紅寶石荸薺甜湯
材料2 l4 G% E# d; @; z. A6 W
荸薺數顆、, n: G3 U }3 O; s4 c8 u
太白粉半杯、
0 W$ _* D/ E% U. N" ]- w椰漿1杯、
$ @4 W0 |6 ?3 ?' C$ B" H! ~紅色糖水少許\r
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Tips
$ B' J) b3 d) y7 F$ @; i" i荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。 . M8 @, V2 I$ M: o# L6 N
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1染色
0 }' H! t9 |. B5 j荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。
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4 j+ ?" t- J, H0 D& z8 i' ]9 o2裹粉
3 t2 B9 v" W; E! x接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。 # E7 f( b9 F8 U4 T% Z/ T" n# u
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3 d- }6 L/ i9 `) V2 v- f9 B3煮熟
! J0 }; U5 N/ d; }" R# T放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 / u% G% F' L9 B4 n3 s
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4淋漿
7 Q7 w+ v6 x7 ]6 [1 l q將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
