烏龍茶餃子
材料
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A. 澄面 200克, X1 I& b6 X2 g
B. 蝦仁 250克
1 s# _$ n6 T& @( H9 U 鹽 3克+ g5 P& _4 x g8 m
糖 5克
" o" Z. \; `3 r# H 雞粉 3克* w3 j# J0 H3 l) z9 T1 B# \7 y+ L
胡椒粉 2克
* m7 y l# K4 n h; ^# }6 i 麻油 5克
* X% C# \+ \3 h 油 10克5 Q; c" q% h7 r. ]- m! J8 h9 K
肥肉 50克(可選)8 M8 c5 o* ]+ J
- \2 X- C; P' H' Q; h" ^ 烏龍茶粉 適量* R6 N# l. ]5 n, f
h& S: c! z" K* h. X( T5 m" D4 a" g4 A8 u" Q$ o
做法
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j [& H# C* ~" J(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
' s& ]9 J- F1 |9 k4 c: W; F(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。/ y! B) W& d& [# L8 r
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
9 S' h0 _: u4 ` B0 j(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
