三文魚芝士卷
材料(八人份量)
4 o& N" B' U! e: L. O+ Q三文魚 500克 (切 8薄片)" B, A D8 A# h
新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許, a- o* s i, m9 c* R
Ricotta 芝士 300克
& K( _- x8 t: o( S新鮮細香蔥 (Chives) 30克
" a H0 D2 C3 o) i; I沙律菜 200克鹽適量% `8 X9 [! T% ]. c5 l, M8 f
橄欖油 3湯匙" F+ U: ~3 o" L( {" {7 g8 v* Z
糖 少許
' ?. K5 K0 |# H鹽 少許: c7 ?) {" _7 {
白酒醋 少許; @& H1 y5 c& z" w- n
黑胡椒 適量
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+ d- Z6 R3 e% P* Q- y6 U製作過程$ T3 i0 v; u7 y
1. 拌勻香草及芝士為釀料。, v; x/ ~# j- e' T% L% l+ @3 d. ]; n
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
