紫蘇明太子魚餅
材料
) P6 p4 P( I, }( a; z! }2 p+ ?市售魚漿180公克，4 |9 K4 ~, R/ \! [$ z
明太子30公克，
6 b) `4 Q, R5 W) o+ Q, t8 k' f紫蘇葉2張。
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6 w6 _" B% T& U: _& C1 包捲 , u5 g3 x4 b* h7 z2 R
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 * P2 u7 U$ }+ f# ~; ?
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2 挖洞 2 ^. ~ J) [7 Q7 W" G. c2 y5 X5 Z
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 ) d0 ?9 a6 C( p; R( Y% F' ~
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3 填充 0 ]- m) \7 b# k& W/ v2 ^. {
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
