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「材料」：" j. A: l0 W& V- \# M/ u3 J
絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙   f# O# ^$ Q! s; o! {
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「作法」： ! V/ S% U9 B) o
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 9 ]* I6 i+ s9 Y( {
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
* ?" k) V7 H2 ^6 X5 K9 a8 M3 d3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 3 v% a2 w( E6 R% ~# }" ?- V5 }
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。