野孩子

椒麻雞
. v' a; o2 ~# s. [用剪刀把雞腿骨肉分離後5 \! n/ \+ t- Y9 m9 U8 M3 [
肉放進烤箱以下火加熱
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油加熱後熄火* x# @7 X1 I+ ]- d0 m6 k7 D9 X( \
放進花椒  N# I( o9 f% ^# z% I
待油變涼,取出花椒& o; A, v; N7 _) J  ^
就是會讓舌頭麻麻的花椒油; P7 u2 \/ T% ~- D3 j5 f6 M7 j8 U# d
辣椒和蒜末用花椒油爆香" R; r2 q8 \2 v8 ~6 T" Y$ k. {
放些許魚露,冰糖和水
  a# m! u  j$ w( d9 i) ]1 M雞腿肉放入鍋中沾裹醬汁放入盤中+ x/ X( G3 ~8 j2 p

4 @3 Y1 I/ I# w/ Q+ D1 f2 ^雞肉上綴青蔥絲
$ b% p4 |: f, ?; J& ^再淋上鍋中剩餘醬汁