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材料 ; w/ ?4 ?/ R3 w) T0 s4 F% _
雞胸肉 2片、地瓜粉 65公克、沙拉油 600㏄ ! Z% {5 f* s! p2 V

' A4 ^) h) V3 P' G4 W沾料 ： 8 b# f, ]8 D! |8 m3 V4 f- M, E
鹽 1小匙、白胡椒粉 1/2小匙、味精 1/2小匙、醬油膏 1大匙、糖 1/2大匙、肉桂粉 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙、蒜末 1小匙
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1 H! S' [$ P9 a) V4 I3 U7 R7 r% \, d' d做法: 4 o: s) H) B' Z) E1 O0 u
1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片。
2 [- |/ N* M' S9 A+ J2.將所有的調味料加入雞胸肉片拌醃，以手掌略壓緊實。
! \7 k& i2 Z8 R9 ]8 R  P7 E3.將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實。
) a8 o  j" s& F8 F$ C4.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃∼190℃，放入作法2的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分。
! ?1 h. r4 `7 X1 Q2 Z9 q7 G5.將沾料中的鹽以乾鍋小火炒至淺灰色，再加入白胡椒粉、味精拌勻，沾或撒在炸好的雞排上即可。