酷影

	材料1(水餃皮)：   y% |  d0 m$ q6 X7 E中筋麵粉..300g % r: y( |3 ^7 o 水..150g * {( H7 l! o. g9 I0 D# I鹽..2g % [8 Y, Z: X$ O" }% p7 Q) f 翊麵劑..5g 7 C0 h4 T" u( W' d% } ) c9 Y3 A) [1 R0 J5 p9 ] 材料2(餡料)： ' T4 s" o' ?& y9 L& I3 h豬絞肉..1斤 ) F! J  D8 E$ j水..150克 ) a5 y& p0 u9 n 高麗菜..半斤 7 k) w8 U2 k/ r: w4 r7 U6 }( W 鹽..適量 1 k5 F2 k, w  a6 e7 I胡椒..適量 ! l7 h9 V/ d- {2 w& P7 w 香油..適量
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	1. 將材料1(圖1)全部放入盆中(圖2)攪拌成糰(圖3)。   2. 放置二小時醒麵(圖4)（不可省略）。   3. 再將材料2中的豬絞肉與水攪拌（水慢慢加，邊加邊拌）再加適量的鹽、胡椒、香油，備用。  4. 將高麗菜切丁，並加入少許的鹽，抓一抓，使高麗菜裡的水份跑出來，並使高麗菜軟化，再加入步驟3中與肉混合拌均即可(圖5)。   5. 將步驟2之麵糰分割成每個約8~10g(圖6)，桿成圓形即成水餃皮(圖7)。   6. 再將餡料包入(圖8)即完成(圖9)。   7. 準備一鍋水，煮滾後將水餃倒入，待水餃浮起後，加入一碗水，再煮滾，，重覆兩次，水餃即熟。 # P6 Q$ g/ \2 k; ~* o