伊安

【材料】：  
$ u$ o6 d# ], n+ ]/ d3 A; T+ N豬扒 (每件約120克) - 4件8 i& i' z) n+ g4 r
洋蔥 (切絲) - 1個
0 H( r9 h8 V% G: I1 ?青椒 (切絲) - 1個: W0 @7 R' V% L8 b0 S
紅酒 - 1/4杯- i# ]  x7 b  J
蕃茄汁 - 3/4杯
' J# @  k/ ^* S糖 - 2茶匙
9 f# d% h& J' k; L0 `' j鹽及胡椒粉 - 適量; Z9 l% E- e' S8 D6 }+ {1 I
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【作法】：  
+ C! B! m0 Z6 W" g1. 拍鬆豬扒。
: I6 q9 H/ V0 s# O! R1 c" ?- g" _2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。" H& e4 X9 r" f& Z
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。% @% j) E6 i9 J2 {! S) h
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。