伊安

材料︰
( h0 {9 \# \  {+ z9 F大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 ) p: s# H8 _- b; r- z7 M# m
$ b. R% \3 ?. ?/ X3 ?4 `) [( @  @& d
麵粉糊材料︰5 J# @0 M0 m3 \8 u
奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶
% k- q! Y: L9 N% Q
6 e; D3 W. G, s* ]! t作法︰
# j( e! u" T+ }9 b9 u- J1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
" \6 z: C* ~( F. B1 t  D, |) W: v5 A2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
4 o/ B9 ^' R3 u1 R/ w3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。 ( y; {  u4 G% o7 E
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
* r" D# \& z) z( h6 a7 b  P% ^5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
7 W) C5 s5 X2 d% B
/ P$ X9 s; q" e' ]- {" g6 b備忘錄︰2 Z; L- p( G" ]" |
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
1 W' t1 {. B' N: K" r. `0 @% G2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
; Y$ X0 _0 [9 I
& Y5 ?0 H  w  q1 @2 Y  \美味小秘訣︰; m, x' X: u4 n$ c$ I7 W
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
# M7 t2 v+ U' t1 u2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。