伊安

【材料】：  
( R. `* d; V. Y. |  ]" F豬扒 (每件約120克) - 4件
0 g' t, P) R$ S8 _0 F* \洋蔥 (切絲) - 1個5 a- L& _% ]% L# \/ s9 S, Z* p: h6 E) g
青椒 (切絲) - 1個
& r1 k1 W* M8 Q& k2 V紅酒 - 1/4杯
% c9 E" Q: x8 ]+ h2 _& l1 h蕃茄汁 - 3/4杯
# m1 C7 u8 W2 t8 `糖 - 2茶匙
5 S* q! `0 O$ {( H+ d鹽及胡椒粉 - 適量
- _+ a5 k+ W: B- n6 @/ r  m# g0 J2 X' e+ A
【作法】：  
* j, v/ X( {6 L1. 拍鬆豬扒。
! v1 }5 x9 ~% r2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。. J4 u% u: x: x$ k* K, W( _
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
3 c. }4 _6 ^: O0 k  C. P- H4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。