伊安

材料及份量：
+ S( D% Q0 o5 E0 p海螺４５０克7 ]1 ]5 D! R8 e9 L, f
辣豆瓣醬２茶匙( G; X+ M3 n. F- h1 |
蒜茸１茶匙/ O; Z. n% g  B8 D6 U
蔥花５克- o+ [0 i8 d) k: V6 h* H$ g. [
2 x& M9 V- }4 y+ S4 a
調味料：
8 B0 _0 v* |* a* `雞湯．．．半杯# `7 b+ C* T2 z9 S8 w  v" D
酒１茶匙
7 m2 F4 x: d; l4 o糖２茶匙& y8 d9 j5 H7 @' ?, z) e5 I# r6 ~
鹽１茶匙! E8 s+ s: O$ u1 T
花椒粉１茶匙0 z$ V7 G, V8 v4 l( Z; H

* @9 ~0 k3 u8 V' o4 r7 S: D  \製法：- a" j9 {0 n9 F- {
１．海螺用水洗淨。
8 h; }$ g+ S2 @, u; [8 G4 L+ ^4 a2 M２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
7 z% ]! c, w, ~３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。