雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 ) g6 W* |: y# @
馬鈴薯1個 油2湯匙 6 W" e2 y% ~& J" B0 w8 q- @
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 $ N7 B' r! p1 B. K A* D0 `
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做法
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2 d) g) x2 }* b/ a; l1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 1 I* t+ A! A% E2 l2 G% v+ F
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
7 w+ H6 b* f L+ V5 g3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
# H- }- s6 z$ n5 |. a4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
1 q$ E' u' E# U& i! F5 加入調味料，趁熱食用。
