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材料：( d# B: E# Z6 T6 V5 Q# `  B* P
鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包# F/ M% D3 o% T: k& p" R

2 a1 H& g/ [  M7 _調味：4 Y' B7 {- D; V% F
沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許
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做法：
: X8 @. \% Y" H(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。
" D: m  e; G$ r2 c( u(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入
/ E4 U9 x* Z6 [0 \6 ?醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少3 o3 h( P* |4 ^# ?+ q- o
許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。9 R" E3 `" o$ X3 R! N
(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒
1 t8 J4 c1 y% A' j$ @. ~粉、香油、辣油即可。