烏龍茶餃子
材料; k5 }4 C( A, f9 O
/ m+ x; C$ y' O f: Z( N A. 澄面 200克9 O8 u9 C9 S% s, [
B. 蝦仁 250克. e0 |* V2 \7 C9 o
鹽 3克
7 X; j3 o0 X" x( D 糖 5克4 s7 {0 K7 O, {1 Z: `- y- A
雞粉 3克
+ B' v: m2 H# a/ e4 H. h 胡椒粉 2克, h# K9 @, G( j- R0 S; s
麻油 5克
' I) Z/ l- f z3 v2 S 油 10克
2 y' h' @/ O5 Y4 t 肥肉 50克(可選)% m( `# g& s% w5 ~/ g; g
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烏龍茶粉 適量9 k! o. K! l7 o
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做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。9 _6 \4 D9 U% p: i
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。: J) R( E6 L. d9 U4 L5 r1 ?" `& @
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
5 E3 g) u2 i- @ ?; T" G(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
