酷影

	麻糬部份： 7 q2 M4 J1 W5 L* k 糯米粉..300g 7 |5 o% c( f; h% A* s3 k# O. l) A, Y- J在來米粉..50g - P* t* H6 m  C6 \8 k溫水..適量 # l$ X, J' p: D0 S  g0 c 細糖..150g ; A$ z+ V2 Y5 D" J: o% y: d/ N , f6 [7 D. q7 W7 `# A油皮部份： 6 y# W# ^! o- A; h! f) @ 中筋麵粉..600g 8 o3 E% v' W: y糖粉..100g / {' N$ j/ z1 p- |: Z9 H 豬油..230g ; g3 B$ v/ A2 h+ F" A溫水..270g & e% f, j' ^6 W3 ~( G/ @" f # ^' t$ M& }# s; A5 n油酥部份： 0 K/ E1 U3 }9 q& q; R* Z低筋麵粉..500g 2 u: `' d$ m- v( G* T 豬油..250g
	http://www.DiyBakery.com
	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 & V& D8 ^9 o) B9 j' H; o0 d
	自助烘焙網
	15分鐘
, H! |$ N, h& b& J% a/ z" V	上火：190度
3 P0 [8 b" ]- c7 \' y7 y	下火：170度