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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
9 h9 a/ B3 M. I, N糖粉--291g ' J1 b* E* b7 m
水--12g
# ?( F9 F; h% e# C: V玉米粉--41g
, x- C) Q3 o/ E) O! l3 A, [1 o泡打粉--12g
2 O' t8 u s$ Z1 A1 r! g低筋麵粉--416g , r; \/ q' x& r4 R: M+ R' `. X- R; d5 e
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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