雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 % s" e' J" ^& M. J+ w# d. j
馬鈴薯1個 油2湯匙
, B& J7 Y& ^; i. W0 C) ^調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 ; E) [1 b! ~( c1 Q! i
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做法 " m# n/ ?; o: B/ v; s$ `0 K2 A
/ j/ m' _, R: U1 y1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
5 d) B( a1 X. w' M, N# J2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
# p' \: S- f/ R% c3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 0 U* ^3 T1 O5 ]+ `8 f3 }
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
' W" n" A5 i) B4 W4 w: H, R# H8 W5 加入調味料，趁熱食用。
