伊安

材料：
' ]) G4 R" R/ l: F* x0 E/ v+ a5 ]雞腿（愛吃幾隻就放幾隻，要改成全雞也行）
; y4 w7 _3 D! e8 ~& Y( [紅麴醬2-3湯匙（若紅麴醬無含鹽則自行加鹽調味） 5 \* T& x8 u3 D/ k( m. B& Y0 o- I
乾淨塑膠袋一個( B1 z8 D- }; m& M7 [
鋁箔紙6 m+ G. Q! o# F& J7 k$ m/ L# C

% v5 k9 U5 V# a; [) @: m做法：# Z  Q& H4 B3 j  |: M
1. 在塑膠袋中放入市售的現成含鹽的紅麴醬，雞腿放入袋中後用叉子戳個幾下（小心不要刺破塑膠袋），再把整個袋子冰入冰箱冷藏（不是冷凍），每隔6-10小時左右就把袋子翻面，讓調味料均勻滲入雞腿中。約醃24小時。
5 G; C, D& c7 K4 u. i& j1 l2. 取出雞腿放在烤架上以250度高溫烤20-25分鐘就有金黃色的香酥雞腿了。烤完就有顏色超棒的烤雞腿，吃起來甜甜的，還有淡淡的酒香，肉質也會變得比較嫩呢。
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說明：
! j7 g8 `' [( x4 k※用塑膠袋醃肉的好處是不需要洗碗，也更能均勻沾到醃料。這方法是從塑膠袋沾粉的方法舉一反三而來的。用大烤箱不需要翻面，若用小烤箱的話，因為距離熱源太近，記得要翻面免得烤焦囉。 9 H9 y9 p7 k$ x+ Q+ [

9 z+ Z9 s; o6 V" c" `  W※英國人認為雞腿肉是不健康的紅肉，所以雞腿在英國超市遠比雞胸肉便宜許多，拜英國人所賜，開始努力開發許多雞腿料理