蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉 & X8 G1 n' z# F3 [8 a: g/ S! v. ~1 \
一杯麵粉 % }% I0 S O: {/ P
二分之一茶匙鹽
4 G* ^% \+ H4 e# e3 s6 _: U四分之一茶匙黑胡椒粉 5 C+ s; _! g% l [5 z+ j
四分之三杯牛奶
' f6 C0 {$ H$ N" s9 `4 ~一杯炸油 4 C5 K8 x+ g2 h0 [
二分之一杯蜂蜜 6 _( [9 m% G" G4 F P6 w
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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8 [& R& ?. D( }% F' n8 ^9 ~將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。7 d+ h( S4 E# F$ a; C
/ h9 r- |9 e4 b3 Z7 L3 E& T, R9 x註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
