三文魚芝士卷
材料(八人份量) P# \ W7 w. G# e, n" T3 H
三文魚 500克 (切 8薄片)
* v, p9 R$ C2 u6 ^新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許
" X' P% W) ]8 @" RRicotta 芝士 300克
5 T/ s7 c& p6 l/ `+ \1 F新鮮細香蔥 (Chives) 30克
# e! L' X0 c! {0 n) s ?沙律菜 200克鹽適量
% o9 l+ S1 F; U1 ^. F m橄欖油 3湯匙8 @& c" s( m! k r6 r& U
糖 少許
$ U4 y7 }7 w5 }! \( T+ ]鹽 少許
1 ~( L+ r& `1 B0 i6 F' o白酒醋 少許
8 ~$ y2 R i% U3 P% a, X黑胡椒 適量
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3 q7 b: t, [9 w3 l製作過程: }! \* D8 J8 _, Q" E* N+ S1 p
1. 拌勻香草及芝士為釀料。
9 F$ ]: B) _& o; z- ?6 j; V2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
