伊安

材 料:
# l  j6 {. _8 D! l' c/ Z美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )2 w- J0 C. y' y! U8 T
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4  個 切 絲。- ~! {$ W; e2 G1 L% O$ Y6 L+ I% a
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醃料:" y5 m8 J3 }, o/ i- a3 X- C) x' d
糖 一 湯 匙
: P. X  v! B/ V! k& ~: k" }' l生 抽 1.5 湯 匙
! v- _& N' R1 k生 粉 一 湯 匙 * I! g( f- }8 E) F) H
酒 一 湯 匙
' H: w( y- C' F黑 胡 椒 粉 少 許
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3 D% O7 V/ \; G- z& @2 N% d6 H汁料:
8 S0 A6 ^" Z. Q8 v7 Z蜜 糖 兩 湯 匙 0 E' t$ v! a* V( A2 a
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
, x5 B3 Z* q6 e0 }! ^" Iok 汁 一 湯 匙* M; Y. x" V( T% e
鮮 醬 油 少 許
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! E  s4 g$ _$ `- x( ]! [做法:
1 I! L- C6 {2 T7 t. s! z1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 ' ~1 q' U+ \' a' J7 @8 y
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
0 t1 m. u$ ~1 E' D7 Q: K3 H8 p3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
; X/ q4 a2 H* J) f) t4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。