三文魚芝士卷
材料(八人份量)
4 ]% `9 j; C# T+ j3 T) m三文魚 500克 (切 8薄片)
6 ` x$ _! N0 c8 p, ^! \2 ]: `新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許6 t+ v" x* P& H2 z5 ]0 `0 M
Ricotta 芝士 300克
, ?. ]! ^. v; ~# J1 ^$ f新鮮細香蔥 (Chives) 30克
/ |0 E7 C3 g% J沙律菜 200克鹽適量/ i3 C5 [, B: M5 }
橄欖油 3湯匙
" x' R# O6 z' U1 m" C- l ]# ?/ U糖 少許
2 M! I/ z2 |, A/ F5 u. c鹽 少許
6 U/ j! E! x2 a* ?+ t; R白酒醋 少許# u* X: o$ w% Z2 R
黑胡椒 適量+ u) d7 [$ y9 k& u% \
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製作過程
8 k' F0 o& N/ Q- s4 W5 V8 R, A1. 拌勻香草及芝士為釀料。
. \) u2 y/ ~% Q4 j6 _. F2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
