牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖7 M: }) B, o$ H' S, H; h
$ B4 {4 s) D* {; ?" S% m做法：
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; d" L, f5 Q. N: o8 N4 b１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用% b: s5 l. O2 m" e' M
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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: I# m. f) {. j/ F/ Z9 b9 ^! F小叮嚀：
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4 ^) i/ w' w" D& B* w１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋8 X& Q5 N4 p" |0 T! A+ T C& B
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬5 U- z1 T6 {/ [8 Q# {5 z
) \4 _8 V! z; q３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長: N H. X7 D) C8 `9 w1 m
: i& v7 d) O- V9 o; m４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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５燉煮時間越長越好吃！
