飲食三少一多 戰勝B肝
飲食三少一多 戰勝B肝! n" J" f7 C6 K' t) ^; d
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" I3 u# k4 E# h* N3 g- n; h台灣許多地區 B型肝炎盛行，在這幾年中，其實不管是政府機關或是一般醫療單位，無不都是在告知民眾如何預防 B型肝炎，可是鮮少有資訊來告訴民眾如何在飲食上預防及若是 B型肝炎帶原者，該如何用飲食來保養自己，宜蘭縣羅東博愛醫院林育芬營養師表示，民眾落實三少一多的飲食要訣，就能對抗 B型肝炎。
% [5 H' N* C! f4 m/ b9 g% t' J 林育芬營養師進一步說，所謂 B型肝炎帶原者，是肝長期慢性發炎的情況，平時除了要多休息外，飲食上也要注意到下列幾點：一、不要喝酒 (不管是濃酒或薄酒甚至是藥酒都一樣 )，因為酒精除了空熱量以外其實都沒有什麼營養素，而且酒精一定要從肝臟代謝，所以喝酒只會一直增加肝臟的工作量而已；二、油炸及含高脂肪的食物少吃，肝臟是分泌膽汁的地方，一旦吃進油脂時，肝臟就得分泌大量膽汁來消化脂肪，因此增加肝臟的負擔；三、醃漬品忌食，醃漬品在製作時，雖然只會添加鹽，但在放置久後也會起不同的化學變化，吃進身體後也得到肝臟解毒，所以還是少吃為妙。
, [$ K! q) F" I0 W' Q2 t% U9 m 四、易含黃麴毒素的食物小心食用，黃麴毒素是一種會傷害肝臟的毒素，它多存於花生、玉米或是榖類中，所以放太久的榖類應不要食用，以避免黃麴毒素中毒。五、應遠離發霉食物，很多年紀大的阿公阿嬤因為節儉，所以就算食物發霉了也捨不得丟掉，僅是用水洗過或是將發霉的地方去掉後就再食用，黴菌裡也有許多毒素會傷害肝臟，基本上這種障眼法只是將看到的黴菌去掉而已，其它肉眼看不到的黴菌還是會被吃進肚子裡，然後到肝臟去。
' x& [ G1 R& |/ ^4 I 若是肝臟正在發炎，除了要有充分的休息外，也能配合不油膩但又營養的飲食，可以用少量多餐的方式來達到需要的營養量。另外，由於肝臟也擔負著身體所需熱量 (醣類 )的產生，所以當肝臟發炎時，往往會因醣類無法產生而易發生低血糖，因此少量多餐的飲食方法正好也可以預防低血糖的發生。
& d/ {6 y! _$ a" @' O 不管是平時的保養或是發炎期，若能以三少一多 (少油、少酒，少加工品，多新鮮食物 )的飲食習慣來做基礎，如此一來就算是 B型肝炎帶原者，也能活得很健康。
