蜜汁美國牛肋骨
材 料:' d7 L( R" k6 Q5 {$ ^3 ^) Q: r
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )! \$ Z) `, P2 }! Q! {2 C
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:" ~; b& u$ d; Z/ F% l6 S* J" F
糖 一 湯 匙
. ]# |3 X$ ?( U生 抽 1.5 湯 匙7 ? L9 }7 A- V: \2 v9 V) s, H' W
生 粉 一 湯 匙
/ w# g2 a' Y6 ]酒 一 湯 匙
- t) {6 p9 A0 }& s/ B8 f3 F- P- M8 ~黑 胡 椒 粉 少 許
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汁料:) i& I) w- { G* g# y
蜜 糖 兩 湯 匙
/ K; w+ x+ o/ d( H$ f" ^5 R鎮 江 浙 醋 一 湯 匙' I. n, x8 k: e* A' c9 |6 S
ok 汁 一 湯 匙
$ j) O- X3 E. r+ c) g鮮 醬 油 少 許
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做法:' d1 s+ Z4 {. U" B6 W& Z
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 , r" f2 R2 l& f9 w% T5 G
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
7 t7 z! J: ?7 q1 Y L* u. [3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
9 i" y5 v! y! U4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
