消基會：一歲以下嬰兒不宜吃蜂蜜
0 i n5 G7 ]* h+ ^* o 更新日期:2008/10/07 09:20 記者林永富報導
( f3 v- C: N `9 Y
蜂蜜未經高溫殺菌，消基會建議勿給一歲以下嬰兒食用蜂蜜，以免肉毒桿菌中毒，並要求廠商應加警語在包裝上。
8 }4 _( e% n3 Q! v
+ i5 b; a2 C0 {" H& g9 l
消基會針對市售蜂蜜檢測， 20件樣品中，有六件羥甲基糠醛（HMF）含量過高，表示蜂蜜劣變，品質變差或是添加焦糖色素所致。95年檢測時，28件有17件不合格，不合格比例已經降低很多。
4 E6 a7 O9 `* w3 [
% x t# a0 F& ?! `! J' O消基會表示，本次檢測在「澱粉?活性」、「酸度」、「蔗糖」全部合格，九件標示不完整；一件標示有瑕疵。二件裝量過少，有欺騙消費者之嫌。比起三年前，品質已提升，不合格比例大幅降低。
* i% R/ d. T6 Q8 ^* ?- s8 O, r/ D2 C% d- d4 ?2 g, u* Z
消基會指出，蜂蜜製造過程中不會經過高溫殺菌，以免破壞成分，但卻可能含有肉毒桿菌孢子，可能導致一歲以下嬰兒肉毒桿菌中毒，因此建議勿讓嬰兒食用蜂蜜。
" `8 t" T; ]0 X5 P- y
* S+ r! {" e6 L' Z! ` |! n蜂蜜如何保存，消基會建議，選購新鮮、包裝完整未拆封的蜂蜜，貯藏於21∼27度陰涼處，避免高溫導致蜂蜜劣變。如果結晶沈積底層，只要將蜂蜜連瓶置於溫水中，讓結晶溶化即可食用。沖泡蜂蜜水溫不超過60度，否則營養成分將會被破壞。
5 A3 n, l# G0 Q3 e% a; o5 K: G: K9 R4 Q8 R) K) f! j: c. M$ Z
