蜂蜜芥末雞條
材料! h3 F G! l% q# }, E$ E, Z
/ E" B ]5 w; z四片去皮去骨的雞胸肉
* W4 d4 L* j% e4 e) T0 S一杯麵粉
8 J" X% U/ |1 J8 Z! P, L, n二分之一茶匙鹽
3 [: ^% S+ D2 D2 w; C( v四分之一茶匙黑胡椒粉 # e0 |: _- C; A8 S3 }& f
四分之三杯牛奶
, i# ^2 U& K+ V; }一杯炸油 6 ]1 ?3 u+ {5 n( r- V; r( w4 g
二分之一杯蜂蜜 1 H6 G# f# L$ o- Q3 a* ?
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 2 y3 [4 Y4 A! @7 q) i2 d
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" t9 ? }- i* S' z作法
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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0 |6 [6 a- Z) q5 u5 f7 ~( X將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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2 w2 g% l$ H% J A0 n2 [! {在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。$ a# Y+ X6 j) f+ k+ }6 M9 E
! ~; s7 [/ `# l+ Q註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
