野孩子

研究：女性不攝取碳水化合物 易失憶
$ L9 O; Y8 I! m4 I& o 更新日期:2008/12/14 00:05 / j5 \2 p/ m: I2 P  O
（中央社記者黃貞貞倫敦13日專電）不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。& ^! ]) a: ~* [) a. h* x
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2 |/ l+ t, `3 B0 H; E( u- i英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。6 X8 ~( J, d) U8 Y; F1 L! J

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不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。: ?9 b, H! i0 j7 y4 {- j

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負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。: ~( o; T& w( x/ v7 D6 [

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8 y/ |5 f0 Z3 k- z泰勒說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三週，但結果清楚顯示，經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。' c$ `- d7 `; A/ T
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她指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。5 K7 b$ S! g  J5 c

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4 }9 \" h6 l) V: Y2 }- O這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。