伊安

「材料」：6 s) l, L) ]/ f
絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
. S! C+ n8 L9 e9 e: E9 V& N' k9 V) J- c( o2 j
, d3 R. p- e0 c1 H5 R2 N「作法」：
4 i+ |' {, V2 q& S* m1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 7 h+ c, m3 h8 V8 o: f
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
- B7 \0 U. |* N/ n1 K5 f; u9 t3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。
7 f7 c  E, P% k2 |  l- t' q" P4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。