烏龍茶餃子
材料- f8 ]# C/ ?- r4 c1 J! u9 J
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A. 澄面 200克* o) c/ W; k) \) Q8 |/ f
B. 蝦仁 250克
& V/ i; \. | s5 J 鹽 3克( o T/ [0 N. y3 D9 s! i( r
糖 5克4 M7 Y& e: j7 A) x" m$ r' V4 h
雞粉 3克+ E# Z( B2 }" |, f* V7 z$ B' w I5 t
胡椒粉 2克7 l( h2 O7 o5 y) o. W
麻油 5克. u9 X! z" j+ X# L4 F; I/ ~4 n
油 10克 P& i: J) U% y6 j& N
肥肉 50克(可選)' o, L' \1 E) g- o7 z1 m8 a; j
) Q8 a: k7 x" _$ J$ W& ], u! e$ C3 t 烏龍茶粉 適量1 j W. z1 F z# z# T' T' @
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/ u+ e* m0 p" ^; ]做法 U2 A6 ~+ s, X: @1 }" R$ \
* f# q( B. s. o* ^
(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。2 A* ^: E$ }+ T2 k4 x+ N# F
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。- h4 e$ l& Z/ q3 Z/ W/ I
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
! e, E9 q6 _0 P0 M(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
