香辣蝦仁意粉
材料! m* K1 p! E6 ?; Q) h( U' {/ e# L7 ]
意大利粉 1包
# y0 Y& j5 d3 v' M1 U/ _" ~" h% t- Y急凍蝦仁 400克
' P8 K D; I6 e& _+ \' Q牛油 50克
& H& J3 a% k3 k蒜茸 2茶匙, b4 X( K+ ^8 L: n/ Q, G* g4 w
洋葱 1個（切幼條）
: {1 r* H* U8 F( x: L5 ]" y$ @Cajun粉 2茶匙
+ E+ O/ A5 j. Z/ y鹽 1/4茶匙+ y# {8 ~& r+ _5 u0 q
檸檬汁 1湯匙- h9 g7 d0 [1 \
) j. y( F/ e$ o/ U& k& _做法7 \* _; z3 H; |, H% O
1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。+ u" ` B5 T8 O) k9 ?% @
2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。6 m# Q2 z6 B: j& ]% M
) n" F# i5 \8 B! k1 M$ I小貼士9 G; J" \! {7 h
急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
