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「材料」：
4 ]& e' X4 Y) a, I$ a絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
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: g& I7 x  Z! H「作法」：
0 H, m8 s$ ^. i9 H1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 8 |6 H& G+ t; H+ x. [& I. U
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
% I, }% A* }1 ^) P; M3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 " w! C! T; E2 u2 x% {  @
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。