伊安

【材料】：  
6 X, M3 ^. p( g  f7 v豬扒 (每件約120克) - 4件
, P( f- p: s! R洋蔥 (切絲) - 1個" L" g; b2 k3 x/ l/ N* F- \
青椒 (切絲) - 1個' n/ O- p4 s5 K: P( x! v
紅酒 - 1/4杯
+ e3 ?3 f* F* c5 }$ ]- B( Q蕃茄汁 - 3/4杯+ A" n, i. y, m9 M/ }% u/ E2 x
糖 - 2茶匙$ N4 q1 e' l( |; r: Y7 B
鹽及胡椒粉 - 適量! K2 T$ g. O5 f% K
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【作法】：  
7 S1 y7 Z& u' w/ @1. 拍鬆豬扒。; w" ?) \/ z8 A0 p$ X' u5 G+ U
2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。0 Y5 O( p* z. i$ A2 R: M! s
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。1 y1 ^- t- _4 z4 U! L& P
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。