伊安

材料：
3 B4 W' t0 o3 G+ K; u  L; H鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包+ e% p1 R# j8 O3 ?8 N5 u" ~2 F9 Q' f5 i

7 Q9 G# {% O5 |% o調味：) }/ K+ j6 p% d0 S: D
沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許
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做法：
* `; N4 y' g$ C: K: N4 b% S(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。
/ h( {, S% }; b9 J: N4 N& m1 `8 T  q(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入# |" N" y1 z" B, L) W& C8 o
醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少- T1 k$ ~" `; c% B6 h1 R' I
許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。1 l; D% v3 v* k; r$ Q  i5 t) ]
(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒
8 }3 \( }6 d6 M4 F- a. C, N" p粉、香油、辣油即可。