蜜汁美國牛肋骨
材 料:
& ?8 b3 K. L9 g+ P, t- h' O. I+ o美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )2 L$ \& W. A$ f& y2 x- a
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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2 y1 `+ X" y7 A6 T _ F1 A- l醃料:% [4 ~! h7 e, {2 z- V
糖 一 湯 匙
% N2 n8 ^& X( W; `- S& d. O生 抽 1.5 湯 匙
8 J. _) P- n) Z生 粉 一 湯 匙
' s) t0 T! p5 M# N酒 一 湯 匙
: c+ d& `& J; R, ~黑 胡 椒 粉 少 許 + A5 ^" V3 Y( l
: _( x- y/ c3 ]7 i汁料:
4 V0 L- a3 y& x0 F" d" l6 [$ y7 T蜜 糖 兩 湯 匙 ; X; y! `" F$ S k5 \* F0 G
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
' \1 \5 Q3 l' ook 汁 一 湯 匙$ f( e% j7 g' b6 B
鮮 醬 油 少 許
2 _6 K: X6 D& W+ P
. j: F* Y5 ?# f7 o W做法:: z' o f. X- n' D
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 . P/ v+ i* r8 {* k* l7 c( h% k u
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。7 {3 t1 H: c4 d5 _: C
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。3 `' z5 c7 v {
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
