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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g 7 z3 p. _* b; V
糖粉--291g - X' ^ j+ [6 K1 L1 y e3 @
水--12g
2 d7 S5 e& S, O3 T玉米粉--41g
' _$ E( r9 Q6 M+ I. g/ R' w泡打粉--12g
/ m& q, q, o" {* |1 r" M低筋麵粉--416g 0 N! t; I) j: @$ r+ W( X3 h' e0 K$ z" I
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。1 x" G9 D) V& s9 _) V+ Q8 E
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