紫蘇明太子魚餅
材料
" L% T [- w- ~" t) K- Y7 K& M4 D市售魚漿180公克，: I- p, e: k2 m
明太子30公克，0 d1 F7 ^- x& z2 H$ a
紫蘇葉2張。
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F8 j7 |" y d6 p1 V1 包捲 ! i6 B; w* y2 S4 n2 o3 {
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 6 O6 `; K* A5 n4 I$ p
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, b/ i4 Z% ~( @/ N2 挖洞 / P R5 X3 B ^( r5 I# y$ J
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 K& y( L. c% I4 O6 l. W2 P! O/ S
X2 B% m4 G9 N; N$ s3 填充
8 f) Q6 O) |( T1 `步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 C6 ]% i/ t* ~0 Z
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( y5 [$ b2 ~0 J d4 x6 F, _! }Tips
" `, o+ E. @7 j4 y/ ]7 E# E魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
