酷影

	油皮(材料1)： 3 w' `7 b6 J% i' C! A. a7 t9 { 中筋麵粉..600g 8 ?# C+ r1 K! p3 ^* K1 H 糖粉..24g * h' G4 u6 G1 A+ u/ c2 G0 W0 V8 D豬油..240g ' e, S8 ?  A3 [& O; q5 v溫水..240g 4 g2 x. f; _" p8 _5 @' F " Q' a( q4 _: u3 R% s! _% S4 u油酥(材料2)：   o, [; W, y: s% Z, ?1 V/ K1 P# F豬油..200g ! E' Q( g: G' q' ~3 d- R: d 低筋麵粉..400g 5 e* i' y& F( J5 Y0 a7 Y6 D 6 S" W* N- P/ s' a6 C4 U餅餡(材料3)： 1 q* F, a# F/ ?/ N$ V% n" u' X  [綠豆沙--1200g ) Z1 t4 J2 `& C; X  s6 C0 ]8 {白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ 3 U: @* V8 x7 m2 {. U
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
! T+ ]! J  [3 f! a	上火：170度
3 ?) r! P0 C8 [. M7 s	下火：150度