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田舍饅頭(和果子)  

田舍饅頭(和果子)  

蛋白--166g
# Z; J/ n$ r& s5 K2 m7 U' A糖粉--291g
" ]" H) v, f1 D4 i" G* p水--12g
, E* p# w% \+ S玉米粉--41g
3 B! E3 p  X$ r% N" X. R. O* K/ z8 X泡打粉--12g 2 l) F7 c# a8 O2 }( n) b
低筋麵粉--416g
. l, Q4 I+ K9 k; v! C+ Y紅豆沙粒(分割1個30g)--適量

http://www.DiyBakery.com

(一)蛋白、糖粉先拌均勻,加入水中再拌均勻。  (二)泡打粉加入拌勻。  (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆,將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。  (四)將步驟三分割成5g。  (五)大火蒸5~8分鐘。
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