【元氣周報／記者陳靜宜／報導】
: w' S' Y3 ?# ^
材料：豆花
. K' |2 | }* A& f F& g( C: q+ l6 P! \. W+ @
器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤
6 h0 @: C' P t6 u
. l* n6 [- z/ `% R! ] f5 y) f1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。
5 t T- }3 f. U4 E s2 I2 V6 P
+ Q# t- h2 X3 u, I; X2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。
4 t6 U( g, u( i: i# i9 F
( l P( r( ~4 B) `1 s# m" F* t) d x3.將碎豆花舀入木盒內。
9 z8 A3 ^* e2 z1 ^, e/ s2 A: Z! g/ V1 d: ~
4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。
2 m) L: |1 R2 H" W$ z6 _3 B0 O" Y
& f; k% c2 w# U4 a# Z5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。
4 X9 {% A6 d9 u @" u$ z5 I
* `' {" b; F& N: p# d
( ]% t3 g& A. U' ?( J/ H# K) e做豆腐道具哪裡買？
! _7 n& M& f9 h7 d& X
5 P; ~* j/ S% Q1 J木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。
" @1 S% m2 F' A' r* D
5 [, `0 ?8 [' X1 Q' u8 ~: h. t9 B6 N
食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。
+ L/ l2 f2 K# b8 o8 R
- e! B+ n/ H4 h+ Z, U. }
