伊安

「材料」：
$ h3 f9 j4 E8 ]& q絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
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「作法」：
% J+ J. c! h" w1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。
$ Q& y% t; {+ ^, [0 z" w! U% r+ d2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。 5 m% S- Y( J* T; \7 V; `
3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。
8 O( N; l' I! L; z, o4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。