雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
( N# r }9 g, S6 ~, p3 ^馬鈴薯1個 油2湯匙
$ p% x# e/ w: [調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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做法 7 D4 ^, j6 x7 o: ~. ?( G
, ~% |& r' Q. T7 L9 Y1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
. S$ W' s2 l+ E- M2 ?2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
+ Z8 B# S8 h0 S9 g% r3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 ! c( O& K6 m; ^& c: G7 S
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
9 O- y7 x$ ]2 J5 加入調味料，趁熱食用。
