伊安

材料及份量：
' H  v5 ?& _" i+ m/ p2 F: T6 h; Q海螺４５０克& u% O8 S: v& z1 ^& P
辣豆瓣醬２茶匙
0 v, y3 g' h+ L) Y& B蒜茸１茶匙
4 o) {3 r/ H7 H0 i1 F蔥花５克
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調味料：3 e& p5 q% _9 z. {
雞湯．．．半杯6 j* M$ `8 y9 {' ~3 N
酒１茶匙
8 Q$ X$ H* v7 H* Z6 c- w4 a糖２茶匙
1 @& k; D. }+ B- D4 \+ \( E! \鹽１茶匙2 P4 @% V) G0 y& B9 A" f
花椒粉１茶匙
4 ]2 @2 K  ?3 C+ x4 b+ p/ r
) `( s  S' ^" ]1 }5 E* X- H製法：
' j$ B9 X0 b& Q+ e8 C) k7 a１．海螺用水洗淨。; B: k' ^; x  J& Y- r
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。1 [9 f! v: o. M9 B, u
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。