烏龍茶餃子
材料
1 z0 M+ [8 ]- t* v& S$ B: O1 \5 R* {$ D9 Z8 \% r r
A. 澄面 200克
2 k4 v0 C# M6 Q- `' A3 \& C B. 蝦仁 250克4 Y5 z: g4 f1 p. P2 k
鹽 3克
2 c0 s7 ?' Z- f3 K) i; u5 v 糖 5克1 E( v" }7 I- @- g
雞粉 3克
5 u5 R b2 I4 y5 ~ 胡椒粉 2克+ {- G! V$ z/ ^
麻油 5克
4 Z5 f1 M1 S, q% J/ | 油 10克1 I% O! e4 ^9 ~; {( {/ P
肥肉 50克(可選)
4 T& [ D: H4 z0 h7 F2 k4 v
' u/ S9 j* h; E 烏龍茶粉 適量& w" L1 }5 d! {! B4 p- E
( @& G7 H8 |; V, K; ]1 g
1 D$ h+ N4 S: H k0 ]& c: a5 b! u做法
$ X2 t9 J6 E; Z7 A, C c9 q1 K% [2 C& d7 t
(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
/ f2 l8 T6 ~& Q0 L G6 n& [/ o(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
+ D& B$ {4 D n9 l* b ](3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。0 {8 [# C5 s; t
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
