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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g 4 B6 u; y6 H) X6 E$ T+ Z
糖粉--291g # I' I" m* o7 \; c& _
水--12g 7 v' w: }" Z x9 e2 _8 y
玉米粉--41g 1 x+ Y" W4 _) u+ R# G. s" f( J
泡打粉--12g
8 q3 ^; w% F# r9 @低筋麵粉--416g ' T& P4 }6 g7 [( v' g7 q3 d# [
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。: J6 K8 r6 [' _! l; Z) P* Q$ x$ h
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