紫蘇明太子魚餅
材料
! Z) N% ` H* d1 n. L市售魚漿180公克，
3 Z4 ]. L% A7 h明太子30公克，
( p. c: Z) J# @( F7 f: z紫蘇葉2張。
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5 M% U/ Q% b5 }. R& x1 包捲 9 N& u; w7 D( b& t! _! A0 e
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 $ o* e" x2 h4 M
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8 e( N" k3 A) Y2 C- G. F2 挖洞 M5 B ?" f: b" o# V( X' e* X: y
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 7 F9 p4 o- ?+ a8 c+ I
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, A! _! H8 s# d3 填充 ) l- K/ Q6 l5 V: m# n
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips / }2 ?5 f5 z3 n% x! N
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
