烏龍茶餃子
材料
- z. p4 n# n0 z G- A* `" o
) p* [# M+ V9 k1 X& i8 { {' G A. 澄面 200克
) }+ w) a% v9 |' P- ~ B. 蝦仁 250克9 u- n6 d2 Z+ g/ C7 e1 H, E
鹽 3克6 d4 |+ }/ P' [3 r
糖 5克: E( H, A: M; I, P
雞粉 3克; J V' E) i7 P6 P& Y8 {* h
胡椒粉 2克
: B$ R$ l- x6 b 麻油 5克
8 v: ^5 V6 b% k6 C+ J) l& ]7 C 油 10克$ N0 ?" \; r8 _# N
肥肉 50克(可選)
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( ~, r, ^# b! s2 r 烏龍茶粉 適量
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" J. }. i& M) W7 ^, V" j% J3 ~- h做法
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+ o7 D% Z) [- K- o(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
& Q% N V# K. v3 n( n- c$ l, s! b(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
) y/ h c: i% M G& q" }(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。) a* m5 F- R$ G3 l2 H4 ]$ C
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
