蜂蜜芥末雞條
材料1 F0 ^3 _: z8 y, V2 e j, f0 \
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四片去皮去骨的雞胸肉 0 y$ {0 @# b9 h. n8 a8 Q
一杯麵粉
0 y" T, F: F E9 f* E V. M6 W9 K二分之一茶匙鹽
% \& y) G; m: d1 _* J$ ~6 j四分之一茶匙黑胡椒粉
$ t5 G/ l/ L' _& M9 Z6 @四分之三杯牛奶 % B0 v& G/ ]' O: [. T4 b9 f
一杯炸油 8 }% P* g: ], R. U8 X4 ~' V
二分之一杯蜂蜜 2 X0 u# B/ [9 Q' I5 s. V" u5 M6 ?
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 3 H; B0 P$ ? M! A$ O( `
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X* V$ ~6 ~" j作法$ N; ]& b% j; u. r" L p* s) {
6 B3 q4 S2 N8 z. L在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。: @; x9 h: e' c# ~* ^
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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R! L& D: ]% a! F x; U2 E$ j在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。6 ~, p2 x: K$ K/ c$ S [( [- D% g
9 ]% J, w+ J6 M$ u註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
