麵粉料理》香椿煎餅
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& H& a9 g7 T+ ~% o) `2 a2 g& P【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
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材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
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做法：
! e, }0 i+ i/ i& T& {1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
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2 g0 g: h8 I A: g' D+ Z2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
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1 u, z3 R5 E- C" Z3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
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【2009/05/17 元氣周報】
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