蜜汁美國牛肋骨
材 料:
9 v2 x9 f. H; E美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )0 }/ f" x) _) x \* o
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:7 E# V% J0 @5 [! e
糖 一 湯 匙
3 P) t( w5 y2 ]5 Y$ c9 M生 抽 1.5 湯 匙
$ Z, ^+ [, Z5 }/ l) [, y0 v生 粉 一 湯 匙
6 H% _7 `) \9 K* G3 n! Y, l酒 一 湯 匙 , J$ |" H @9 O" x1 _- ~: H& _
黑 胡 椒 粉 少 許
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汁料:% S/ u- w" W7 \- `/ s% S$ @& I+ y6 Q
蜜 糖 兩 湯 匙 - J6 w/ S& e9 h: k7 E. i
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
; a) R2 z/ E% F1 Y! eok 汁 一 湯 匙1 p" h9 ~6 J. u! f2 }& E9 d
鮮 醬 油 少 許7 D9 H& S6 O5 N }5 R% j9 A& H
# Q% L: O! _: {2 k4 v6 c' c做法:
9 S- S$ k. t$ d! }2 r7 R1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 ; w7 R3 s3 i' s x) C% S( J
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。0 c- h9 d' s6 S8 d B5 z
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。3 f! l6 q5 W/ W3 ]# a t x9 J
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
