伊安

材料及份量：
0 Q5 d# l+ L4 G$ I海螺４５０克
& G" J" B/ ]( T4 ]9 ]辣豆瓣醬２茶匙
1 E! Y4 y) v' G4 l% E( E  V; T# ~蒜茸１茶匙
8 `1 W7 @/ m5 `/ ^) t1 `4 r蔥花５克
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調味料：
" Z! g5 u( U5 W" M# h- |雞湯．．．半杯" l; S# M# h( a1 J0 S
酒１茶匙
7 \0 B' [. a& y4 A- L  L/ ], B糖２茶匙
9 s- I5 a5 s; d8 P* V鹽１茶匙/ ]( [: U1 z9 i% [
花椒粉１茶匙; E" {$ ?" q: _4 b/ H

9 k8 q1 X, o( k製法：
! H2 ^# D5 E( b* Q+ w% _１．海螺用水洗淨。
$ t  h8 l  X1 [$ ~8 t6 ?" N* F２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
2 E' A' C, S1 u) J4 ^３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。