蜜汁美國牛肋骨
材 料:" W# H% F, S9 b4 c) K E( x
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
% N0 ~9 `; }( N. Z5 W洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。5 b" M, @- _0 D2 j+ e5 T
3 g6 F: _5 M2 E# m4 Q+ _醃料:2 f5 b& q9 {# D# d @
糖 一 湯 匙
" d; B7 f3 m. t5 q& i生 抽 1.5 湯 匙( W4 n. `! c0 [% O
生 粉 一 湯 匙
7 j) m4 G+ v4 p4 L4 \9 S酒 一 湯 匙 + F4 ?8 H! n$ m5 @/ Q$ z6 Q
黑 胡 椒 粉 少 許 - n$ f x% H* o r
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汁料:
/ | J& o2 F e O. o蜜 糖 兩 湯 匙 4 C( H. s2 S- H) ~; p
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
5 n5 F. d+ [. |* dok 汁 一 湯 匙
' Y- K3 C$ @0 p. ~8 D% X鮮 醬 油 少 許' q, ^/ Y0 e' l. y0 C6 H1 v1 ?
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做法:& ]( U4 H) ]5 B1 j3 \
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
6 u( ^/ H" b+ B7 @3 k2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。) G( Y6 d2 L+ O' s9 T% S
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。3 @* |( r/ V3 K5 Q
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
