u
糖 一 湯 匙# |! M; R. \1 _! g5 Q: u" c: `
生 抽 1.5 湯 匙
* g9 w8 j) ]. j( o' Z6 ~% j/ k生 粉 一 湯 匙 # A" c. ?0 v3 x3 F" Y1 J
酒 一 湯 匙
% e" I  @5 x+ y9 Z黑 胡 椒 粉 少 許
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汁料:8 o2 N. p4 P% n
蜜 糖 兩 湯 匙 , ~( Z7 C( ], l" b0 }/ ?* Q
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙7 j- B8 Y9 h0 s% n5 a
ok 汁 一 湯 匙9 S9 k" Y1 X9 R  C
鮮 醬 油 少 許
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做法:7 n5 @: k5 m: x
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 4 ?- k* d+ y2 x- [: f. V5 b, s
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。6 {" |( ^& E: F1 B
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
; n" N0 q6 v. R6 h0 Q4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。