黃瓜沙拉
材料# S8 s0 K' U Z
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二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜
* U) E. N, I- O一茶匙鹽
8 U" Y# X$ M4 r T) l! O, q1 Y一杯洋蔥切片 或 粗絲 5 J' e: H% l2 N* ?$ B; X3 t
四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋)
, U! q. o0 z/ z @0 ?8 D% S四分之一杯冷開水 * s. N, ?8 ~5 i0 N0 W+ u$ X( P' M
一湯匙白糖 (可視口味喜好增減) ; Q" {0 _% f a' @1 Q
二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds)
* o; o% j$ V* S! a9 v: q q四分之一茶匙黑胡椒 # A7 e; z3 P \# h7 t% p8 c
少量的紅辣椒粉
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0 B9 q' d5 f8 g) |! I作法. _9 ]6 W$ ?- P* l2 s- d
1 {( D: W" d2 G, q大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。 : ~2 }- g ?3 l0 c5 ^
+ `0 ~( S. d; _& [在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
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註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
" {5 g) ^* _! @" ?7 E2 a1 P( q% Q5 _另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
