蜂蜜芥末雞條
材料' T% a: u) t5 g' `! ~; I, v
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四片去皮去骨的雞胸肉
7 t6 r/ M9 t3 F. N5 j一杯麵粉
: I. L2 e1 o! r6 e& ~; \6 m5 s9 Z3 X二分之一茶匙鹽 5 x: F+ E# H; N
四分之一茶匙黑胡椒粉
$ G b" M) Y X# Z( B0 x四分之三杯牛奶
3 `0 M) {: k+ Q2 J; R6 J( I一杯炸油 # n% ?5 k; {. o) k5 }/ t6 m( _" l
二分之一杯蜂蜜
% j5 X& E6 K! J* s& F6 P四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法$ X1 R. F9 P$ M
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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0 ~' c$ M( N" _; N$ L7 P將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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8 c% x& k9 S( ?+ G+ S註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
