伊安

材料（1片份）7 x* U- e: @' l3 Z) F1 m
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
4 j' U+ t* O+ v& d# }青蔥100g. ]( \6 y; Z! a2 f
A  a: j8 k) [3 F/ o7 p8 U, ~
糯米粉4大匙（25g）9 o9 a0 x8 a- z2 M" ]& H$ Q3 ~. [
水2大匙
& z6 Y9 [; ], U: I0 P' [5 f- x蛋1個
5 i, r* j& A# X8 \+ MB. `% q, H; C- L6 R4 ]
麻油1/2大匙
+ V6 x' K' }% P  d韓國辣醬1大匙
* d/ U% q9 [. D3 j- d鹽、砂糖各少量
( ~7 }* q* C- H- Z蒜泥1/2小匙# _7 [% Y; S1 E! X: ~2 A
醬油1/2大匙& V6 A! g8 X6 |! z: @. o3 [
薑泥1小匙
% s2 @' [/ z! |* ]麻油1又1/2大匙
5 M% h2 X2 g9 l8 i9 C# l白芝麻粒1小匙
) B5 L+ b. M+ |5 E, y韓國辣醬1又1/2大匙
( ]  p7 L" t# T- m) q" e/ `' @" g* x+ B
作法$ \3 H) Z2 n8 U- G% h! V; _- b2 q
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
5 U1 `1 u- i' Z3 m& `2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。  j7 X5 g! v9 C7 h+ _. r
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。$ J) ^5 Y1 q5 k3 I
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。2 {' [# n3 i. R7 Z
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
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9 n, ?7 D% a! W5 K* Q備註
" A4 h6 m9 u" Z' O9 `) H& k* e. f9 t$ h8 {海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。