伊安

材料及份量：  d3 f- w, @" C+ w' X
海螺４５０克% Q/ X4 r( w' e6 p) v
辣豆瓣醬２茶匙
0 j5 I  R: d9 G: O% [7 q/ q蒜茸１茶匙
5 L& K2 Q& p& }; j( G: @6 w! S* P蔥花５克
) B. S4 D9 X4 w
. U3 W6 U- }7 M4 F0 p1 q  E% W調味料：* Q1 N# c, s: h& [
雞湯．．．半杯
! O1 J' d& |& @  R% y酒１茶匙
5 {" o: S' ^* n: D; F+ B$ R1 I糖２茶匙- M) w7 ?  g8 h
鹽１茶匙2 F8 e) |* H- D8 `! G& ^$ E, M4 B
花椒粉１茶匙
  N: Y7 L3 |. O- v& X; Q
8 m* X. M5 M" C' B  \: Y製法：
5 _$ L. M8 f1 `- u: S１．海螺用水洗淨。, u" G- r" a' w+ o: C
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。  {' W/ G. r2 p+ I! H
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。