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材料︰" j5 _* t0 p$ S& m
大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 ( ]; J0 S- Y5 c. K8 ?7 K% }2 u
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麵粉糊材料︰
' A' f" n( p+ b2 a' z奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶   z" x+ ?# ?$ u* G/ j8 X. q
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作法︰  Y$ Z3 b' k7 Z' l* s
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。 8 [1 z) q7 [& `6 Q
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
. T- t0 e/ p# }3 I3 M3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。 * c4 ^1 d2 l6 M# S9 S4 H& M( [
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
& H* R) o7 T4 C  L4 N5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 ' O1 X' ]0 B1 U1 s1 p
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備忘錄︰
& J* G8 p* e0 S' j( E8 C1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
2 e  V" v4 C. R  h+ ^% x2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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& r, H; b: Q' Q6 C+ H7 K9 c% c美味小秘訣︰
" d* D! N9 C( D- R0 T; z2 f1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。 1 a( |. r, R) J( j& C2 \" @
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。