烏龍茶餃子
材料
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A. 澄面 200克
T7 [4 f8 M2 D B. 蝦仁 250克
2 v- j! }2 M+ } 鹽 3克% u8 @' ]& \! q) J1 p) P, d' J* O
糖 5克( V, H! \7 Z- D( p4 J+ L6 @
雞粉 3克
: e$ Z4 @ Q( a4 y% ~- u" f& A 胡椒粉 2克
* w/ ]2 k( s% U9 [& E+ j: C M4 _+ o X7 C4 y 麻油 5克
$ A% D1 p# i7 \1 b$ l' T7 ` 油 10克 V! _1 h. s& U6 i; R
肥肉 50克(可選)( \* A2 K6 A4 T
' y% ?0 J, J: Z* x& C 烏龍茶粉 適量
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做法( |" t% i) C& U* p8 C
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。" r1 Q7 p" H, p, K9 G; ?! d
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。: x$ j4 o, @2 D" J m: a, i& I
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
' D$ D2 J- B1 j4 L$ T(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
