野孩子

《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患) z. |5 q# d( D! M" y$ x
更新日期:2008/12/20 04:34 黃文正／紐約時報十九日報導 ! ~9 Q: ]. Y! u6 s2 ~4 ]' V
最新一期《美國醫學會期刊》刊載的一篇研究報告指出，採用高纖低脂飲食法的第二型（成年型）糖尿病患者，在控制血糖濃度方面，食用豆類和堅果類食物，會比醫界習慣推薦的全穀類飲食法，效果更佳。* W& C% U( Q) ~! O. _6 j2 Q4 P

9 u. Y0 f: _: n. R# J- f, \, J9 v# Y1 Y) J& S& ~" J
研究人員表示，豆類與堅果類食物因血糖指數較低，僅會適度增加血糖濃度。研究發現，接受低血糖飲食法的參與者，在半年之後，可明顯增加體內的ＨＤＬ膽固醇（高密度脂蛋白），即俗稱的「好膽固醇」，對降低罹患心臟病的風險頗有助益。
: X8 O; y2 }) l# \$ `- ?& b* O! B. ]2 Y+ V! b

4 |4 L0 |& `' ?+ B1 g; O「這是非常重大的發現，因為罹患糖尿病堪稱雙重打擊，」這篇研究報告的主撰人加拿大多倫多大學營養科學系教授傑金斯說，「如果是男性患者，他再罹患心臟病的機率，是一般人的兩倍；女性更高達四倍之多。」
3 @) Z+ a# v9 h" n, X# F9 K
- ^" ]2 v! o: `! B  k4 _3 y- |; r, n& i% S3 M2 S5 w# o0 a  Z
「截至目前，用來控制第二型糖尿病的藥物，在降低心血管疾病方面並未達到預期的效果。」他說，這項研究對容易罹患心臟病的糖尿病患者應有不小幫助。
! y- H; e3 {6 [
. @" O8 \" \  I. M
. M+ _( t' p( Q$ t6 z5 ?" O此項研究將二百廿名第二型糖尿病患者，隨機抽樣分成兩組，一組採行低血糖飲食法，另一組採用高纖維穀物飲食法。兩組採行的飲食中，飽和脂肪和反式脂肪都很低。
/ ^* c/ f  i: N+ n  J
$ Z0 \& @" Y  V4 s' x. o
# N" H% D/ K; R5 z/ W" h高纖維穀物飲食法強調「棕色食物」，例如全麥麵包、早餐麥片、糙米和連皮的馬鈴薯。低血糖飲食法則包括豆類、豌豆、扁豆、麵糰、快煮米飯（quickly boiled rice）以及黑麵包、裸麥麵包、燕麥粥和燕麥麩等。" o, R4 H4 Y! h0 O) g; L

3 f( x& B2 v- {# m
# h$ R2 C7 S( Q7 j! d7 q; \經過半年後，低血糖飲食法這一組，糖化血色素（hemoglobin A1c）濃度平均微降○．五％，但對促進ＨＤＬ膽固醇卻成效顯著，每公合血液平均可增加一．七毫克。# y, b+ v" w2 X5 Y& h
! a) M6 T/ \! \9 C$ t

5 [6 ]$ a: E7 S/ F& b" K% t+ @  k至於高纖維穀物飲食法那一組，糖化血色素濃度降低較少，而ＨＤＬ膽固醇甚至輕微下降。