野孩子

研究：女性不攝取碳水化合物 易失憶$ G8 [% Y' c/ F* x
更新日期:2008/12/14 00:05
+ [# p9 ?6 G9 I, L' @0 ~5 w3 ~（中央社記者黃貞貞倫敦13日專電）不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。
; Q( E4 j2 ]3 d; p; c
/ v3 n9 R4 B# A$ U* D
, W; L* `" F6 n6 o2 c英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。
% x0 s5 z# q5 ]8 I/ h, F( A. F0 M: m8 Q; f
6 h' `: W: `$ M8 L3 m- b
不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。
* O0 p) h' N$ X7 O6 _  z; U7 y4 A  l  F8 L& V3 C3 C0 I

: j% }# Q& W+ b負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。
0 M5 _5 E; G4 E7 J9 h, ^/ i# `7 I+ H* b+ ]) V# G
0 I. F/ K* ^; e7 @
泰勒說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三週，但結果清楚顯示，經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。8 U! x- g- ?% j6 t9 U4 i

2 R+ s" u& Z5 l( h; T5 N  ]% |" t' z! c) D1 q
她指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。
. ^$ q7 T0 ]8 s. P. L
. F. S# k5 d( O+ m6 C. F$ z  A( O' H* G5 N8 E  f
這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。