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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
0 j) [# @+ _# i7 E, T' { @* s5 Y$ G糖粉--291g
* u, F$ Q( G: p5 q# [. d& G5 g水--12g * L5 W& I% Y, s x; M; X+ R
玉米粉--41g $ n# D5 u; h$ U
泡打粉--12g + w+ q& \' n# F, `" q7 u4 M3 L
低筋麵粉--416g * Q1 \6 M/ ?! N9 m7 x
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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