伊安

材料（1片份）4 L# K" K+ F- \& Y3 v
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
  N% l' y/ w$ L" h青蔥100g, q. @8 x8 R; g
A* v. B$ P/ B: K4 P
糯米粉4大匙（25g）
1 u- l% k( H5 u' U5 S水2大匙2 I5 R+ O9 g& D: s" o9 D" x# h2 z
蛋1個
1 R+ ?2 A  N( s# ~" ~% zB8 F/ r4 _7 d, l9 m8 z& X
麻油1/2大匙
" m& r& F3 X  n" `7 d韓國辣醬1大匙6 W1 @& |7 f$ {, s
鹽、砂糖各少量
1 G" q2 s; F. F2 y  H  n蒜泥1/2小匙
/ T- b! K  Y: `: {醬油1/2大匙( E0 N/ |6 K% o- P( y! N
薑泥1小匙2 S; V: s  [, G+ m. ~
麻油1又1/2大匙8 W6 T, y1 _8 d$ j  b
白芝麻粒1小匙1 }% q+ q3 k  t; j9 H- x
韓國辣醬1又1/2大匙9 [1 l- ^3 U( W/ I

8 I; N7 J. H5 u. f6 w- T作法" x- y/ }1 P, e: s, V: [3 w4 \* K
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。1 D3 g4 C+ q; W% F- O7 P# m9 o
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。$ D: q( J/ ]2 w: Q" g1 P& n
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。7 H+ q* O! F# @  L. Q  _' m3 K
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。( q+ M/ t" g7 ~2 c1 {
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
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$ R0 |2 ?$ n) R' g3 I1 p備註
& N' Q8 J) X. S" O2 ?海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。