蜜汁美國牛肋骨
材 料:
/ O% ]2 b+ T0 U) _美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )7 x$ p* Z' C. z% f' q6 z0 r% B
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:0 d# Y2 e* A7 ~
糖 一 湯 匙! d3 a. S% Q4 s. {4 V4 A- v, o
生 抽 1.5 湯 匙% y, L1 y7 G8 Q- L O
生 粉 一 湯 匙
7 W: F4 _ b+ a/ y+ z \酒 一 湯 匙 Q' m# ]/ a1 Z; c+ q* m
黑 胡 椒 粉 少 許 0 Q$ z& w1 n m$ Q" u
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汁料:
]4 ^' h& e7 Y9 v9 n1 c蜜 糖 兩 湯 匙
/ v# E+ a- D. T$ O& s鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
' F( U2 l" Z" |% O5 Fok 汁 一 湯 匙
5 p5 N: ]) F5 x; W鮮 醬 油 少 許
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做法:
/ a- s0 T v. d2 P% g" j- @8 R1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 ; w2 P4 ]# a' W! J
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
* v0 E$ P1 y4 f; @( o% Z3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
- v1 I8 X. w( p1 N4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
