蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉 - J8 h, M" P& r; N
一杯麵粉 4 z2 c- } A7 s+ i* H, w2 x( A- L6 ~
二分之一茶匙鹽 : q5 a- X. }. t( O4 W
四分之一茶匙黑胡椒粉
3 t8 ^( _- V/ s8 W四分之三杯牛奶
4 C# A8 x# h8 m n) p+ d- r一杯炸油 0 s( v# ], _* X# A, m- p* D
二分之一杯蜂蜜
, c, Q0 A- j* y四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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( F9 b& t5 q6 w6 T9 j作法
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。; p, i% p6 ?/ V& W. j& V
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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* N6 Y4 ?+ [" Q1 Q在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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+ a9 o: }5 I- g, z. S5 S% U2 Y. e& v, B註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
