酷影

	麻糬部份： 0 s0 j6 k, X% X1 e" ]1 t, } 糯米粉..300g & s, F' u; x7 f. \5 \ 在來米粉..50g 5 @& s9 K1 y" c; F: H. o" ~* h 溫水..適量 5 g6 P: h" \" ^' _- m0 } 細糖..150g ) ]- f1 J) N6 ]' H ) e: T6 t: U& o+ c" V% {* {7 k) ?& u油皮部份： ; @4 y( ?: y$ H% m5 P  ~3 j, N. T1 v4 B 中筋麵粉..600g ! x+ J4 ^6 Q. b) N4 y/ m  l" w2 i& N糖粉..100g 3 I; o7 ]8 s1 S* q9 A) S豬油..230g ! e: C& D- Q$ ^/ u  n0 ?: K2 \0 S1 K溫水..270g 2 X# d2 z- A: [& n& k, A $ a$ Z# h" U8 Q" I! e( v6 Z油酥部份： & n  k! N5 s8 s& S* z9 B* Z 低筋麵粉..500g 6 r) q% q% }* I/ k豬油..250g
	http://www.DiyBakery.com
	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 / c- K) A  O! s/ p9 W
	自助烘焙網
	15分鐘
% s4 Y8 M! w4 x- |2 p/ z% L0 D# |  ]	上火：190度
. i3 h6 a+ Y' A, l3 `* |  V	下火：170度