伊安

材料（1片份）6 b4 k$ E$ d3 G3 B) N: _0 R
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
& }0 H* Q2 `" |7 f; h; q" L青蔥100g1 r  ?4 g1 v" Z  T, k0 {8 @& s
A
- U: Y+ p  U0 S( a& a* A7 a6 A. ~- r糯米粉4大匙（25g）0 d/ L1 K* P+ E$ a' X- O6 _, R
水2大匙5 U7 }* y# e+ D9 |; Z" s
蛋1個( n' X& b" A4 H  |7 J5 r
B
/ A0 g; O. P- v. A$ T6 x麻油1/2大匙1 K& T' ?' \: @) g, G
韓國辣醬1大匙3 S* x" Q5 E% u5 E
鹽、砂糖各少量
, R2 S  C, c  \8 l2 Y( u) l蒜泥1/2小匙
2 _5 U3 y" h& N, [醬油1/2大匙
9 R5 J! l/ Y" x$ V薑泥1小匙
3 s- U' H  ?6 M8 J. d% Y. x7 a7 ?麻油1又1/2大匙( \6 w( S5 w) b7 H
白芝麻粒1小匙3 a+ R# y) r9 @" o; q- v
韓國辣醬1又1/2大匙
- N, k: n5 t# ~; |
0 M9 k: Z9 E* D9 d; D/ h  `作法
. w5 @4 }: X% E9 G; ~1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
" a8 W" l$ t. k4 @  \2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
, |* h9 a  m; t/ K3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
3 l6 s" t: a1 u, g6 E2 w2 {4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
3 R; }; W8 s% o5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 5 b% E& T# x( K* o: i. u

% C: y: ?9 F/ }. ~& W備註
! A6 L" w6 F2 Z% d! b海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。