伊安

材料︰7 g( u, ^$ j2 N0 E3 N
大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 1 x# R  y# }9 H7 p: Y* u

- ?% D/ M; v/ Q* \; s麵粉糊材料︰
& \0 H% X% _7 \4 s奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 9 a8 R7 U/ q3 d$ q$ q7 U6 o
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作法︰
; r6 b1 g7 K4 v0 k# S" q4 T1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。 5 N$ g# x$ X1 q3 q
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
% B- G7 k' U4 _3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。 6 s, G/ i6 Q6 _
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 $ w1 q. U% O6 O& k5 P% U
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
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備忘錄︰
7 N+ S3 ]2 w& m/ G3 j6 v' t1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。 " M, e" n) i6 ~6 Q0 X! ?2 A
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。 1 ]1 N" M! V$ y; v4 A

! t3 [4 k; A4 A. O+ g美味小秘訣︰
# h6 j" W8 T) o! R5 t1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。 9 P  c( H7 \1 M7 J' A' ^" s5 R
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。