蜜汁美國牛肋骨
材 料:( e1 h4 X4 w1 q: }; H* ~
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )5 z, q+ m* ?- L! H: J
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。, Z+ q4 x) X& m& u% k
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醃料:2 R" s3 m7 I' F$ B' A+ L8 u
糖 一 湯 匙
7 \: k' n' L9 t9 X4 x: [生 抽 1.5 湯 匙
+ _! ^- e0 g2 I0 [: {% t2 e生 粉 一 湯 匙 & s, t3 b/ w( J4 J7 n
酒 一 湯 匙
7 a& D' V' j: }7 W! K8 e黑 胡 椒 粉 少 許
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汁料:
; R: J p' a2 H* B* c6 f0 r2 f) J蜜 糖 兩 湯 匙
' M2 S' W3 B' R9 `鎮 江 浙 醋 一 湯 匙' x# |: u o1 q ~; v- d
ok 汁 一 湯 匙& S3 ?* ~. [( \- r% }, X z
鮮 醬 油 少 許9 h" f7 d6 l+ c- U
t% {4 _; V& k, P2 u% _- Q0 ?) b做法:
" d" |3 [( t$ X1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 & B; ^4 h- c8 M L! V
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。7 j, S' o, Q3 N
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。7 u0 z- R' S) I! _5 B
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
