伊安

材料及份量：' ?2 U+ b4 ^# o/ H
海螺４５０克
7 U3 W' K+ `6 I8 ]辣豆瓣醬２茶匙, f* o8 ]0 A: l" L2 x- V
蒜茸１茶匙8 {. p% O* ?/ M. W! W0 c7 J
蔥花５克
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8 |2 Y4 R. U/ B2 O+ d/ z調味料：
- J; \) Z" a0 O$ @2 f2 L雞湯．．．半杯/ f- @" X/ c+ b6 z2 p0 a# Q9 v
酒１茶匙& o" x8 m6 u$ f/ e: D  P
糖２茶匙0 z$ s5 q# V! h, m. Z( U
鹽１茶匙- z4 T* g5 r! I" L6 t' c7 M- b9 w
花椒粉１茶匙
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製法：
# Z+ `3 b  M0 M  f; _9 f１．海螺用水洗淨。
' G4 h$ R! Q4 ?# d- k２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。: O  C0 p5 d2 T$ w, o
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。