烏龍茶餃子
材料6 J, s! M( M. h8 n5 s
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A. 澄面 200克, f+ {/ j: U# C
B. 蝦仁 250克
4 D1 a1 r! J2 P# H# y 鹽 3克+ i. [0 L4 Z+ T
糖 5克1 c+ Y4 R" n/ V( f# V9 C9 a
雞粉 3克
/ p6 I1 v" Y5 t- G8 H 胡椒粉 2克
( W1 L1 Q7 L4 c0 x: r 麻油 5克
9 M- B0 d. D, F: z' X 油 10克: j& e( h( s: Z+ c* z7 S1 H
肥肉 50克(可選)( ^3 f9 j# n: y0 x" v& L/ K
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烏龍茶粉 適量; ? ~1 A- D- O% `+ J
1 N5 e/ J6 P! I! s+ f/ w5 V# T( s
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做法6 Y0 P1 |2 x# y2 @4 ]
1 q/ K( {1 R' w1 c9 m2 t(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。: ]" Q& V8 v$ J4 n) C
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。4 n8 T% {/ p$ m2 z# D* n* E
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。4 c0 J$ \" d- O' `; @
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
