牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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! i8 }1 J+ K. j做法：
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用 H% c4 ^. l" G: ]& K# E0 p) J
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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0 W+ J d% C* k9 z４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成! `% w" L* C# ]' x) @: t8 g
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小叮嚀：
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋" @+ ^5 t6 f* r1 P/ o9 ~
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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8 c+ u. N" p" O2 y; t( q３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長. C2 H9 a- O: M* b
# Y# r q$ \+ v9 T４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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7 J: V8 M, O, ]# |$ q3 ]! B% |& ?５燉煮時間越長越好吃！
