黃瓜沙拉
材料
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. p; S8 S+ x$ j3 E, F% D; i二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜
4 g% _ Z5 W* D7 m3 t! Z6 @! A( r# k一茶匙鹽 2 f- S/ }3 B' z, x
一杯洋蔥切片 或 粗絲
& z6 B2 k! _' B/ w7 R0 `6 [四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋)
7 V& n9 A" Q2 }1 H( A四分之一杯冷開水
* a* `/ p# j6 C一湯匙白糖 (可視口味喜好增減)
c5 V# e2 G; C7 q二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds) ! O8 u7 ]1 b& l8 \/ P
四分之一茶匙黑胡椒
+ w9 x9 e1 U. X- B0 n少量的紅辣椒粉
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; `6 _( s1 v9 q' x) q6 G G# G* D作法8 C& F) J" \6 M9 O) q5 g; [) T
) c' w9 M; [! W. ~: |( A* [大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。 : s t" V1 f, r c, `7 R5 s$ N0 y
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在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
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註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
9 y! _5 P/ S+ A( K# n6 H3 J7 Z8 C另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
