紫蘇明太子魚餅
材料
9 _' {; U' s4 }4 g1 O7 Y市售魚漿180公克，% k$ M2 \; v. }- U6 j/ f* K# q
明太子30公克，! K( [+ z7 e& W) N' {
紫蘇葉2張。 \9 C2 {6 _$ [8 Z$ H* s0 r' n+ G- }, U
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1 包捲 ( W& S& M, `4 K; |
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 % s9 k1 C/ [; s% }4 X
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. R* u4 H& E' c. k; i2 挖洞 3 x! u( x* _1 T0 ^3 X
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 " s: J" p5 Q' G W) [/ D, ?
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3 填充 5 t" y' O, m g
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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8 s, z, i2 a1 R _Tips
. w! t8 g$ {7 ?# E# Q魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
