蜜汁美國牛肋骨
材 料:
+ B' v7 `" d, O4 ]4 W美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 ); k/ c5 J6 w+ ]' C4 |$ k
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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" e, f J% `4 l. W醃料:
8 L& T$ L$ o! H9 G# g糖 一 湯 匙
8 m% Q. Z0 e1 c% Y生 抽 1.5 湯 匙
4 T5 j, I% u6 R生 粉 一 湯 匙 % E' k: ~/ h6 N4 W7 u
酒 一 湯 匙 0 B, i7 P. ?# X
黑 胡 椒 粉 少 許 # u# r D1 M$ A) Q
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汁料:7 w& Q9 v: X h- s+ X8 I
蜜 糖 兩 湯 匙 2 Q6 v6 K/ a7 n" y0 [4 ^
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙) j& j7 ^, o$ P# {7 [
ok 汁 一 湯 匙5 Z3 b2 H& T ^0 m0 u, ?# z' O
鮮 醬 油 少 許( t; M( X8 g5 H
/ p; t/ a9 W) q& s/ ~做法:9 x" ?4 F8 w) e: f$ j, @1 V: m
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
6 M6 T. Y1 m$ j$ s+ T2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。* q% _1 N+ x6 k6 V' }
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。! d+ z$ G3 I m% J& N2 K
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
