香辣蝦仁意粉
材料
( a9 s) A t! J+ i z! J意大利粉 1包$ D9 K7 c, `. ~. t
急凍蝦仁 400克: U$ @) v+ }+ R4 _8 c- c
牛油 50克
% U* Z+ q8 y* o$ f蒜茸 2茶匙
( N1 R; L" l; I7 m洋葱 1個（切幼條）; ~$ {) H/ }+ H8 W
Cajun粉 2茶匙
, y, G n: ?% h. L1 Y. r鹽 1/4茶匙, `. c e3 x8 w
檸檬汁 1湯匙 L9 Y9 R0 l `+ m
$ D# S& K, [! ?! s
做法
! ]% U1 B r" r7 F1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。
2 e n: W' ^; @6 g* ` L5 H$ }" }2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。) e% k; u7 g1 V" ?, {* v) n
1 Y+ i7 S) O, @0 Y3 j1 @. l小貼士1 ?- S% p% H& l; Q+ L6 o
急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
