伊安

材 料:
4 Y0 t6 m) m2 Y( v2 S/ {美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )4 Z7 T- q- R# `& ^$ J/ S
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4  個 切 絲。
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醃料:& n8 H* s- L' }6 g. ?  Z8 M; C
糖 一 湯 匙
" ^2 h1 b7 j4 b$ O9 Y# Q' Y生 抽 1.5 湯 匙. g1 W/ X6 D/ S7 u( @
生 粉 一 湯 匙 2 H8 V  y2 ], h) @" Q9 ?
酒 一 湯 匙
+ F2 \+ P) R( ]# `% f! r黑 胡 椒 粉 少 許 & m* w8 C8 ?( O- L/ j

: j3 s/ {% s' M. o汁料:
8 i7 O& _: W4 G3 q8 y) B3 P蜜 糖 兩 湯 匙
: n4 g7 P/ Z( z2 ^- D. l鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
4 H; o9 o' D; gok 汁 一 湯 匙$ r* A( b& B' f, U9 J' O
鮮 醬 油 少 許3 d$ U4 l7 X, ~/ D2 M
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做法:8 z+ R6 {( ^/ M8 N- `
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 7 M. [. s; L5 p5 p7 U3 e; w9 t
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。  s/ ~4 V1 d% Y: D1 X- E$ c
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
$ g# ^  p$ W: w5 ^4 Z. s) {3 b/ S* Y4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。