香辣蝦仁意粉
材料
" E# @' q! ~- p' I意大利粉 1包
$ s1 Z" g, Y5 a2 }5 o1 r+ v急凍蝦仁 400克; B2 J, d) q/ \. v
牛油 50克5 k) Q ^7 Y9 W, h
蒜茸 2茶匙
! K$ l$ X+ {: c% h9 {洋葱 1個（切幼條）
1 I+ ~. ?' O- {' b2 ^6 g* GCajun粉 2茶匙
# F' c# p# Y( |: u- T! c; h鹽 1/4茶匙4 [1 W/ e# B1 Z! o6 ?1 }. O% H5 Z
檸檬汁 1湯匙5 O4 J7 C1 D9 H) m* M, i( R! ^0 g+ B! C
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做法
' y& G: k" H/ j! U1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。( z6 ?+ F7 U3 A( Q3 h8 w8 A: f: ~, K
2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。
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小貼士
, P3 B4 }4 j3 a1 M& O. Q' \0 i, x急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
