伊安

材料（1片份）6 M) X9 E6 H7 B3 K) r, W, G
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g, E7 [  f- ]4 a1 n8 S
青蔥100g
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) ~6 i1 x( l0 ]0 Q# j4 p* k3 }糯米粉4大匙（25g）6 ~6 ]8 O9 F2 b& Q) e
水2大匙; c: h. B( A- k" t# {
蛋1個9 ^; v- U9 G! X+ L+ B8 U, n# U! }
B! n6 ^. {$ B9 P/ s5 Q
麻油1/2大匙
/ o# E' `9 x. @' T0 J8 B8 @1 Q' {韓國辣醬1大匙# M; w" w; n( }. n, l2 r, a
鹽、砂糖各少量$ k6 N5 C. v9 H, @6 h$ `
蒜泥1/2小匙* _9 B& j  }; w; t2 X" c
醬油1/2大匙
, ?- [6 T( c, f薑泥1小匙
. g* V% n- C7 F: ^# c' y; O麻油1又1/2大匙2 v  M2 w" \; N; u2 T7 J' `
白芝麻粒1小匙
) u6 \7 k! m% i韓國辣醬1又1/2大匙9 C0 D, x( F) E" S3 a) u% p7 W, `
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作法2 J4 d- }7 H3 j# [- c# G& A; b/ h
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。! D& Z& H" ?9 Q; {$ e' N) _3 }  _
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。' X4 I  ?  s6 u- [! j( g( b
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
' {$ j: I( C' s9 s3 N4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
# X$ ^' ]( f8 ?0 q7 N7 E& z5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 ) _/ _/ U2 o0 @4 C  J4 V$ I
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備註; _2 g5 {5 Q) v
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。