酷影

	油皮(材料1)： # Y0 L! g% o6 \. Y( @; U: p中筋麵粉..600g : n2 Q: |9 o# ]( R% @: u. c糖粉..24g 5 R+ a, v9 ]5 k. H5 l4 C4 o 豬油..240g - h$ z! }/ M, ] 溫水..240g ) R' T1 J0 }# }0 O+ y1 @* f 7 M% x6 T1 n# `: i, ^0 X% \ 油酥(材料2)： % T8 D" D2 {; f& m1 q豬油..200g + C7 L9 G/ `3 j2 [8 \2 d3 q 低筋麵粉..400g 6 a& K# p  u0 @) A! X0 o0 w " C$ Y% |1 b/ Q: @- A4 L 餅餡(材料3)： , c8 p! h3 w8 |) j% M! d綠豆沙--1200g   ?: x/ l% c% Y- N% ^$ z% f) x 白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ 5 Q6 e9 q1 @8 l4 E' l
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
* i9 s8 l! W* `' }	上火：170度
; a2 Y' h7 _$ F. V5 S	下火：150度