伊安

材料及份量：/ y" a; f7 w$ z
海螺４５０克; j& p  P, y, e. n  Y( x7 F
辣豆瓣醬２茶匙
1 L0 G; t/ |6 ?* g2 \% Z6 i; Y蒜茸１茶匙
. t, C/ ^+ G& x" {& `蔥花５克2 h9 C1 G1 X; g- U! J1 Z3 o
( Q; a/ P7 A9 F; \
調味料：
# X! u: ^* Y3 O2 V雞湯．．．半杯
- A, Q* W- J/ Z( W& P' F酒１茶匙' j' T) f  x0 r8 s7 V/ ]
糖２茶匙
1 M, W/ f# m* i, Q  W/ h1 b鹽１茶匙4 l0 I/ C  T- m0 D
花椒粉１茶匙
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製法：
. h# Y. ]( `: q6 k" J１．海螺用水洗淨。
: ?4 O# N: E! U* ^* C6 u２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
- M7 I2 d: R+ K4 p9 K8 |. u8 @３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。