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研究：女性不攝取碳水化合物 易失憶
& G: i8 m$ e- h8 H" f4 N9 G 更新日期:2008/12/14 00:05
; I0 K$ j$ L- h（中央社記者黃貞貞倫敦13日專電）不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。
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9 B1 U$ _2 ^' e1 a英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。( @* t, l9 {! |7 S$ g$ w2 t
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( N( [$ [: I# O6 q! R& }: g不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。
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負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。4 [% ]4 b3 p' K0 L3 F7 M0 o

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泰勒說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三週，但結果清楚顯示，經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。
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. f4 M! T9 D4 N5 i她指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。5 s( N5 F( q7 B7 l) r( l

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$ X/ e, v1 j! v& x這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。