烏龍茶餃子
材料
* |+ n3 ~4 t$ {) ]* [* s0 s4 s& b* {4 Y% N( O9 |
A. 澄面 200克
5 [& M& x0 [& b" z# X u5 e B. 蝦仁 250克
+ _* R2 O& R+ ^ @% ]& } 鹽 3克 b, w I) ^! d2 v4 u3 o
糖 5克& f2 `1 ~9 ], e$ B- x" z
雞粉 3克' F0 b! X6 m W2 L' }4 P) |
胡椒粉 2克; K' U e! q6 B# S; R+ f$ K9 _& ?( m
麻油 5克, l. g; B r4 l" o
油 10克6 S- s; G% m/ W$ k
肥肉 50克(可選)
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/ L' R& y S. a* r; s2 V 烏龍茶粉 適量
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: D& ~0 H& _$ S# P2 }做法4 j# e: c( _, z- C8 C0 q# x
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
5 }( Z* F# o' K" _8 h(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。" g: Y7 P" u6 K1 V; W( v" W- P
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
3 H0 F; K e7 m3 j(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
