消基會：一歲以下嬰兒不宜吃蜂蜜
+ z, T8 O! _2 p
更新日期:2008/10/07 09:20 記者林永富報導
" \; {7 }. \8 o# H7 R蜂蜜未經高溫殺菌，消基會建議勿給一歲以下嬰兒食用蜂蜜，以免肉毒桿菌中毒，並要求廠商應加警語在包裝上。
9 _3 z, z/ @; q8 t7 P5 d
, B& { D/ j f9 |$ _消基會針對市售蜂蜜檢測， 20件樣品中，有六件羥甲基糠醛（HMF）含量過高，表示蜂蜜劣變，品質變差或是添加焦糖色素所致。95年檢測時，28件有17件不合格，不合格比例已經降低很多。
& p! O4 x: I I3 h) }( g& k; F; ]( Q
2 `. r" v$ k& F9 F
消基會表示，本次檢測在「澱粉?活性」、「酸度」、「蔗糖」全部合格，九件標示不完整；一件標示有瑕疵。二件裝量過少，有欺騙消費者之嫌。比起三年前，品質已提升，不合格比例大幅降低。
7 D- w+ m( l6 z! j" b1 j I& S
) n5 O. u; r: C6 T" J消基會指出，蜂蜜製造過程中不會經過高溫殺菌，以免破壞成分，但卻可能含有肉毒桿菌孢子，可能導致一歲以下嬰兒肉毒桿菌中毒，因此建議勿讓嬰兒食用蜂蜜。
: I3 R6 B5 {5 a9 p
o6 O9 q- G8 n) L% O" y. B, i蜂蜜如何保存，消基會建議，選購新鮮、包裝完整未拆封的蜂蜜，貯藏於21∼27度陰涼處，避免高溫導致蜂蜜劣變。如果結晶沈積底層，只要將蜂蜜連瓶置於溫水中，讓結晶溶化即可食用。沖泡蜂蜜水溫不超過60度，否則營養成分將會被破壞。
" P3 Q' m: K. @ ]# T$ U. N/ V, g& g3 `; G7 p1 k) o' A8 g
