伊安

材料（1片份）9 t0 Z+ `0 i. B! `
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g) W6 Y# z! ]' g4 r0 t( E9 U! {
青蔥100g& S3 y/ p4 H$ g, x4 D6 {5 N# k
A9 ]7 M! Q9 @& P* R  p
糯米粉4大匙（25g）( d. ^, W' `6 J. j/ i# q( ^
水2大匙* x; J; d0 C5 h5 J/ c; y
蛋1個- S1 h8 b3 V/ Z  W  I: e4 u0 I+ u5 L
B1 @2 d7 q! I, v0 S2 g0 C
麻油1/2大匙
0 c$ Z- s5 y, a/ A) X韓國辣醬1大匙
% g; X0 d! B9 N$ U2 K3 Q7 y! e鹽、砂糖各少量
: v. X  i' R# ~. D6 ?( v  q蒜泥1/2小匙* k$ C1 j% f% m) E& i
醬油1/2大匙: o1 D/ U- t$ U9 A2 d8 Q
薑泥1小匙
( o5 |7 H; |, o, ]4 j5 u麻油1又1/2大匙! f2 w2 m! W! K+ c8 r* _! e
白芝麻粒1小匙
0 |: ]- L1 S/ h. W5 G% Y韓國辣醬1又1/2大匙* k' B/ u( s4 P$ W
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作法
' L1 ~8 v: _, r7 q' I1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。3 C( Y8 {3 H4 i/ o9 l# {3 Y
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。) K5 N  Q9 w$ m) b. p" t! I
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。! l7 q5 x  Z) ~% G/ B- Q
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
6 H( X) z- @- i8 u5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 & J% t- t7 B  [& m' F

5 w% p; Y' K9 ~3 H/ f備註& i% |! e/ W6 P  d* U
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。