蜂蜜芥末雞條
材料
5 y- h8 L2 ?6 c, Y- [7 y" ?( w) W( {1 S
四片去皮去骨的雞胸肉
' k& A$ s) T3 U, K) O! s一杯麵粉
9 A5 B- {9 {; e w3 {- j( ^二分之一茶匙鹽 ( g3 @& f# Q0 d* [2 v3 y
四分之一茶匙黑胡椒粉
# `5 A# L8 N4 c$ j* W; {四分之三杯牛奶
x$ a" {; M8 G; p一杯炸油 ; \% r8 e0 b' k) j* Z. Q
二分之一杯蜂蜜
! g7 b- h- G+ @. C+ W四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 8 S9 Z) \. X3 Z$ G: c
9 U5 W, {- n% P* z! r0 ^* a
% |4 B4 z* z% L2 U- e/ m* _' \' }
作法
/ \. v g, H/ g q
( j6 S: ]: ~! e- c; U, L在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
# d, ~- T9 S, l2 k9 E' W
$ E6 E5 \* p$ d1 Z$ `將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
1 i% Q6 P# ], a" \. g: k6 ^: V: d% |& J; W3 I- ^% W; f
在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。4 l! g- J3 f( L$ D& ^
, C( n7 M, T! U9 }- m& c
註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
