伊安

【材料】：  3 s+ A, t" X& {2 W  b  P
豬扒 (每件約120克) - 4件
5 v) B7 S) v6 b5 F5 {% q洋蔥 (切絲) - 1個4 f' }9 t# `! w5 P' R# H
青椒 (切絲) - 1個7 O$ n$ Y7 c/ B4 ^5 z
紅酒 - 1/4杯5 R/ @0 q" n; |
蕃茄汁 - 3/4杯! l, t) J! U( e  W8 C
糖 - 2茶匙
" S  ^7 a$ d- H/ n  p0 S3 J0 M鹽及胡椒粉 - 適量
2 J$ ~7 S, q/ H( W) h) k! Q3 {* C' y' S6 F: A$ \% d& h; h
【作法】：  
7 S; u4 i: w5 V/ ~. w# X1. 拍鬆豬扒。
7 l4 C6 _; U( l& b; ~- U  S2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
9 Z* N( x1 W3 l2 x, M! q& x3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。* u: M  Z* q0 C7 u2 X$ `
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。