伊安

【材料】：  
& k: d5 _7 [6 ?/ a$ X; V6 ?豬扒 (每件約120克) - 4件
0 e8 p" }5 Z4 R: w6 Y' e* x+ N洋蔥 (切絲) - 1個
" x( A3 b5 w. G  w青椒 (切絲) - 1個
8 {0 S" I5 B% S2 @3 O+ [4 u$ A紅酒 - 1/4杯
* F6 Q! Z+ j6 k, I7 L1 p蕃茄汁 - 3/4杯
0 V9 B) w1 [2 F3 a糖 - 2茶匙
6 {  l5 N, C- e/ X* O2 t: m鹽及胡椒粉 - 適量
6 Z! T7 I8 F. E4 C" F7 v" F: u8 B2 M0 Q
【作法】：  
& m8 J! @8 c, |8 d1. 拍鬆豬扒。
8 g7 p  N! b3 A5 ?$ Y2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。. y' t/ [, d0 Q
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
7 T5 n3 \8 v5 v' D' V4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。