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材料︰! h+ I7 r/ E$ M; n# z7 k) Y% R
大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
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/ l  D8 m( D; [' ?: M0 a! n麵粉糊材料︰
5 k% a* ^/ j( Q& ~  Y$ q/ o* |' O奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 : `$ D, u/ s9 X+ O) B, d( ~# }; V
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作法︰/ q4 ~$ B' g" t7 w6 E- e
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。 / \; l8 I2 t2 v, S' a) o) M
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
) n/ E1 x& Y3 F9 T: T( b2 R3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。 9 `' G0 K6 `8 G
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 6 H. l% G' L# W2 Y( c# C/ o# h
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 ' f- s( k- E9 c7 O9 [. X
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備忘錄︰
) M6 ~* c) z7 l* q1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
+ Y3 @; k/ G5 L) v& B2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。 , z, I: e+ U" G# ~- Q" U0 L' R
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美味小秘訣︰
  n  M8 Y+ ]' A. Y% W# p! v% G1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。 ' K" m* B* Z/ O; r& s1 J
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。