伊安

材料及份量：
" a7 o6 `' Q+ z. k' Y  B& U- f) |海螺４５０克
3 U9 f) x; z, E/ H( Y辣豆瓣醬２茶匙, `, J& i, B! B+ E7 M6 ^8 ^
蒜茸１茶匙
% y7 [* S" y! Q; g) T蔥花５克" T  Z  Z5 n4 Z2 ]* j) R: ?1 J

/ x* V% v3 \+ w; G% ~' A5 H調味料：
2 R  @4 N4 Q. ]) k雞湯．．．半杯$ g2 V3 q+ I8 f" I
酒１茶匙
+ \# [7 v) n# b糖２茶匙
6 u+ R4 L2 R# X/ F  D, r0 g: ^鹽１茶匙, ~$ H% d; D: t7 v7 _
花椒粉１茶匙
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& ^7 d! D, D) ~' E( G製法：& I0 V& h! F4 y7 K- L0 A) a- E
１．海螺用水洗淨。
$ x) E: C0 Y' V( ^5 Z２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
" e7 t3 n  S$ l３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。