伊安

材料及份量：
4 B3 n5 x, _9 P" a* Y7 [海螺４５０克6 g& r0 j( O& U
辣豆瓣醬２茶匙+ n/ w. q& W. |3 }- W8 s. {4 J
蒜茸１茶匙
: I3 ?' ?' Q+ c蔥花５克" ^9 G; R- |9 j' U: u5 a

( w. \4 i$ H8 O( N: M! ?調味料：# Z# O) Y$ E% {
雞湯．．．半杯+ ]* M9 N. ~& o, [+ c0 _5 \
酒１茶匙& }2 l3 x4 G7 ^) a/ Y! l
糖２茶匙; R9 Q- ?) i# ]) g4 g
鹽１茶匙. m3 N- u9 a- n/ v2 f
花椒粉１茶匙: Q' ^7 m0 k3 }, X" Z/ |

/ \3 G4 S2 ~, v製法：$ d  e3 v3 r/ x$ W  n
１．海螺用水洗淨。) A7 Z% P3 ^, D% Q5 F# y9 Q2 p
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。& F4 @2 f- C8 n# g0 m
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。