黃瓜沙拉
材料) [0 W. f1 q# ^
* e( k6 B5 \9 A9 @! F! m5 x* e二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜
) ]. T- }9 U5 A/ \一茶匙鹽
' _* ]4 g$ e+ H* S: L. D一杯洋蔥切片 或 粗絲 / J D) }1 `( x! l
四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋)
0 t/ W8 R: _+ n" I; J四分之一杯冷開水 ' @# z* h/ H& W. `$ x
一湯匙白糖 (可視口味喜好增減)
5 q+ ?( Z9 I7 C; {) e" n二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds) 5 [2 b3 S" {1 Z8 H
四分之一茶匙黑胡椒
2 y5 o U- S2 H. c4 G1 v少量的紅辣椒粉
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6 y. h. m; r, l+ D5 g$ w作法
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大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
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在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。- q S1 x8 A4 |& K/ V$ |% B
) M, w4 r. n0 q5 P0 n% X註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。; M" m5 ]9 P7 [( O/ p$ _
另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
