雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 4 n& v" F0 |: C% ^$ c
馬鈴薯1個 油2湯匙 / }" c9 N, A& U. I
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 2 P- T0 G( z. a1 a
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
% T0 Z! }2 ~, M7 F2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
3 s. [' J, G; {- |: g* Z3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
2 P* S5 q# d3 O; M. E. R, m W m4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 ( R: r6 j K- Y
5 加入調味料，趁熱食用。
