黃瓜沙拉
材料
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二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜 4 D5 d& f9 m* n4 v8 W9 h: q
一茶匙鹽 1 n# r0 [8 c, C2 U9 v5 Y ^* T& w* W
一杯洋蔥切片 或 粗絲
0 z0 |/ L" F6 a* v" T' | X四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋) - b. c" i4 X% S0 C$ I( N+ Y8 K
四分之一杯冷開水 7 c0 ]9 E' S9 W# ^
一湯匙白糖 (可視口味喜好增減)
% a" \/ L7 ]) y8 M! {% z8 _二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds) O) k! S+ A; c8 k! n/ ^; o* h
四分之一茶匙黑胡椒 * M( [9 w$ S: d. b1 ^
少量的紅辣椒粉 8 ?3 H) V) l3 x; T
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作法
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5 |: k: g4 }/ E0 Y0 m大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
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D( j: K* c% R+ p' n在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。, h" A8 L2 W+ o& {
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註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
1 V% S9 j4 _ ~* ] J另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
