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材料 " [* `+ C7 y" p$ g: c
雞胸肉 2片、地瓜粉 65公克、沙拉油 600㏄
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' T1 S3 ?; V0 W! c' j沾料 ： + x; J7 `2 i6 W$ n- a0 M$ D
鹽 1小匙、白胡椒粉 1/2小匙、味精 1/2小匙、醬油膏 1大匙、糖 1/2大匙、肉桂粉 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙、蒜末 1小匙 & q3 r# z6 \1 z! b$ i- C

4 Y: ]/ M, l! u, g. P! r$ y做法:
( l8 ^% \( ^# E# P1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片。 0 _% q: B( h, P8 j% Q
2.將所有的調味料加入雞胸肉片拌醃，以手掌略壓緊實。
! Y& S! v; X! k$ `  O: y3.將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實。
$ C! T  r) l8 P7 e. D4.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃∼190℃，放入作法2的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分。
6 D+ T2 C& A! z4 m6 M5.將沾料中的鹽以乾鍋小火炒至淺灰色，再加入白胡椒粉、味精拌勻，沾或撒在炸好的雞排上即可。