烏龍茶餃子
材料
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A. 澄面 200克
9 s. v, q& Z: S2 \2 p h% ^2 _- T B. 蝦仁 250克
* V, k9 s' R% ^+ ?. y0 ~ 鹽 3克; S" Y9 L b8 u3 s
糖 5克3 V& c. a0 W( T6 o) v
雞粉 3克
! t0 b' G- A# W; H; ^1 F k 胡椒粉 2克$ `& H, Z, K! j, v6 O h3 |* E4 R
麻油 5克
+ B* [6 j E2 D& z 油 10克1 P- W* v6 f+ x
肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量/ g2 F! b( ^! v, z
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做法
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9 O1 \' s5 F# h5 J2 q. H9 k: V8 x(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
0 v4 b2 V+ E V6 z: A(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。: `: _/ R% J# l5 ^
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
! D M& a/ y+ H6 Q9 d(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
