伊安

【材料】：  
% R% G5 Q1 v+ T) q豬扒 (每件約120克) - 4件
  ~) L" f" {. B4 m) j' o洋蔥 (切絲) - 1個
$ k) }; ^7 a/ t青椒 (切絲) - 1個; u1 i, Q+ L' ?
紅酒 - 1/4杯7 x, y: y/ `4 Y8 W4 l( e" ^; Q
蕃茄汁 - 3/4杯
, }8 C/ b6 P, \% C7 Y糖 - 2茶匙7 O3 ~( d  F: t  o# e! W3 w
鹽及胡椒粉 - 適量5 F$ Y) C2 i; }+ y% Q) _* q

  e* M3 ~# q$ s: k, K【作法】：  ( d( t- ^8 c+ M  m7 f4 C
1. 拍鬆豬扒。
$ t7 ?) N9 `6 L4 i& i! n2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
  z0 s" w$ K8 b6 Z3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。8 L/ Z: D* h5 m$ k% V
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。