紫蘇明太子魚餅
材料 8 g4 G7 V2 R: B- r ~, @# X
市售魚漿180公克，
! J! } q4 c' z8 C/ {5 R; `明太子30公克，
! ?9 U! d* V- H0 P' r紫蘇葉2張。 4 a9 v* q2 F0 F% N2 @7 D$ B& A/ ^
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1 包捲
4 k8 r* h0 t5 a6 {) y1 f紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 W) a3 d) @& e6 K" ^) x+ A0 c
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2 挖洞
" b1 j3 n! e6 k1 T5 M手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 ( g% }; z5 V5 u
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3 填充
- ]2 J) w% Q1 [0 f" p步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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; M3 I9 ^. @4 @Tips
7 G9 ^& U3 ]1 F. P# Z8 B5 h魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
