蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉 " @2 N& ^) e# G
一杯麵粉
4 s" |' d( ]1 q二分之一茶匙鹽 ; B4 N. d, i$ V# J. k2 y! N7 d
四分之一茶匙黑胡椒粉 ! o4 Q9 [' T' k2 K0 j
四分之三杯牛奶
9 O v* q0 Q% d# F& L0 g7 r一杯炸油 3 \2 C6 t5 x J' ~ B
二分之一杯蜂蜜
4 U7 @# C( K* g- g四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法7 M, z* n* Y5 v, q- v4 V" I
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。- u' _# w t2 c
" g+ s. ~, [8 U- n7 p將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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% Q% F/ o, h$ S, b在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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0 a9 {# x$ k' v% k" D, v註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
