伊安

材料及份量：
/ f; n. C3 j. |  P- p1 H/ B海螺４５０克
  D% C+ n- ~/ [4 b4 [. b辣豆瓣醬２茶匙) A, A$ a6 w* A7 e6 b
蒜茸１茶匙
+ ?6 ~. w, n& C+ X% i' D* j蔥花５克& N& H% a7 H* L, P5 W

4 I3 o: V+ ~5 u( X* r調味料：: q( @% p8 Q% {0 ~! ?* l6 ^& R& V
雞湯．．．半杯
: J# D( h3 z! M( _( L酒１茶匙0 W0 v9 \0 l" d1 o
糖２茶匙
! e7 a' f% d6 d1 A7 d" O, [; d鹽１茶匙4 _- Y; b0 P$ s
花椒粉１茶匙
* |$ |/ q3 h( K) V5 ^0 o
- K8 d" _3 e) ?製法：
, y/ e; d( ?$ V: z１．海螺用水洗淨。
  w3 L5 z  R7 Q  {) x/ R２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。& E2 ?4 ]2 H" t# x
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。