伊安

【材料】：  
3 b# K9 }& E2 g; L豬扒 (每件約120克) - 4件/ M! l) N5 S  h/ A
洋蔥 (切絲) - 1個6 e( ~: q5 W0 n+ q* C# f: ^
青椒 (切絲) - 1個
8 v- n$ A; D% G- F紅酒 - 1/4杯
) S, r9 x# n/ l* p: [6 X/ m蕃茄汁 - 3/4杯  a# i4 {5 P/ L2 r/ ^0 m7 }$ i
糖 - 2茶匙- P/ n  f% q" E) N( A
鹽及胡椒粉 - 適量/ Y- B  h5 t4 `& |) E) C# Z

; t& v' n6 r' m) ?- k$ q" {1 C9 P【作法】：  
( [! M) m& L8 c7 J, L1. 拍鬆豬扒。0 I5 J% Y; A7 y) }. o: P
2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
4 Z8 u; N! ?/ }3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
1 E5 z! M1 Y& S" n# D4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。