雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
- ~) j3 S0 r5 i9 C; y馬鈴薯1個 油2湯匙
& A6 C7 W9 A0 b% l2 Y調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 - U. ^* A" J! h7 r, x& l- Z
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, D C2 a& G) t* ^5 A! ^做法 ; o8 q( z _- P' a9 u% m
% r4 x) h3 [' B3 w( b, s1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
: D3 W* V* L7 y' m5 R2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 ) f* G# q: {/ k* b+ l: b
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 2 ^" y2 c1 V L3 w1 s, s- B6 _
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
, ]4 C) m! Z) r9 k' P5 加入調味料，趁熱食用。
