伊安

材料及份量：8 T) [4 O3 w; c4 j
海螺４５０克2 {  `2 |# S" s  m3 K& z2 P& j
辣豆瓣醬２茶匙5 j" k1 H8 U( t( n( K- Z1 q; w
蒜茸１茶匙
* y7 G* e8 [2 i2 _+ o% ]7 k+ t蔥花５克
3 p% B% h- g0 c" H0 ]' o0 M+ _
0 Z2 V6 o1 U2 |% G1 U+ ^調味料：! f$ Q9 ~" v& l! r3 o. C! b
雞湯．．．半杯
" n" T# _& y. P8 [酒１茶匙, {7 A% r! ?9 k  Y! q1 N; y0 Q
糖２茶匙- e, ?# X) N* k2 t% `
鹽１茶匙5 j  l7 ^+ {0 k2 c# ~
花椒粉１茶匙7 H4 p2 ?9 W9 q0 |$ `, z+ f  s- i

: j* y8 R) x, H7 I0 h製法：2 y5 F6 ~2 l4 _9 X9 K
１．海螺用水洗淨。
& M% T6 l, X: _- {( g( t２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
: C6 b3 V  G5 M, n# t# N# S  R/ Z9 h３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。