伊安

材料︰
3 ?1 \0 e4 Q5 t4 M$ L大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 : Y9 ^8 D, x  o; y2 D1 W* g* z

. }0 R' H; i3 b: ?- @. `麵粉糊材料︰* ~( G; @2 |) b# K# |
奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 ) v& |) j) I3 g. {. \

- J. g$ Y: A) U: O作法︰7 r/ D; C2 `$ U! {8 D% C! l. p3 g
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
9 v9 v3 R4 O. u2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
+ k6 V$ G7 a$ ^& R1 D5 S) I$ P3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
' o/ w9 I* A2 p$ f5 a4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 : x) S: l, h" }' B
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 ! g- [5 ^& {( }, u5 t" b/ `# D

% s# X4 U* c  [. t$ c" _/ v1 c備忘錄︰
' g% E% d0 A, r0 l4 y2 F1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
) }( u1 _9 b* y  w+ H2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。 - C" w2 S! g1 |1 w& v
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美味小秘訣︰
" E6 K$ }$ {, A5 D! N# S1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
0 o3 m7 A; I$ ~6 i. z0 q  Q2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。