紫蘇明太子魚餅
材料 $ H. _/ n; C% N/ j. P
市售魚漿180公克，
/ A) a+ D/ ` Q3 ?) ]$ D8 k5 k明太子30公克，
9 ~! n7 U" Y! O7 L# N0 c( e紫蘇葉2張。
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3 a" I8 h, H5 S1 包捲 * O& ~! @' H/ D- R* Q0 B0 M
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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$ I$ H, w6 U1 l# i2 挖洞
9 W( o5 Q; ?* |手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 " @$ t$ n- p6 X: i0 l1 L
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3 填充 " f7 z2 r5 p6 x8 ]3 p: x4 q
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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8 J. K& @$ ]7 y0 K! q3 r- |Tips 0 d1 L: G0 N# Y$ f
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
