酷影

	麻糬部份： : `" C. ?* u3 B7 o/ I糯米粉..300g $ ~$ t0 k2 Q- b1 S& A8 M+ L# ?  O( v 在來米粉..50g 0 V3 J. a: W% {* Q; B2 }7 T$ s5 \* N 溫水..適量 ! Q, x+ ^4 W  h  D, D細糖..150g # ?: v5 @5 i' c5 R/ M . w/ e8 k; n! ~7 E8 k$ c! w7 D# N 油皮部份： ! t, V, F. ^% ]; I( C: A+ D# N 中筋麵粉..600g + x% j5 q4 V  A; O/ K7 ?' G糖粉..100g . y- C, V: c& T2 i8 `  ~# ~ 豬油..230g 6 [. v( Y2 r( [溫水..270g , t; k4 r6 K& O9 g   M8 {# i5 j/ h' U  q油酥部份： 8 {+ W$ a& S; O3 h 低筋麵粉..500g " v2 G7 B/ I1 \) o: L4 N: O1 ? 豬油..250g
	http://www.DiyBakery.com
	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 ! J4 j5 {/ }- q3 s- @
	自助烘焙網
	15分鐘
! L4 e) u) r) f3 A	上火：190度
1 o" h: c1 |: o, z% B' o4 R	下火：170度