紫蘇明太子魚餅
材料
, `7 h$ B6 d% R5 Q! o% s# r市售魚漿180公克，4 R. V, Z7 x9 C
明太子30公克，" T" Z! s5 `. @7 F/ G+ g
紫蘇葉2張。
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1 包捲
) a1 t& a. T1 {* c: S% ~* R紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞 & a* {; U E5 g9 `, D
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 / i) _& T% S W
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3 E8 |8 {! r8 Y- q$ u3 填充
" T' ^2 Q r9 j. d) |步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips " |$ P7 ^( }/ o4 z
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
