香辣蝦仁意粉
材料
. {& p0 g/ k) a* \5 |) T! v意大利粉 1包
. Z2 a) E9 K# A急凍蝦仁 400克
1 d W( j$ i( @" f& d牛油 50克
6 x& F; T1 _# ^5 j" N: w2 g" M# |: }蒜茸 2茶匙
% e/ `* n6 D" j' Q& y& r' \ q洋葱 1個（切幼條）1 C1 t- A6 p Y3 m7 v: n! i
Cajun粉 2茶匙& G5 X- z+ w* F( Q6 G' A, S0 O1 t9 ?
鹽 1/4茶匙) O, G! n2 r% U. ~2 x9 Y0 S
檸檬汁 1湯匙9 Q- I2 C$ e$ q1 F+ N: J
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1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。+ i/ {# V9 d8 @: @2 L
2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。- F- a3 D" M: u' _% D2 M
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小貼士
* r1 `7 U7 j& b/ a) i急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
